Svært ofte, mange kokker, forbereder koteletter frabiff, står overfor et problem: ved utgangen viser retten seg å være veldig stekt. Men det måtte være et duftende, saftig, delikat kostholdsprodukt, preget av høy smak. Faktisk er det ikke vanskelig å koke biff. Du trenger bare å følge noen regler for tilberedningen. Først må du kunne kutte biffen ordentlig, slå den godt, dekk den med et tykt lag med røre og overvåke temperaturen på pannen.
Hvordan lage oksekoteletter slik at de blir saftige og ømme, vil denne artikkelen fortelle.
Først og fremst må du velge riktigkjøttprodukt. Indrefilet er godt å lage koteletter, men den skal være fersk og øm. Hvis du tar frossent kjøtt, må det tines ved romtemperatur.
For å forhindre krølling av kotelettene, anbefales det å kutte fettet som er tilstede på dem og lage små hakk. Ikke klipp eller stikk den, da juice kan lekke ut.
Før du koker biffkotelettene,det er nødvendig å varme opp pannen, og deretter sette kjøttet i den, mens den først vil holde seg til oppvasken, og steke til den selv henger bak pannen. Deretter blir det vendt over til den andre siden, drysset med krydder og stekt til det er mørt, og det resulterende fettet helles i en separat bolle.
La oss se nærmere på hvordan du lager koteletter.
Koteletter krever et pund oksemørbrad, to egg, salt, krydder og hvitløk.
Hakk kjøtt er best forberedt på24 timer før steking for å gjøre det mykt og saftig. For å gjøre dette må du først vaske og tørke den, deretter kutte den i biter som er to centimeter tykke over fibrene og slå den godt med en trehammer (det er bedre å pakke kjøttet med plastfolie). Det er viktig å kutte fettet langs kantene på biffstykkene og venene i midten.
Deretter tilberedes marinaden.To egg piskes i oppvasken, hvitløk, krydder tilsettes, du kan helle i litt eplecidereddik og olivenolje (i dette tilfellet kan oksekotelettene stekes uten olje, og kjøttet blir saftigere). Kotelettene dyppes i marinaden og settes i en bolle, vannes med resten av fyllet, og legges på et kaldt sted i en dag.
Før du steker kjøtt, må detsalt. Ha kotelettene i en godt oppvarmet stekepanne og stek i omtrent et minutt, hvorpå de snus og stekes i ett minutt til. Dermed er de myke, saftige og ømme, med god smak.
En annen utmerket oppskrift for å lage koteletter innebærer tilstedeværelsen av et halvt kilo oksemørbrad, et halvt glass nøtter, to ss honning og sennep, tre ss majones.
Honning må varmes opp og blandes med sennep,hakkede nøtter og majones. Kjøttet kuttes i flate biter, piskes godt, smøres med en tidligere tilberedt blanding og legges til side i tjue minutter. Disse biffkotelettene er stekt i solsikkeolje. Det skal bemerkes at sennep og nøtter gir biff en ekstraordinær smak, den blir ikke bare øm, men også saftig.
Så det tar ikke mye tid å lage kotelettene.mye tid og krefter. Takket være bruken av forskjellige marinader og røre, får biff en spesiell smak og aroma, og ved å riktig observere teknologien til å lage mat kjøtt, kan du få et delikat og saftig produkt som kan behage ikke bare kokken, men også hans gjester.
Så for å lage deilig biffkjøtt,flere enkle regler må følges: velg riktig produkt, slå det godt, dekk det med marinade eller røre og stek det riktig.
