לימון גראס (פאי לימון) טעיםמעדן שמכינים על בסיס בצק לחם קצר, עלים או שמרים. ישנן דרכים רבות לעצב אותו, אך כל האפשרויות מאוחדות על ידי טעם חמוץ טרי וארומה בהירה ונעימה. במאמר זה נראה לכם איך מכינים פשטידת לימון מאפה קצר. המתכון לקינוח זה פשוט, מה שאומר ששפים מנוסים וגם טירונים יכולים להתמודד איתו.
מאפה קצץ "אוניברסלי"
לפני שנתחיל להכין את העוגה, אנחנואנו רוצים לשתף אתכם במתכון למאפים קצרים. הוא יעזור לך ברגע שבו תצטרך לרקוח עוגיות טעימות במהירות, פשטידות פתוחות במילוי או מאפינס. לזה:
- קוביות 300 גרם מקוררותחמאה, שים אותה בקערה עם קמח מנופה (500 גרם), כוס סוכר ומלח. משפשפים את האוכל במזלג או קוצצים את האוכל עד שהוא מתפורר.
- מערבבים שתי ביצים שלמות וחלמון אחד עם הבצק.
- ללוש את הבצק בידיים עד לקבלת מרקם חלק. אוספים אותו בכדור ומכניסים למקרר.
עוגת קצוץ קצוצה עם לימון מבצק כזהאתה יכול להתחיל לבשל תוך חצי שעה. זכרו כי תצטרכו לגלגל את החומר במהירות, ועדיף לעשות זאת על קלף או על ניילון נצמד. במקרה זה ניתן להעביר את הבצק בקלות לתבנית או להעביר אותו לתנור.
אם אין לך ניסיון רב בבישולאפייה, ואז מתכון שלב אחר שלב יעזור לך, אותו נתאר בהמשך. פשוט עקבו אחר ההוראות והאורחים שלכם יוכלו לטעום בקרוב את פאי הלימון הקצר. מתכון:
- קח שני לימונים בינוניים וגרד אותם יחד עם הקליפה על פומפיה גסה.
- שמים בקערה 200 גרם חמאה, כוס סוכר אחת ומערבבים היטב.
- מוסיפים לתערובת זו ביצה שלמה אחת וחלמון אחד.
- מנפים 450 גרם קמח דרך מסננת ומניחים בקערה. שלח לשם חבילת אבקת אפייה אחת. מערבבים היטב את כל החומרים.
- ללוש בצק חלק בידיים ולחלק אותו לשתי חתיכות לא שוות. הכניסו את הראשון (הגדול יותר) למקרר, ושלחו את השני למקפיא לכמה שעות.
- מרדדים את החלק הראשון בעזרת מערוך, מעניקים לו צורה עגולה. הניחו את הבצק בתבנית אפייה משומנת והשתמשו במזלג כדי ליצור בו חורים.
- מערבבים את הלימון המגורד עם כוס סוכר ומניחים את המילוי בתבנית.
- מוציאים את הבצק מהמקפיא, מגרדים אותו ומפזרים פירורים על הפשטידה שלך.
לימון גראס חול נאפה בתנור למשך כ- 30דקות. כשהוא מוכן, תן לו להתקרר לטמפרטורת החדר ורק אז הוציא אותו מהתבנית. חותכים את הקינוח למנות ואז מגישים עם תה חם.
פשטידת בצק לימון. כיתת אמן
חובבי הדרים לא ישארו אדישים למראה העוגה היפה והארומטית הזו. איך מכינים פשטידת לימון קצוץ? קרא את המתכון בעמוד זה.
- שוטפים לימון אחד גדול, מנגבים אותו יבש ואז מגרדים אותו על פומפיה בינונית. אם עצמות נתקלות, יש להסיר אותן.
- טוחנים 200 גרם מרגרינה עם מזלג עם כוס סוכר.
- לשים ביצה שלמה וחלבון אחד בבצק. מוסיפים מעט מלח ומערבבים היטב. כדי להקל על עצמך, השתמש בבלנדר או במיקסר.
- מוסיפים לקערה 400 גרם קמח חיטה מנופה ומעט סודה לשתיה. ללוש בצק יציב בידיים ולחלק אותו לשניים.
- מכניסים את הראשונה לתבנית אפיה משומנת ומועכים אותה בצורה אחידה. עובי העוגה לא יעלה על סנטימטר אחד.
- מערבבים כוס סוכר אחת עם לימון מגורד ומניחים את המילוי.
- מניחים את החלק השני של הבצק על פני העוגה ומשטחים אותו שם בעזרת מערוך. בזכות גישה זו, "המכסה" לא ישבר או ייסדק.
- מברישים את העוגה בחלמון ואופים בתנור שחומם מראש עד לריכוך.
עוגת לימון "עצלנית"
אפילו ילד יכול להתמודד עם הכנת פינוק מקורי זה. אתה תצטרך:
- ארבע ביצי עוף.
- כוס אחת של סוכר.
- 100 גרם חמאה (מומסת או צוננת).
- חצי כוס קמח לבן.
- פתיתי קוקוס (לבן לא ממותק) - 3/4 כוס.
- מיץ לימון (משניים או שלושה לימונים) - 1/3 כוס.
- גרידת שני לימונים.
- כוס חלב אחת.
איך מכינים עוגת לימון קצרה?המתכון פשוט: כאשר הצטיידתם בכל המוצרים הדרושים, עליכם רק לערבב אותם, לשפוך את הבצק שהתקבל לתבנית ולאפות עד שהם רכים.
מאפינס לימון
עוגות בטעם וקליל יהוו קישוט נהדר למסיבת התה המשפחתית שלכם. אתה יכול להכין אותם ממאפים קצרים מוכנים או מבצק מייצור משלך. המתכון פשוט.
- משמנים את תבניות המאפינס בחמאה.
- מפרידים כדור קטן מהבצק ולשים אותו בידיים, כך שהוא ישתלב בתבנית בשכבה אחידה. לעצב את שאר הקאפקייקס באותו אופן.
- מגרדים לימון אחד גדול עם הקליפה ומערבבים עם כוס סוכר. מחלקים את המילוי לתבניות, ממלאים 2/3 מלאים.
אופים את המאפינס בתנור שחומם מראש עד שהם רכים.
פשטידת לימון של Shortcrust. מתכון
נסו להכין איתנו קינוח עדין להפליא עם מילוי אוורירי. איך מכינים פשטידת לימון קצוץ? המתכון די פשוט.
- הכינו בצק לחם על פי המתכון שלנו, מרדדו אותו בעזרת מערוך והניחו אותו בתבנית פשטידה, מורחים אותו בעדינות על התחתית והדפנות.
- בסיר בעל תחתית כבדה למילוי, שילבו כוס סוכר אחת, שתי כפות קמח, מעט מלח, שלוש כפות עמילן, מיץ וגרידת שני לימונים, ומעט מים.
- מבשלים את המילוי על אש בינונית עד שהוא רותח. לאחר מכן הוסיפו שתי כפות חמאה והסירו את הסיר מהאש.
- בקערה נפרדת מקציפים ארבעה חלמונים וואז שופכים סירופ חם לתוכם בזרם דק. אל תשכח לערבב את המילוי תוך כדי פעולה זו. מביאים שוב את התערובת ומבשלים עד להסמכה.
- לשים את המילוי שהתקרר על הבצק.
- מקציפים חמישה חלבוני ביצה ושש כפות סוכר עד שהם נוקשים. מורחים את המרנג בצורה אחידה על המילוי.
- אופים את העוגה כ -20 דקות, עד שהמשטח שחום קל.
קישוט לעוגה
כך שהקינוח שלך תופס את תשומת הלב בכל פעםאורחים, תנו לו צורה אחרת. לדוגמא, מבשלים אותו פעם אחת במילוי פתוח, מפזרים פירורים על העוגה בפעם אחרת ומכינים עבורה מכסה בצק בפעם השלישית. רעיון נהדר נוסף לעשב לימון הוא לעצב אותו לסל. לשם כך מרדדים את הבצק לרצועות צרות וארוכות, סובבו אותם יחד והניחו אותם על המילוי.
מסקנה
אנו מקווים שתיהנו מעוגת הלימון הקצר. תוכלו לבחור כל מתכון ולארגן הפתעה נעימה לאהוביכם במהלך התה של יום ראשון.
