O damasco é uma fruta deliciosa, muito saudável,saturando o corpo humano com uma grande quantidade de vitaminas. Sua principal vantagem é o alto teor de beta-caroteno, que mantém a visão normal. E, em geral, os damascos maduros são uma verdadeira bomba de vitaminas. Quando a estação começa, você precisa comer o máximo possível e tentar prepará-los para o inverno em todas as formas.
Damascos em suco próprio
Brancos de damasco para o inverno podem ser os maisdiferente. Por exemplo, em seu próprio suco. Para isso, aproveitam-se os frutos maduros, mas firmes, sem se estragar. Eles são cuidadosamente divididos em metades, as sementes são removidas e os próprios damascos são colocados em potes preparados. Cada camada é polvilhada com açúcar (com base em 1 kg de fruta, 300-350 gramas de açúcar). Agite os potes de vez em quando para enchê-los de maneira justa e uniforme. Não relate cerca de 2 dedos no pescoço. Cubra com tampas esterilizadas e coloque em local fresco para que o suco saia. No dia seguinte, esterilize suas latas de damasco para o inverno em banho-maria de acordo com o seguinte cronograma: para latas de meio litro - 10 minutos, latas de litro - 15. Em seguida, devem ser enroladas, viradas, embrulhadas e enviadas para a adega um dia depois.
Damascos secos (secos)
Esses damascos são chamados de damascos.Para esta colheita de damascos, os frutos maduros são adequados para o inverno, em que o caroço está bem separado. Lave bem as bagas, descasque, coloque numa tigela ou caçarola, polvilhe com açúcar e deixe escorrer o sumo. Após 6-8 horas, coloque o fogo para ferver. Em seguida, escorra a calda (pode-se cozinhar geleia, compota ou gelatina), coloque os damascos em uma assadeira e leve ao forno para secar em fogo baixo até ficarem macios. Não feche as portas com força, caso contrário todos os produtos queimarão! Quando o damasco estiver completamente seco, arrume-o em potes esterilizados e guarde sob as tampas. A sobremesa ficou maravilhosa!
Damascos congelados
Lembrando de quais são os preparativos para o invernopode-se fazer damasco, não se pode deixar de mencionar o congelamento fresco. Para fazer isso, lave os frutos silvestres, coloque-os sobre uma toalha de papel para secar. Em seguida, preencha saquinhos, solte o ar deles, feche e leve ao freezer. Retire conforme a necessidade, coloque em um prato, deixe descongelar em condições naturais e coma para sua saúde!
Geléia de damasco
Geléia de damasco para o inverno - deliciosa edelicadeza perfumada. É preparado sem dificuldade. Para cada quilo de fruta, há um quilo e meio de açúcar e 2 copos de água. Então, lave as frutas vermelhas, fure cada uma com um fósforo em vários lugares, despeje a calda pré-cozida. Deixe descansar por um dia em um lugar fresco. Em seguida, o xarope é escorrido, fervido e novamente adicionado às bagas. Depois de mais um dia, a peça deve ser colocada no fogo e cozida em fogo baixo até que esteja pronta (os frutos ficam transparentes e âmbar). Embale em latas quentes, lacre.
Compota de damasco
Um dos tipos mais populares de espaços em branco dedamascos do inverno - compota. Lave os frutos sólidos maduros e coloque-os em potes de três litros, enchendo-os um pouco mais de um quarto (pode até metade). Despeje 150-200 gr. açúcar em cada um, despeje água fria e cozinhe em banho-maria por 20-25 minutos. Então enrole.
