Dnes chceme hovoriť o tom, ako uvariť lahodný pilaf s cícerom. Recept na toto jedlo je v našej krajine veľmi populárny, pretože sa dá použiť nielen vo všedné dni, ale aj cez sviatky.
Vegetariánsky pilaf
Toto výdatné jedlo sa pripravuje s cícerom a uzbeckouryžu, ktorú nájdete v oddeleniach predávajúcich orientálne korenie. Ak nenájdete správny druh obilnín, použite basmati alebo hnedú ryžu. Recept na výrobu pilafu s cícerom nájdete tu:
- Pred varením namočte pol pohára cíceru na deň alebo dva. Nezabudnite pravidelne meniť vodu, aby nekysla.
- Opláchnite dva poháre ryže.
- Ošúpte dve cibule a tri mrkvy.
- Do kotla nalejte pohár rastlinného oleja a zapálte.
- Mrkvu nakrájame na pásiky a orestujeme.
- Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a tiež ju pošlite do kotla.
- Varte vodu v kanvici.
- Pripravte si korenie – jednu polievkovú lyžicu čučoriedky, čajovú lyžičku rasce, čajovú lyžičku mletej červenej papriky a jeden a pol polievkovej lyžice asafoetida.
- Vložte cícer a korenie do kotla, rovnako ako sójové mäso (ak chcete).
- Na vrch týchto potravín položte ryžu a ponorte do nej celú hlavu cesnaku (nezabudnite odstrániť vonkajšie šupky).
- Pilaf posypte soľou a opatrne zalejte vriacou vodou tak, aby bola o dva centimetre vyššia ako ryža.
- Kotol zatvorte vekom, znížte teplo a nechajte ho 40 minút.
Keď je jedlo pripravené, vyberte cesnak z kotla a premiešajte pilaf.
Uzbecký pilaf s cícerom: recept na varenie
Toto jedlo ocenia všetci milovníci orientálnej kuchyne. Ak si to chcete uvariť sami, preštudujte si recept na pilaf s cícerom v kotlíku a uvarte si jedlo s nami:
- Dajte kotol na oheň a keď sa zahreje, nalejte do neho 200 gramov rastlinného oleja.
- 100 gramov tuku z chvosta nakrájajte na kúsky a roztopte. Ak máte jahňaciu kosť, môžete ju opražiť a po desiatich minútach vybrať.
- Kilogram olúpanej cibule nakrájajte na krúžky a pošlite do kotla, len čo olej začne bublať.
- Kilogram jahňacieho mäsa nakrájajte na veľké kusy a smažte, kým sa neobjaví kôra.
- Kilogram mrkvy ošúpeme, nakrájame na pásiky a preložíme do kotlíka. Jedlo so soľou.
- Zohrejte jeden liter vody a potom ňou nalejte zeleninu a mäso.
- Keď vývar vrie, vložte doň 200 gramov namočeného cíceru a korenia (kmín, čučoriedka, zmes pilaf). Pridajte tiež pol lyžičky cukru a niekoľko ošúpaných hlávok cesnaku.
- Kotol prikryte pokrievkou a varte pilaf pol hodiny.
- Po uplynutí stanoveného času sa cesnak môže odstrániť a pilaf sa môže zmiešať.
- Do kotla vložte kilogram ryže (nezabudnite ju pretriediť a namočiť niekoľko hodín pred varením). Upozorňujeme, že obilniny by mali byť v rovnomernej vrstve.
- Pilaf rovnomerne posypte soľou a v prípade potreby pridajte vodu. Varte misku ďalšiu pol hodinu bez toho, aby ste ju zakryli pokrievkou.
- Keď uplynie správny čas, oheň by sa mal znížiť, riad prikryte uterákom a potom pokrievkou.
Po štvrťhodine odstavte kotol zo sporáka a nechajte pilaf uvariť. Jedlo premiešame, cereálie položíme na taniere a mäso nakrájame na malé kúsky.
Pilaf s cícerom. Recept od Stalika Khankishieva
Klasický pilaf sa varí vlastným spôsobom v každej východnej krajine. Pozývame vás vyskúšať recept autora kuchárskych kníh a moderátora televíznej rubriky „Kazan-Mangal“:
- Kilo červenej mrkvy ošúpeme a nožom nakrájame na pásiky.
- Kilogram jahňacieho mäsa nakrájame na malé kocky, rebierka posypeme soľou a necháme chvíľu marinovať.
- Ryžu a cícer dobre prepláchnite a potom namočte do teplej vody.
- Na ohni rozohrejeme kotlík a ponoríme doň nadrobno nakrájanú slaninu. Keď sa tuk rozpustí, škvarky vyberieme štrbinovou lyžicou.
- Ak sa rozhodnete variť pilaf na zelenineolej, potom zvážte niektoré funkcie. Najprv by sa mal kotol zahriať a potom naliať veľké množstvo tohto produktu. Ošúpaná cibuľa pomôže zbaviť sa pálivého zápachu - treba ju vložiť do oleja, opražiť do černa a potom vybrať. Potom pripravte jedlo, ako je popísané nižšie.
- Rebierka ponoríme do kotla, opečieme a opatrne vyberieme.
- Umiestnite cibuľu, potom mäso a mrkvu. Jedlo premiešame a po chvíli pridáme rascu.
- Do kotlíka nalejte horúcu vodu – mala by byť o niekoľko centimetrov vyššia ako jedlo.
- Do vývaru ponorte niekoľko ošúpaných hlavičiek cesnaku a struk červenej papriky. Potom znova vložte rebrá do pilafu.
- Hneď ako voda vrie, znížte teplotu na minimum a varte pilaf 40 minút.
- Vývar dochutíme soľou a odstránime semienka.
- Pomocou dierovanej lyžice ponorte ryžu a cícer do kotlíka a potom cereálie zalejte vriacou vodou. Zapnite oheň a počkajte, kým voda zovrie.
- Ihneď potom znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení bez nasadenia pokrievky.
- Keď sú obilniny takmer hotové, posypte ich zvyškom rasce. Prikryte kotol pokrievkou alebo veľkou nádobou.
Za pol hodiny bude pilaf pripravený.Skontrolujte, či je ryža uvarená a v prípade potreby pridajte ešte trochu vody. Odstráňte cesnak a korenie a posuňte ryžu na veľkú misku. Ozdobte pilaf hlavičkou cesnaku a rebrami.
Pilaf "Domov"
Tentokrát vám chceme povedať, ako uvariť chudý pilaf s cícerom. Recept s fotkou nájdete tu:
- Pol pohára cíceru namočte na 12 hodín.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme a potom nakrájame na pásiky.
- Nalejte olej do kotla, dajte ho na oheň a potom opečte zeleninu.
- Pridajte cícer, pohár ryže, mletý strúčik cesnaku, soľ, kurkumu a mletú papriku.
- Varte 20 minút bez miešania.
Keď sa tekutina odparí, pilaf môžeme podávať.
Pilaf s cícerom a píniovými orieškami
Toto nezvyčajné jedlo je možné pripraviť na obed alebo večeru pre veľkú rodinu. Ako sa pripravuje pilaf s cícerom? Recept si môžete prečítať nižšie:
- Pohár cíceru vložíme do horúcej vody a uvaríme.
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a pripravte korenie (paprika, korenie, rasca).
- Predhrejte hrubostenné panvice a nalejte do nich olej.
- Orestujte cibuľu, potom pridajte korenie a 70 gramov píniových orieškov.
- Do jedla pridajte bobule ryže a čiernych ríbezlí (50 gramov).
- Do misky nalejte horúcu vodu a citrónovú šťavu. Kvapalina by mala úplne pokryť obilniny.
- Pilaf priveďte do varu, znížte oheň a prikryte pokrievkou.
- Hotové jedlo zmiešame s cícerom a necháme desať minút lúhovať.
Rozdeľte pilaf do misiek a ozdobte lístkami mäty.
Pilaf v pomalom sporáku
Lahodný uzbecký pokrm sa dá pripraviť aj pomocou moderných kuchynských spotrebičov. Preto vám povieme, ako si doma vyrobiť lahodný pilaf s cícerom. Recept na jedlo je pomerne jednoduchý:
- Namočte 100 gramov cíceru na deň do veľkého množstva vody.
- Vložte hrášok do pomalého hrnca a varte hodinu.
- Vypustite vodu z misky, pridajte dve polievkové lyžice rastlinného oleja, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pridajte dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku, kuracie mäso nakrájané na kocky a korenie pilaf.
- Varte jedlo štvrť hodiny.
- Vložte 150 gramov umytej ryže a niekoľko hrozienok do pomalého hrnca. Jedlo so soľou.
- Do stredu misky položte ošúpaný cesnak.
Pilaf varte, kým sa nadbytočná tekutina neodparí. Potom ho položte na veľký tanier, ozdobte cesnakom a podávajte.
Pilaf s cícerom a sušenými slivkami
Ako uvariť chutný a zdravý pilaf s cícerom? Recept sa naučíte, ak si prečítate nasledujúce pokyny:
- 180 gramov cíceru namočíme cez noc do horúcej vody.
- Cibuľu, mrkvu a sušené slivky nakrájame na pásiky. Smažte potraviny v rastlinnom oleji.
- Pridajte k nim korenie, soľ a 400 gramov ryže.
- Po niekoľkých minútach pridajte paradajkový pretlak, cícer a cesnak. Jedlo premiešajte.
- Nalejte horúcu vodu do nádoby a prikryte pokrievkou.
Miska sa môže podávať, keď sú obilniny uvarené a prebytočná tekutina sa odparí.
záver
Budeme radi, ak vás varenie pilafu baví.s cícerom. Môžete si vybrať recept podľa svojich predstáv a tiež vykonať vlastné zmeny. Použite svoje obľúbené jedlá a potešte svoju rodinu novými jedlami.
