Kopš seniem laikiem tika cepti pīrāgi.Tradicionālā tējas dzeršana ar samovāru nebija pilnīga bez kārumiem. Un pīrāgi to vidū lepojās. Mūsdienu elektriskās tējkannas un kafijas automāti ir nomainījuši samovārus, taču tradicionālie ēdieni nav zaudējuši savu popularitāti. Svētdienas tēja kopā ar ģimeni nav pilnīga bez smaržīgiem konditorejas izstrādājumiem. Un pusdienu laikā pīrāgs ar kāpostiem būs ļoti noderīgs.
Recepte
Kā mājās pagatavot kāpostu pīrāgu? Vispirms mīciet mīklu.
Sastāvdaļas:
- 1 kg augstākās kvalitātes miltu;
- 1 maiss sausā rauga;
- 0,2 kg sviesta;
- 400 ml ūdens;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- sāls
Dziļā traukā sajauciet visus brīvosSastāvdaļas. Izkausēts sviests vārītā ūdenī vai pienā. Silto eļļas maisījumu ielej miltu traukā. Mīciet mīklu līdz mīksta un elastīga. Pabeidzot darbu, tas nelīp pie rokām. Pēc mīcīšanas mīklu ievieto traukā, pārklāj ar salveti un ievieto siltumā pusotru stundu. Tas palielinās apjomā un kļūst sulīgs.
Sastāvdaļas pildījumam:
- maza kāpostu galva;
- 5 olas;
- 30 ml augu eļļas;
- 2 sīpoli;
- 50 grami sviesta;
- garšvielas un sāli.
Mīklu sadala atsevišķās kūkās, nokas veidos pīrāgu ar kāpostiem. Katra kūka ir izlīdzināta, un tās vidū tiek uzlikts neliels daudzums gatavā pildījuma. Piespraužot malas, izveidoto pīrāgu ar kāpostiem liek uz cepešpannas, iepriekš malas ieeļļot ar augu eļļu. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī to virsmu apsmērē ar saputotu dzeltenumu. Kāpostu pīrāgus cep labi sakarsētā krāsnī. Cepšanas temperatūra ir 200 grādi pēc Celsija. Līdz pilnīgai sagatavošanai pietiks ar trīsdesmit minūtēm.
Cepti kāpostu pīrāgi ir izgatavoti no rauga mīklas, kuras foto ir norādīts zemāk.
Viņiem kāpostu pildījums ir atšķirīgs. Derēs ne tikai svaigi sasmalcināti, bet arī skābēti kāposti.
Tas būs nepieciešams:
- 500 grami svaigu vai skābētu kāpostu;
- spuldze;
- sāls;
- garšvielas
Sagatavošana tiek sagatavota. Kāposti ir sasmalcināti, sālīti un nedaudz saburzīti. To sajauc ar zelta sīpolu, pārkaisa ar maltiem pipariem un labi sautē. Gatavo pildījumu atdzesē.
No rauga mīklas tiek veidotas atsevišķas kūkas.Nedaudz izlīdzināti, tie ir piepildīti ar pildījumu, saspiežot malas. Katrs kāpostu pīrāgs tiek cepts no abām pusēm ar vāku ar karstu saulespuķu eļļu. Pīrāgus pasniedz uzreiz pēc sagatavošanas.
Ēdienu gatavošanai ir dažādas receptespīrāgi ar kāpostiem. Kārtainā mīkla šādai cepšanai nav sliktāka par rauga mīklu. Jūs to nevarat pagatavot pats, bet nopirkt veikalā. Pildījumam der svaigi vai skābēti kāposti. Tas ir sautēts ar sīpoliem. Veidotos pīrāgus cep labi sakarsētā krāsnī. Tajā pašā laikā vārīšanas temperatūra ir 190 grādi pēc Celsija. Kamēr pīrāgi nav pilnībā gatavi, pietiek ar trīsdesmit minūtēm.
