Biff er et allsidig produkt.Det kan konsumeres kokt, stekt, stuet og røkt, og det er raskt og enkelt å tilberede storfekjøtt. Hovedsaken er å kunne gjøre det riktig. Vanligvis er det stuet med forskjellige sopp, grønnsaker, bær, og også syltet med krydder. For å sy og steke brukes bare kjøtt av høyeste kvalitet (indrefilet, filet), og alt annet brukes til tilberedning av kjøttdeig (kjøttdeig) og koteletter. Siden storfekjøtt er rikt på proteiner, aminosyrer og andre næringsstoffer, gir det kroppen mye energi. Det er mange oppskrifter på matlaging av storfekjøtt.
Feriekjøttdisk: bare slikke fingrene
De som ikke er vant til å telle kalorier, kan dettillat deg en slik festlig og velsmakende rett som fylt Krakow-biff. Tenk på oppskriften for forberedelse. Dette er bare tilfelle når storfekjøtt retter raskt tilberedes med minimal innsats.
Ingredienser som kreves:
- 1 kg storfekjøtt;
- 2 ss. l hvilken som helst olje (du kan bruke vegetabilsk eller krem). Du kan ta oliven eller ghee;
- en halv liter mager kjøttkraft.
For fylling:
- 3 tørkede porcini-sopp;
- 150 gram skinke;
- 2 ss. l mel;
- 100 gram løkfjær;
- 2 ss. l oliven olje;
- 1 kyllingeplomme;
- 2 ss. l sennep;
- hakkede greener og persille;
- salt, krydder, sort pepper.
Bløtlegg de tørkede soppene for fylling av vann.Stew finhakket løk i smeltet eller olivenolje. Stek mel i en liten mengde olje i ikke mer enn ett minutt. Skjær skinken i lange biter.
Gjennomvåt sopp, stekt løk og persillehoppe gjennom kjøttkvern. Hell litt vann som soppen er gjennomvåt, eggeplomme på ett egg, stekt mel, sennep, salt og pepper, om nødvendig. Bland alt grundig til det er glatt.
Skjær storfekjøtt indrefilet på langs, brett ut, riv med pepper og salt og kast. Legg fyllet på toppen, så vel som skivet skinke, og rull opp strået. Bandasje den ferdige rullen med en sterk tråd.
Forvarm ovnen til 200ºС. Smør andungene med ghee eller olivenolje og skift kjøttlaffen der. Hell kjøttbuljong. La det småkoke i cirka 2 timer.
Pakk kokt kjøtt i folie og la stå i en halv time. Hell sausen som er igjen i bollen i en kjele og la den koke i ikke mer enn 20 minutter, og sil den deretter med en sil.
Skjær det utstoppede storfekjøttet i små biter og ha på et fat. Server sausen hver for seg.
Slike storfekjøttretter kan raskt tilberedes for enhver familieferie. De viser seg deilige og tilfredsstillende.
Diet biff måltider: Hver kalori teller
På grunn av den spesifikke kjemiske sammensetningenOksekjøtt brukes ofte i forskjellige dietter. Dette skyldes det faktum at proteinene som er i kjøtt stimulerer sekresjonen av magesaft, noe som er nødvendig for normal fordøyelse. Derfor er bruk av kokt kjøtt nyttig både for sunne mennesker og pasienter. Kostholdsretter blir raskt kokt og stuet, men samtidig mister de ikke smaken. Med en metabolsk lidelse, med leversykdommer, er kjøtt begrenset i det daglige kostholdet, men for ikke å gi fra seg kjøtt i det hele tatt, tilberedes kostretter av storfekjøtt for pasienter. For at oksekjøtt skal være virkelig kosthold, må det tilberedes riktig. Vurder en oppskrift på kosekjøtt. Det kalles Braised Beef.
Ingredienser som kreves:
- 200 gram myke biffbein;
- 300 gram biff
- 20 gram sellerirot, gulrøtter, persille og løk;
- 5 gram hvitløk;
- krydder.
Hakk biffbeinene, skyll godt og hellvarmt og litt saltet vann slik at beinene dekkes med det. Kok ikke mer enn 20 minutter. Skyll kjøttet. Skrell selleri, persille og gulrøtter og ha i en kjele med kjøttet, tilsett sort pepper og la det surre til det er mørt.
Skjær kjøttet i biter og pynt med stuvede grønnsaker. Resterende lager kan brukes til å lage en saus eller pynt til kjøtt. Server til bordet.
Denne retten er egnet for redusert kosthold, så vel som for eldre og gravide. Det er velsmakende og, viktigst av alt, sunt.
