Pripravte si nezvyčajné jedlo - pilaf s kdoulom.Receptúra je špeciálne pre vegetariánov a pôst. Existuje veľa rôznych možností varenia, niektoré z nich ponúkame.
Pilaf s kdoulom. Recept pre vegetariánov 
Pre pilaf budete potrebovať:
- niekoľko kusov dule (2-3 v závislosti od veľkosti);
- cesnak - stredne veľká hlava;
- malá mrkva;
- cícer (namočený cez noc) - asi 100 gramov;
- dve malé cibule;
- štipka cukru;
- rastlinný olej s objemom 80 ml;
- niečo viac ako 1 šálka ryže (môžete si vziať ryžu "basmati");
- niekoľko kusov čerstvej chilli papričky;
- kešu orechy - asi 50 gramov;
- hrozienka (umyté, ľahké) - asi 50 gramov;
- zelené lúpané pistácie - 2 lyžice. lyžice;
- kmín, sušené čučoriedky, kurkuma, soľ, čerstvo mleté korenie.
Technológia prípravy 
Pilaf s dule sa pripravuje, ako bežné mäso, vhlboký kotol alebo hrubostenná panvica. Zahrejte potrebné množstvo rastlinného oleja. Počkajte, kým z kotla vyjde svetlošedý dym. Potom môžete hodiť cibuľu, ktorá je vopred nakrájaná na krúžky alebo pol krúžky. Podusíme ho na oleji niekoľko minút. Mrkvu nakrájame na tenké tyčinky. Najlepšie je to urobiť nožom, ale urobí to špeciálny drvič. Pridajte mrkvu na cibuľu. Smažte 5-7 minút a potom pošlite vopred namočený cícer do kotla. Teraz je na rade cukor, čili papričky, hrozienka, pistácie, kmín, kurkuma a čučoriedky. Trochu osolíme, pridáme korenie. Nakrájajte dule na plátky, odstráňte jadro. Do kotlíka pridajte kúsky ovocia. Miešajte, orestujte. Zatiaľ čo ovocie a zelenina chradnú a sú nasýtené arómami korenia, ryžu opláchnite. Po 15 minútach ho pridajte k zvyšku surovín. Zalejeme zeleninovým vývarom alebo čistou vodou. Hladina kvapaliny by mala byť o dva a pol prsta vyššia ako ryža. Celú hlavu cesnaku zakryte. Počkajte, kým pilaf s dule vrie. Recept vyžaduje nastavenie minimálneho ohňa a varenie so zatvoreným vekom. Kotla sa nedotýkame 40 minút. Potom opatrne premiešajte všetky výrobky. Skúšame soľ. Rozložili sme to na veľkú misu so šmýkačkou. Na vrch dáme cesnakovú hlavičku a posypeme bylinkami. Všetko je pripravené.
Pilaf s dule. Recept na mäso 
Milovníci mäsa nebudú stáť bokom. Pilaf môže byť varený s mäsom a ovocím. Musíte vziať:
- mäso (kuracie, jahňacie, teľacie) s hmotnosťou 1 kg;
- rastlinný olej s objemom 300 gramov;
- mrkva s hmotnosťou 800 gramov;
- cibuľa s hmotnosťou 150 gramov;
- zrelá dule s hmotnosťou 400 gramov;
- cesnak, kmín;
- umytá ryža s hmotnosťou 500 gramov.
Technológia prípravy
Pre tento recept si vezmite kuraciu dužinu.Môžete brať kúsky s kosťami. Vyberte si, ako sa vám najviac páči. Vo veľkom kotlíku rozpálime olej. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Mrkvu očistíme, nakrájame nožom na kocky. Vložte kúsky mäsa do rozpáleného oleja (môžete použiť rozpustené kúsky tukového chvostového tuku). Smažte ich na prudkom ohni do zlatista. Pridajte cibuľu. Smažte ingrediencie ďalších 5-7 minút, pridajte mrkvu. Nakrájajte dule na kúsky, vložte do kotlíka. Nalejte umytú ryžu po 7-10 minútach. Pilaf zalejte dule a kuracím mäsom vodou, osoľte, pridajte trochu kmínu, hlávku cesnaku. Ryžu opatrne rozotrieme po kotlíku. Nastavte oheň na maximum, počkajte, kým voda zovrie. Keď sa časť tekutiny vyvarí, znížte kachle na minimum a pilaf varte, kým ryža nezmäkne. Hotové jedlo jemne preložte na tanier. Na vrch poukladajte kúsky mäsa a dule, posypte bylinkami. Podávame k stolu.
