As maneiras mais populares de economizar damascospara o inverno são de secagem ou conservação. De frutas maduras de laranja brilhante, obtém-se uma deliciosa geléia, confiture e, claro, compota. É nele que se armazena a maioria das vitaminas e minerais contidos nos damascos maduros. Além disso, a fruta contém muito açúcar natural. Receitas para fazer compota de damasco deliciosa e saudável são oferecidas em nosso artigo. As seguintes recomendações passo a passo irão ajudá-lo a soldá-lo.
Receita de compota com damascos inteiros
Para tal peça de trabalho, eles são ideais ligeiramentefrutos verdes, firmes e com casca intacta. Ao contrário da compota para o inverno de fatias de damasco, as frutas inteiras mantêm melhor seu sabor natural. E sim, eles parecem muito apetitosos. Os damascos não são digeridos, porque são cozidos em um método de enchimento duplo. A compota, por outro lado, é transparente na aparência e rica em sabor. Apenas um deve levar em consideração um momento que não possa ser armazenado por mais de 1 ano.
O processo passo a passo para preparar esse branco é o seguinte:
- Damascos lavados (10 peças) são colocados em uma jarra de litro limpa. O recipiente não pode ser esterilizado, mas a tampa da lata precisará ser fervida primeiro.
- Ferva água no fogão. Despeje os damascos preparados sobre a borda do frasco. Cubra-os com tampas e deixe por 20 minutos.
- Escorra a água de volta para a panela, deixe ferver, adicione o açúcar (½ xícara) e o ácido cítrico na ponta de uma faca.
- Ferva a calda por 2 minutos e, em seguida, encha-a com damascos em uma jarra.
- Cubra os frascos com as mesmas tampas, enrole com uma chave de lata, vire e embrulhe por um dia.
Compota de fatias de damasco
Este método de colheita de damascos para o inverno não érequer esterilização. A compota é saborosa e perfumada. Esta bebida com certeza agradará a todos no inverno. A receita da compota de damasco pressupõe a seguinte sequência de ações:
- Frutas maduras, mas não macias, são lavadas e divididas em fatias. No total, você precisa levar 500 g de damascos para uma jarra de três litros. As fatias descascadas são dobradas em um recipiente esterilizado preparado.
- Uma calda é preparada no fogão a partir de 2,5 litros de água e 1xícaras de açúcar. Se houver muitos frascos, o número de ingredientes deve ser aumentado de acordo. Assim que o açúcar se dissolver, você pode retirar a calda do fogo e despejá-la sobre os damascos.
- Frascos quentes são enrolados com tampas e enviados para debaixo das cobertas até esfriarem completamente.
Você pode usar outro método de preparaçãocompota de damasco. Para fazer isso, frascos com frutas desdobradas são preenchidos com água até a metade e cobertos com tampas. E após 15 minutos, água fervente é adicionada até a borda e os frascos são enrolados.
Compota concentrada de damasco para o inverno
Uma bebida preparada de acordo com a seguinte receita,fica tão saturado que pode ser bastante diluído com água. Para tal preparação, são utilizadas frutas inteiras com caroços e fatias. Mas, em qualquer caso, antes de derramar água fervente sobre eles, é recomendável perfurar a casca em vários lugares com um palito de dente para que não estoure. Damascos inteiros em compota para o inverno de acordo com a receita abaixo são armazenados por não mais de 12 meses devido à presença de ácido cianídrico nos ossos, o que é perigoso para o corpo.
Para preparar uma compota concentrada com fatias, você precisa:
- Lave os damascos e corte em metades. Coloque as fatias em uma jarra de 3 litros. Para encher o recipiente até o topo, você precisará de cerca de 1 kg de frutas (dependendo do tamanho).
- No fogão, ferva a calda com água (1,5 l) e açúcar (1,5 colheres de sopa).
- Despeje os damascos preparados em uma jarra com calda, cubra-os com tampas e enrole imediatamente.
Compota de damascos suculentos com grãos
Bebida preparada de acordo com a seguinte receitamais uma reminiscência da consistência das fatias de geléia, quão saturada acaba sendo uma calda. Portanto, antes de usar a compota, recomenda-se diluí-la com água fervida fria. A receita para fazer tal compota com caroços de damasco é executar as seguintes etapas:
- Cerca de 3 kg de frutas são lavadas e divididas em fatias.
- Os caroços de damasco são quebrados, os nucléolos são removidos deles e limpos da pele marrom externa.
- As frutas são dispostas em potes de três litros cortados. As lacunas entre os damascos são preenchidas com nucléolos.
- O xarope de açúcar é preparado no fogão a partir de 1 litro de água e 900 g de açúcar.
- Damascos em uma jarra são preenchidos com xarope de açúcar grosso.
- Bancos com compota são esterilizados em água fervente por 15 minutos e selados.
Compota de cereja-damasco
A próxima bebida vai agradar ao paladar e aos adultos,e crianças. O sabor é moderadamente saturado, com uma acidez agradável. A partir da quantidade de ingredientes apresentada abaixo, são obtidas 3 latas de uma bebida com volume de 1 litro cada. A receita passo a passo para compota de damasco é a seguinte:
- A cereja (150 g) é lavada em água corrente em uma peneira, seca em uma toalha e colocada em potes.
- O mesmo número de damascos é dividido em fatias e adicionado à cereja.
- 250 g de açúcar são despejados em água fervente (3 l) no fogão.
- Os bancos são preenchidos com calda quente e imediatamente enrolados.
- Então eles precisam ser colocados em um cobertor quente de cabeça para baixo e embrulhados. Depois de um dia, reorganize os frascos em um local fresco para armazenamento.
Compota com sumo de limão e damascos
A próxima bebida não está preparada para o inverno, masperfeito para os dias quentes de verão. Pode ser comparado à limonada tradicional. Esta compota de damasco tem um sabor refrescante e composição 100% natural. O processo de preparação de tal bebida consiste em várias etapas:
- Água purificada (1 ½ l) é despejada na panela e 150 g de açúcar são despejados. Leve o líquido para ferver em fogo médio.
- Neste momento, os damascos são lavados, divididos em 2 partes e os caroços são removidos.
- Metades de damascos são colocadas em água fervente doce.
- Após a fervura, as fatias de laranja devem ser fervidas por 7 minutos.
- A compota é retirada do fogo e resfriada.
- O suco de limão é derramado em uma bebida gelada (3 colheres de sopa).
- A compota é servida à mesa. No calor do verão, você pode colocar alguns cubos de gelo em um copo de bebida.
Receita de compota com laranja e damasco
Beba de damascos suculentos com frutas cítricas levesaroma e sabor certamente farão as delícias das crianças nos dias de inverno. Essas frutas são perfeitamente combinadas entre si, o resultado é uma mistura muito bem-sucedida tanto no sabor quanto na aparência. Ao preparar uma bebida, os seguintes passos devem ser seguidos:
- Coloque as metades de damasco (300 g) em uma jarra de três litros.
- Laranja e limão (1/2 cada) cortados primeiro em círculos e depois em pedaços pequenos. Retire os caroços cítricos e deixe a casca.
- Adicione pedaços de laranja e limão ao frasco com damascos.
- No fogão, ferva a calda com água (2,5 litros) e açúcar (250 g).
- Despeje a calda em um pote de frutas até a borda.
- Coloque o frasco em uma panela com água quente para esterilizar por 15 minutos. Aperte o frasco com uma tampa e coloque-o sob um cobertor quente até que o recipiente esfrie.
Compota com hortelã e damasco
A próxima bebida pode ser preparada para o inverno.Em condições frescas, é perfeitamente armazenado durante todo o inverno. O número de produtos indicado na receita de compota de damasco é calculado para 1 pote de 1 litro. O processo de preparação de uma bebida consiste em várias etapas sucessivas:
- Um frasco de litro é esterilizado antecipadamente de qualquer maneira conveniente (no forno, no microondas, no vapor).
- As metades de damasco (200 g) são colocadas em uma jarra limpa, despejadas com água fervente pré-preparada e cobertas com uma tampa fervida. Em água quente, as frutas são infundidas por 30 minutos.
- Depois de um tempo, a água da jarra é drenada de volta para a panela.
- 150 g de açúcar, uma pitada de ácido cítrico são despejados em cima dos damascos e folhas de hortelã lavadas (5 unid.) São dispostas.
- A água recém-fervida da panela é despejada na jarra de frutas, após o que é imediatamente torcida com uma tampa e coberta com um cobertor quente.
Como cozinhar compota de damascos secos?
Tal bebida será útil tanto no inverno quanto na primavera,quando há uma falta particularmente aguda de vitaminas no corpo. A compota pode ser feita de damascos secos (metades de damascos) ou damascos (frutas secas inteiras com um caroço dentro). No primeiro e no segundo caso, ficará igualmente saboroso e perfumado.
Para preparar uma bebida, os damascos secos precisampré-mergulhe em água fria por 15 minutos. Em seguida, eles devem ser lavados e colocados em uma panela com água. No total, a compota precisará de 2 litros de água e 300 g de damascos ou damascos secos. Assim que a compota na panela ferver, 150 g de açúcar são adicionados a ela. Após mais 10 minutos de fervura baixa, a bebida estará pronta. Deve ser retirado do fogão e deixar fermentar por meia hora. Recomenda-se beber compota já resfriada. A quantidade de açúcar pode ser ajustada ao seu gosto.
