Cozinhar é possível em casalicores de baga e frutas incríveis com e sem álcool. O licor de damasco é muito saboroso. É muito doce e aromático. O principal é fazer direito. É sobre sua preparação em casa que será discutido.
Dicas úteis para ajudar a tornar seu licor incrível
O derramamento de damasco será muito saboroso se você seguir estas regras:
- retire os caroços dos damascos, porque se não fizer isso o licor não vai adiantar, pois os caroços dos damascos contêm ácido cianídrico;
- é melhor não lavar os damascos, basta enxugá-los com uma toalha antes de iniciar o processo, pois há fermento "selvagem" na superfície, necessário para a fermentação;
- não use damascos podres para fazer o licor.
Fazendo licor caseiro sem vodka
Derramar damasco sem vodka é preparado muitosimples e delicioso. É verdade que o tempo é muito alto, mas vale a pena. Então, você vai precisar de 5 litros de água, 3 quilos de damasco e 2 de limão. para 4,5 litros de suco obtido, 6 copos de açúcar e fermento no cálculo de meia colher de sopa para cada 4,5 litros de suco.
O trabalho deve começar com a limpeza dos damascos dacaroços, é melhor fazer isso cortando o produto ao meio e removendo cuidadosamente o caroço. Coloque as metades das frutas sem sementes em uma panela para que possa regar. Para a próxima etapa de cozimento, leve 5 litros de água para ferver e despeje água fervente sobre as metades de damasco. Você precisa preparar uma prensa com antecedência para espremer todo o suco. Se os damascos já foram despejados com água fervente, devem ser colocados na prensa e deixados por 4 dias. Em seguida, a massa resultante deve ser filtrada e o suco espremido de dois limões adicionado a ela. Adicione também açúcar e fermento, coloque a mistura resultante em uma sala escura, a temperatura na qual não exceda 20 graus. Nesta sala, o licor de damasco deve conter todo o processo de fermentação.
Após o término do processo de fermentação, utilizandofiltrar, coar o vinho em um barril de madeira. Em seguida, feche a tampa e deixe por mais seis meses em um quarto escuro. Após este período, engarrafar o licor e deixar em câmara fria por até 4 meses. Então, o delicioso licor de damasco sem vodka está pronto!
Licor de damasco caseiro com adição de vinho de uva
O licor de damasco caseiro não é inferior até mesmo ao vinho mais caro em seu sabor. Você pode ver por si mesmo, preparando o licor de acordo com esta receita. Seus convidados vão amar!
Então, mais adiante falaremos sobre como cozinharlicor de damasco com adição de vinho de uva. Para isso, você precisará de: 5 litros de água limpa, 3 quilos de açúcar, 5 quilos de damasco, pré-descascados. O destaque desta receita são produtos como 1 litro de vinho de uva de mesa, o melhor é escolher o branco, assim como uma colher de sopa de noz-moscada picada.
Agora vamos começar a preparar o licor.A polpa fica naturalmente sem sementes, pique, mas não transforme em mingau. Ferva 5 litros de água antes de picar os damascos. Despeje toda a polpa de damasco resultante com água fervida misturada com açúcar. Despeje o vinho de uva na mistura resultante e acrescente a noz-moscada.
Em seguida, a mistura resultante por uma semana é necessáriaenvie para um local escuro e fresco para o processo de fermentação. Na próxima etapa, é preciso drenar todo o líquido da panela e, após filtrar, despejar em uma garrafa limpa e deixar repousar. Despeje o licor pronto em garrafas. O produto está pronto para uso!
Qual variedade de damasco é melhor para servir?
O derramamento de damasco surpreenderá qualquer gourmet, porqueÉ lembrado por sua bela cor, dependendo do tipo de fruta, e sabor e aroma incríveis. Para a preparação do licor de damasco, você pode usar variedades silvestres e cultivadas. Se você estiver usando variedades silvestres, o licor terá um aroma maravilhoso, mas pode não ser doce o suficiente, mas no caso das variedades cultivadas ocorre o contrário. Você não precisa ser um profissional para fazer um licor de damasco incrível. Basta comprar todos os ingredientes da lista para o preparo, e também estudar com atenção a receita para fazer o licor.
