É possível cozinhar damascos cozidos para o inverno sem esterilização? Use uma das duas maneiras.

O método mais confiável de preservar qualquer fruta,sejam vegetais, frutas vermelhas ou frutas, a esterilização é considerada - tratamento térmico por imersão de latas cheias de alimentos em água quente e aquecimento por algum tempo. Ao mesmo tempo, a aparência da fruta permanece quase inalterada: a casca não se rompe, a forma não deforma, todos os componentes permanecem intactos e bonitos. Mas não é muito conveniente fechar grandes recipientes de vidro desta forma, especialmente as compotas, nas quais a proporção da fruta em comparação com o volume total do líquido é pequena. Qual é a maneira mais fácil e conveniente de obter bebidas totalmente prontas para beber que não precisam ser trazidas à consistência desejada por diluição em água? Por exemplo, você pode preparar facilmente compota de damasco para o inverno sem esterilização. Este artigo descreve dois métodos possíveis. Seguindo qualquer uma delas, você obterá as bebidas de frutas mais aromáticas e encorpadas.

Compota de Damasco sem esterilização pode ser fechado de duas maneiras

A primeira opção no preparo de uma bebida é despejar o líquido quente sobre a fruta várias vezes seguidas, despejá-lo e aquecê-lo novamente. O açúcar geralmente adormece durante a última fase.

A segunda opção é semelhante à compota para cozinharde acordo com a receita "verão". Isso significa que a tecnologia é baseada na fabricação de uma bebida que está totalmente pronta para ser consumida e não requer tratamento térmico adicional. A mistura quente e rica de frutas é colocada em potes e enrolada. Essa compota de damasco para o inverno sem esterilização é mais parecida com suco com polpa. Vamos descrever com mais detalhes cada uma das opções propostas.

Compota de damasco para o inverno sem esterilização: a primeira receita

Os frutos devem ser tomados densos e não maduros demais.

Lave-os e retire-os do osso.Os muito grandes podem ser cortados em quartos. Coloque 7-8 damascos médios em cada frasco de 3 litros. O recipiente deve estar cerca de ¼ cheio de frutas. Despeje água fervente com cuidado para evitar que o vidro se quebre. Cubra o frasco com uma tampa e deixe “cozinhar” por 10-15 minutos. Em seguida, por meio de um dispositivo especial com orifícios que se encaixam bem no gargalo, drene o líquido de volta para a panela. Ferva a solução e reabasteça os frascos. Após 15-20 minutos, repita o passo para retirar o líquido das latas. Despeje o açúcar em um caldo de frutas saturado (para uma jarra de três litros de água - 1 copo de açúcar cheio com tampa). Despeje a calda fervida em recipientes e enrole. Em seguida, vire o recipiente e embrulhe-o em um cobertor até que esfrie.

Compota de damasco para o inverno sem esterilização: a segunda receita

Coloque os pedaços preparados em água ferventedamascos e açúcar a gosto. Deixe a compota ferver por 10-12 minutos. Você pode adicionar outros vegetais e frutas. Despeje a mistura rica junto com a polpa em potes e feche com as tampas.

Se o seu objetivo é uma bela sobremesa feita de inteirosfrutas, então você não deve cozinhar compota de damasco sem esterilização. Trabalhe da maneira usual: encha os potes com frutas até a borda, encha com calda e coloque em água quente para esquentar. Como é bom festejar com os belos preparativos de inverno, lembrando o verão!