Cepti gaļas cepumi ir vienkāršicooking, bet ļoti barojoša un garšīga ēdiena, kas ir piemērota ne tikai kā pirmās vai otrās puses papildinājums, bet arī kā neatkarīga uzkoda ar jebkādiem dzērieniem. Sastāvdaļas, ko izmanto ēdiena gatavošanā, ir populāras, tās ir viegli atrast jebkurā tuvumā esošajā veikalā.
Cepti gaļas pīrāgi: ātra un garšīga ēdiena recepte
Lai pagatavotu pīrāgus, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 150 ml piena;
- 150 ml gāzēta minerālūdens;
- 1 ēdamkarote sausās raugs mīklai;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 1 tējkarote sāls;
- 1/2 tējkarote malti melnie pipari;
- 60 ml saulespuķu vai olīveļļas;
- 3-4 glāzes kviešu miltu;
- 1 sīpols;
- divas vistas olas.
Этих продуктов хватит, чтобы приготовить 20-22 cepta patty ar gaļu. Šāda cepšana iepriecinās ne tikai ģimenes locekļus, bet arī visus viesus. Garozas zelta krāsa padara to apetīti, tāpēc būs grūti pretoties šim ēdienam.
Ceptas pīrādziņi: gaļas recepte
Так как начинка для пирожков мясная, то к выбору smalku gaļu, veselu liellopu gaļas gabalu vai cūkgaļu (atkarībā no tā, ko jūs izmantosiet, lai veiktu pildījumu), ir jāvēršas ļoti nopietni. Tam jābūt svaigam, bez daudz tauku un filmu. Kā sagatavot pildījumu ceptiem gaļas pīrāgiem?
- Gaļai jābūt vārītai līdz konkursa kārtai.Tad jums ir nepieciešams sasmalcināt to gaļas mašīnā, pievienojot sīpolus. Ja vāra veselu gabalu, jums būs nepieciešams vismaz 20 minūtes, un, ja jūs izmantojat maltu gaļu, jūs varat to veidot kā gaļas bumbiņas un gatavot apmēram 10 minūtes.
- Olas jāvāra līdz vārīšanai. Lai to izdarītu, pagaidiet 10 minūtes no verdoša ūdens. Pēc tam, kad tos nepieciešams sasmalcināt un sajaukt ar gaļu.
- Sīpolus sasmalcina un apcep eļļā uzkarsētā pannā līdz zeltaini brūnai, un tad pievieno pārējām sastāvdaļām.
- Pēdējais solis, lai sagatavotu pildījumu gaļas pīrāgiem, kas cepti pannā, ir garšvielu pievienošana pēc garšas.
Noderīgi padomi saimniecēm! Pildījumu vislabāk gatavot, kamēr mīkla ceļas. Tādējādi tas ietaupīs daudz laika.
Mīklas sagatavošana
Lai pagatavotu labu krāšņu mīklu ceptiem gaļas pīrāgiem, jums jādara šādi:
- Sildīts piens un dzirkstošais ūdens jāsajauc vienā dziļā un plašā traukā. Maisījumam jābūt siltam, bet ne karstam, lai rauga baktērijas nemirtu.
- Tur pievienojiet cukuru un raugu mīklai. Tas viss rūpīgi jāsamaisa un jāatstāj 10 minūtes. Ja viss tiek izdarīts pareizi, parādīsies burbuļu un putu vāciņš.
- Izsijājiet trīs tases miltu caur sietutukši trauki ar dziļu dibenu. Kad mīkla ir gatava, tā jālej miltos, vienlaikus mīklu mīcot. Tam pievieno eļļu elastībai un sāli pēc garšas.
- Mīciet mīklu, līdz tā vairs nelīp pie rokām. Lielisks stāvoklis - mīksts un elastīgs.
- Iegūtais mīklas gabaliņš jāpārklājplēvi vai kokvilnas dvieli un atstāj siltā, sausā vietā 30–40 minūtes. Pēc infūzijas tā tilpums palielināsies 1,5 - 2 reizes. Tas ir nepieciešams, lai cepti gaļas pīrādziņi būtu krāšņāki, nevis “gumijas”.
Noderīgs padoms, gatavojot mīklu! Pienu vai kefīru labāk sajaukt nevis ar parasto ūdeni, bet ar sodas. Tātad mīkla tiks bagātināta ar skābekli un labāk pacelsies.
Ēdienu noslēpumi
Pat nezinot noslēpumus, varat labi pagatavot pannā ceptus gaļas pīrāgus. Bet kāpēc gan neatzīt viņus un neiepriecināt savus mīļos ar vēl gardāku cienastu.
- Ideāli milti mīklai - augstākās kvalitātes un baltikrāsas. Bet kā to pārbaudīt? Pietiek, lai uz noteiktu daudzumu balto miltu pilētu pāris pilienus ūdens un uzraudzītu tā krāsas izmaiņas. Ja krāsa ir ieguvusi sarkanīgu nokrāsu, tas nozīmē, ka miltos ir pārmērīgs kliju daudzums. Ja zilgana nokrāsa, tad miltus gatavo no nenogatavojušiem kviešu graudiem vai no citām kultūrām.
- Kad pieskaras, nostādina svaigus miltuspirksti ar plānu kārtu, un, kad tas ir saspiests, tas izstaro nelielu gurkstēšanu. Ja tas tiek savākts gabalos, tas nozīmē paaugstinātu mitrumu telpā. Šādos apstākļos milti ātrāk bojājas un kļūst nepiemēroti pīrāgu cepšanai.
- Kefīrā cepti pīrāgi ar gaļu saglabās maigumu nedaudz ilgāk nekā pienā.
- Lai iegūtu krāšņāku mīklu, miltus izsijā caur sietu.
- Infūzijas laiks nedrīkst pārsniegt 2 stundas, pretējā gadījumā pīrāgu masa var vienkārši kļūt skāba.
- Gatava mīcīšanas mīkla ceptiem pīrāgiem argaļa jāpārklāj ar audumu vai plēvi, jāieeļļo ar eļļu, lai tā nekļūtu sasmalcināta. Pretējā gadījumā apjoma palielināšanas process netiks turpināts.
Pīrāga gatavošana
Pirmā lieta, kas jums jāizlemj par vēlamopīrāgu izmēru un noplēš pareizo mīklas daudzumu. Turpmākajos laikos mums ir jācenšas sagatavot vienādus sagataves gabaliem. Apmēram 20 vidēja lieluma pīrāgu veidos uzrādīto sastāvdaļu daudzums. Kad mīkla ir sadalīta porcijās, jūs varat sākt no tām izrullēt bumbiņas, kuras pēc tam ar rullīšu tapu jāizrullē vienāda biezuma kūkā. Pildījumu nepieciešams ievietot vidū un labi savienot pīrāga pretējās malas, lai cepšanas laikā tās neizplatītos un pildījums neizkristu.
Kā cept pīrāgus
Jums jāsagatavo cepšanas panna.Labāk ir izmantot nerūsējošo tēraudu. Rūpīgi nosusiniet un sasildiet. Pannā vienmērīgi ielejiet eļļu pa visu virsmas laukumu. Kad tas ir uzkarsēts līdz vajadzīgajai robežai, sagatavotos pīrāgus varat izplatīt uzreiz 3-4 gabaliņos. Ir nepieciešams tos apcept no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Noderīgs padoms! Gatavus pīrāgus vislabāk izklāj uz pergamenta, kas absorbē lieko eļļu. Pēc žāvēšanas tos var pasniegt pie galda.
Kaloriju saturs
Ikviens zina, ka eļļā ceptam ēdienam ir augsts kaloriju saturs. Maizes izstrādājumi nav izņēmums. Ceptu gaļas pīrādziņu kaloriju saturs ir šāds:
- Uz 100 g produkta ir 342 kcal.
- 1 gab - aptuveni 257 kcal.
Ja salīdzina cepto versiju ar cepto, jūs varat pamanīt ievērojamas atšķirības skaitļos. Tātad pirmajā gadījumā kaloriju saturs pīrāgos no cepeškrāsns ir mazāks par gandrīz 100 kcal, bet otrajā gadījumā - par 65 kcal.
Kā cepts ēdiens (ieskaitot pīrāgus) ietekmē cilvēka ķermeni:
- brīvo radikāļu parādīšanās, ko izraisa tauku oksidācijas process, var izraisīt tādu slimību attīstību kā ateroskleroze un citas sirds un asinsvadu slimības.
- Kancerogēni, kas iztvaiko no karstas eļļas, izraisa vēzi.
- Cepts ēdiens lielā mērā ietekmē ne tikai kuņģa-zarnu trakta, bet arī aknu darbu, radot smaguma sajūtu kuņģī, pasliktinot cilvēka vispārējo stāvokli.
Balstoties uz šiem faktiem, mēs varam secināt, ka ir jāierobežo patērētās ceptas pārtikas daudzums.
Kas ir garšīgāk nekā ēst pīrāgus
Pīrāgus bieži izmanto maizes vietā,nokošana viņu pirmo un otro kursu. Zupai vislabāk piemēroti boršči, marinēti gurķi, okroshka, nesaldināti pīrāgi ar kartupeļiem, kāposti, ola, zivis un gaļa. Ļoti labi ir arī uzkodas ar viņiem un dzert tomātu sulu, kompotu, tēju, kisseli, skābpiena dzērienus, kvasu.
Saldās kūkas, piemēram, pildītas ar ievārījumu, ābolu, ķiršu, biezpienu, avenēm un citām ogām, desertam labāk ēst ar nesaldinātu dzērienu.
Lai iegūtu ne tikai baudu ēst garšīgus konditorejas izstrādājumus, bet arī priekšrocības vitamīnu un minerālvielu veidā, viņi sagatavo ķirbju pildījumu:
- nesaldināts variants - ar sīpoliem un gaļu;
- saldais variants ir ar medu vai cukuru.
