A geléia de maçã e damasco deve estar ema despensa de toda dona de casa, pois mais tarde servirá como recheio para diversos produtos de panificação. As mulheres podem experimentar um pouco o sabor dessa sobremesa adicionando ingredientes incomuns à composição do prato. Hoje vamos aprender várias maneiras de preparar esta doce iguaria.
Receita 1: geléia de maçã-damasco com pêra
Essa preparação saborosa pode ser comida nas noites frias de inverno, e para sua preparação você precisará dos seguintes componentes:
- peras - 1 kg;
- maçãs - 1 kg;
- damascos - 1 kg;
- água fervida - 0,5 l;
- mel - 250 g.
Cozinhar geléia de maçã e damasco para o inverno de acordo com o seguinte esquema:
1. Lave as frutas, retire o caroço, retire a casca e corte em rodelas.
2. Lave os damascos, retire as sementes e combine as metades com o resto dos presentes da natureza.
3. Dissolva o mel em água fervida morna e, em seguida, coloque os alimentos preparados em uma panela com o líquido doce e leve ao fogão a gás em fogo baixo.
quatro.Quando a geléia ferver, retire a panela do fogo e deixe a massa esfriar. Repita o procedimento de aquecimento e resfriamento 4 vezes ao dia durante três dias, até a sobremesa engrossar.
5. Coloque a geléia de maçã e damasco pronta em potes de meio litro preparados e enrosque os recipientes com tampas de metal.
Receita 2: doce em branco com grãos
A geléia de maçã e damasco pode ser ligeiramente modificada adicionando-se o meio dos grãos de damasco.
Os seguintes ingredientes são necessários para fazer uma sobremesa doce:
- maçãs - 1 kg;
- damascos - 1 kg;
- açúcar refinado - 1 kg;
- grãos de caroço de damasco - 250 g;
- água fervente - 1 litro.
1. Lave e retire o caroço das frutas e depois corte-as em rodelas.
2Adicione as maçãs e os damascos preparados à água fervente, adicione 250 g de açúcar e espere até que o conteúdo da panela ferva. Em seguida, abaixe o fogo e despeje a mesma quantidade de açúcar refinado, espere 7 minutos e repita a operação, adicionando o restante da areia doce.
3. Cerca de meia hora antes de cozinhar, adicione os grãos de damasco.
4. Despeje a massa quente em potes e enrole-os.
Como resultado, a geleia de maçã e damasco é transparente, espessa e tem um cheiro agradável.
Receita 3: sobremesa com adição de laranjas e groselhas
Para preparar este prato doce, você precisará dos seguintes produtos nas seguintes quantidades:
- maçãs - 0,5 kg;
- damascos - 0,5 kg;
- laranja - 1 pc .;
- açúcar - 1 kg;
- groselha - 100 gramas;
- água fervente - 250 g.
A geléia de maçã e damasco com adição de frutas cítricas e frutas vermelhas dará um sabor delicado à sobremesa e um aroma agradável. O método para preparar tal iguaria é o seguinte:
1. Lave a fruta, retire o caroço e corte em rodelas pequenas.
2Corte com cuidado a casca da laranja (ela será útil mais tarde) e, em seguida, use as mãos para separar cada segmento de cítrico para obter um pedaço separado. Ao mesmo tempo, remova o filme e rale a crosta em um ralador fino.
3. Despeje todas as frutas em uma panela, acrescente a laranja e suas raspas, acrescente o açúcar e, em seguida, despeje água fervente sobre toda a composição e deixe ferver em fogo baixo.
quatro.Quando o conteúdo da panela ferver, reduza o gás e cozinhe por 10 minutos e, no final do tempo, coloque as groselhas no recipiente. Após mais 10 minutos, apague o fogo e deixe a massa resultante fermentar por uma noite.
5. No dia seguinte, coloque novamente o fogo na frigideira, ferva o conteúdo do recipiente por 15 minutos, coloque a geléia de maçã e damasco em potes limpos e enrole-os com tampas de metal.
Receita 4: mistura de frutas grossas com limão e gelatina
Além da geléia usual, você pode cozinhar maisuma massa densa, que pode depois ser utilizada como recheio de um bolo, tartes, pãezinhos, etc. Como preparar compota de damasco e maçã para o inverno para poder saborear no frio esta excelente sobremesa? Vamos agora descrever o método de fazer doces, mas primeiro vamos descobrir de quais produtos precisamos:
- damascos - 1 kg;
- Maçãs Antonovka - 1 kg;
- açúcar refinado - 1 kg;
- limão grande - 1 pc .;
- gelatina - 1 saqueta (20 g).
1. Lave os damascos em água, divida cada fruta ao meio e remova as sementes, depois gire a fruta em um moedor de carne.
2. Lave Antonovka, retire o caroço, corte as películas. Rale as frutas em um ralador grosso e misture com os damascos em uma panela até ficar homogêneo.
3. Coloque uma panela no fogão a gás e acenda o fogo, acrescente o suco do limão cortado e um saquinho de gelatina. Mexa toda a mistura e espere até que toda a massa ferva.
4. Despeje o açúcar em uma panela, ferva a mistura por 5 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau para não queimar.
5. Identifique a geléia pronta em uma garrafa e enrole-a.
Dicas úteis
1.Para que os damascos mantenham a forma durante o cozimento, é necessário escolher frutas com grau de maturação médio, que não estejam maduras demais, mas também não maduras, não devem ser utilizadas (será problemático obter as sementes )
2Se você fizer uma colheita de acordo com a segunda receita (com grãos de sementes), então essa geléia deve ser aberta primeiro no inverno, pois durante o armazenamento a longo prazo, a amigdalina se acumula em potes - uma substância que se transforma em ácido cianídrico, que pode causar envenenamento do corpo.
3. As maçãs devem ser escolhidas azedas, para que a sobremesa não fique açucarada.
Agora você conhece várias receitas de preparaçãogeléia de frutas. Conhecemos formas novas e interessantes de fazer uma sobremesa doce com a adição de produtos que dão sabor à iguaria: mel, miolo de damasco, laranja, limão, groselha. E agora você já sabe como fazer não só geléia, mas também uma incomparável geléia de maçã e damasco, que será muito útil para rechear pãezinhos e tortas.
