Kebabmarinade må haspesiell aroma og fettinnhold. Med feil bandasje viser det seg ofte at en kullrett laget av slikt kjøtt er tøff, tørr og ikke veldig velsmakende. Derfor anbefales det å bruke majonesaus til storfekjøtt med tillegg av eventuelle krydder og krydder.
Slik lager du en deilig marinade med storfekjøtt
Ingredienser som kreves:
- søt lilla løk - 5 stk .;
- fersk persille og dill - i en stor haug;
- moden sitron - 2 hele frukter;
- paprika - et par klyper;
- majones med høyt fett - 200 g;
- jodisert salt - 1,5 ts;
- tørket basilikum - 2-3 klyper;
- peppercorns - 12-13 stk .;
- ungt ferskt storfekjøtt (helst masse med en lav mengde fett) - 3-4 kg;
- laurbærblad - 6-7 stk.
Kjøttforedling
Kebabmarinade bør gjøresførst etter at kjøttet er ferdig bearbeidet og hakket. For å gjøre dette, må du ta 3-4 kilo fersk masse, vaske den godt og rengjøre den av unødvendige elementer, og skjær den deretter i lange biter med liten tykkelse.
Å lage en så smakfull saus tilkjøttrett, må du ta en liten bolle, ha 200 g fet majones der, riktig mengde jodisert salt, et par klyper paprika og basilikum, i tillegg til svarte peppercorns, ødelagte lavrushka-blader og hakket dill med persille. Det er også verdt å merke seg at for smak og aroma anbefales det å legge 2 modne sitroner i en slik saus, som først skal klemmes godt, og deretter hakkes sammen med søt løk i samme bolle. Etter det må alle ingrediensene blandes grundig med en skje.
Prosess med marinering av kjøtt
Kebab marinadeoppskrift kan littendre avhengig av hvilken smak av parabolen du ønsker å få til slutt. Du kan for eksempel legge til noen få salte tomater, litt eddik, tomatpuré eller andre smakfulle ingredienser til denne sausen.
Dermed etter behandling av alle de viktigsteproduktene bør fortsette til direkte bløtlegging av kjøtt i marinaden. For å gjøre dette må biter av ungt storfekjøtt legges i en emaljekål, og deretter krydres med kokt majonesaus. Etter å ha blandet alt kjøttet med hendene, plasser en presse på det (en tallerken og en krukke med vann), og lukk deretter oppvasken og la den marinere ved romtemperatur i 6-12 timer. I løpet av denne tiden vil marinaden for storfekebab mette produktet fullstendig, som deretter blir mykt, saftig og veldig velsmakende.
Kullgrilling av kjøttretter
Etter at kjøttet er marinert, skal det settes på spyd, og deretter settes på grillen over varm eik eller bjørkekull. En slik rett bør tilberedes i minst 30 minutter.
Riktig mat til bordet
Oksekjøtt skal serveres varmt til middagform sammen med grønnsaker, urter, salat og hvetebrød. Noen ganger blir denne retten ledsaget av en sideskål i form av kokte eller bakte poteter i en skall.
