Os damascos são frutas de verão incrivelmente saborosas.E não é surpreendente que muitas donas de casa estejam se perguntando como fazer geleia de damasco para preservar este pedaço maduro de verão ensolarado para o outono e o inverno. Cozinhar não é nada difícil, embora as receitas sejam ligeiramente diferentes umas das outras. É que toda dona de casa está tentando alcançar um sabor especial e único. Esse será o caso se, por exemplo, você cozinhar geleia de damasco com caroços de damasco.
Todo mundo sabe que os grãos das sementes dessa frutasaboroso e saudável. Para fazer geléia, costuma-se tirar os caroços dos damascos, porque não é difícil fazer isso e você não quer cuspí-los fora enquanto come. Mas é uma pena jogar fora os nucléolos. Assim, as anfitriãs criaram uma receita especial - "Geléia de damasco com caroços de damasco", também chamada de "Tsarskoe".
Receita 1
Por quilograma de fruta madura liberada desementes, pegue um quilo de açúcar, meia colher de chá de ácido cítrico (ou suco de limão) e os grãos do caroço. Espalhe uma camada de metades de damasco e cubra com açúcar, em seguida, adicione os damascos e o açúcar novamente até que acabem os produtos. Deixe por bastante tempo, de preferência por um dia. Em seguida, misture delicadamente a massa resultante. Leve ao fogo pequeno os pratos com compota, leve ao lume e leve ao lume, mexendo sempre com uma colher, até estarem prontos. Normalmente são 40 minutos. 5 minutos antes do final do cozimento, acrescente o limão (ou ácido) e as sementes e misture bem. Embale a geléia de damasco pronta com sementes em potes enquanto está quente.
Para fazer uma deliciosa geléia de acordo comPara esta receita, é necessário retirar com cuidado as sementes dos damascos, tomando cuidado para não danificar a fruta. Em seguida, retire o nucléolo e coloque-o no lugar do osso. Em seguida, a calda é preparada. Para fazer isso, o açúcar é dissolvido em uma pequena quantidade de água fervente. Em seguida, os damascos são colocados ali, fervidos por não mais de cinco minutos e resfriados. Ferva um pouco novamente e deixe esfriar novamente. E assim continuam até que a geléia de damasco com caroços de damasco esteja pronta.
Receita 3: "Real"
Como na versão anterior, grandes frutos elásticosdevem ser cuidadosamente retirados dos ossos e, em seguida, os nucléolos devem ser inseridos em seus lugares. O xarope também é cozido com um pouco de água (o açúcar é consumido na proporção de meio quilo de areia por quilo de damasco). Só quando se prepara esta geléia de damasco com caroços de damasco, as frutas em si não são fervidas. Depois que o açúcar se dissolve em água fervente, os damascos são despejados na calda resultante. Após o resfriamento, o xarope é escorrido, fervido novamente e as frutas novamente colocadas. Isso é repetido várias vezes. Quanto maior for o número desses preenchimentos, mais saboroso será o resultado.
Ao decidir como fazer geléia de damasco,para surpreender a todos, a dona de casa pode conferir outras receitas. A propósito, se os seus próprios grãos de damasco não são muito saborosos, você pode usar nozes ou grãos de amêndoa comuns. Eles também darão ao prato um sabor original de amêndoa amarga.
