למה פנקייק מקל על המחבת?יש תשובות רבות לשאלה זו. וכדי להפוך את הפנקייקס שלך טעים, רזה ומכרז להפליא, נציג כמה מן הסיבות הסביר ביותר מדוע המוצרים הראשונים לקום "בגוש". כמובן, אנחנו יגידו לך איך לחסל את התופעה הזאת ומה צריך לעשות בשביל זה.
מקל פנקייק: מה לעשות?
יש לא מעט גורמיםלתרום טעים וחסרי טעם לטיגון פנקייק תוצרת בית. בעיה זו עשויה להיות מוסתרת בבצק עצמו לקינוח, ובצלחות, ובדרך של צלייה וכו '. בהקשר זה, כדי לקבל פנקייק רזה וטעים, כי לעולם לא מקל על הכלים, יש צורך להוציא את כל הקיים גורמים.
הבחירה הנכונה של מנות
למה פנקייק מקל על המחבת?הסיבה לתופעה זו עשויה להיות מנות שנבחרו באופן שגוי. אחרי הכל, לאפיית קינוח תוצרת בית, מומלץ לקחת רק ברזל יצוק או אלומיניום מחבת. למה זה פשוט מאוד. עובדה היא כי על מנות של החומרים המוצגים במהלך הטיגון, הסרט בקושי מורגש של שומן נוצר, אשר מגן על המוצרים מפני דבק על פני השטח. לכן עבור פנקייק בישול מהיר, רצוי להשתמש רק מחבתות כאלה.
מחממים היטב את הכלים
מדוע לביבות נדבקות אפילו לברזל יצוק אומחבת אלומיניום? אם אתה שוטף כלים כאלה היטב בעזרת מברשת, שכבת המגן מפני השטח שלה עשויה להיעלם. להחזרת הסרט, מומלץ לחמם את המחבת באדום (עד שמופיע אובך קל).
לישת בצק נכונה
מדוע לביבות נדבקות למחבת למרותבתנאי שבחרת כלי בישול מאלומיניום או מברזל יצוק שחם מספיק? במקרה זה, הבצק המבושל עצמו יכול להיות אשם. יש לציין במיוחד שמדובר בפנקייקים דקים שלרוב נדבקים למחבת, ולא בפנקייקים עבים. עובדה זו נובעת מכך שלקינוח הראשון אנו מנסים להכין בסיס נוזלי למדי. ככלל, קנאות כזו היא הסיבה להדבקת לביבות. במקרה זה מוסיפים לבצק עוד מעט קמח.
אגב, לביבות יכולות להיצמד למחבת ולהיכנס פנימהכתוצאה ממחסור במרכיב כמו ביצים. אחרי הכל, אם השתמשת בחתיכה אחת של מוצר זה לליטר חלב או קפיר, ברור שזה לא מספיק. וזאת בשל העובדה שביצי עוף משמשות כמעין מרכיב הידוק לפנקייקים עתידיים. יתר על כן, איתם המוצרים מתגלים כעגולים הרבה יותר ואופים הרבה יותר מהר.
אם אחרי כל הפעולות המתוארות, הלביבות שלך כולןדבקו באותה מידה, נסו להוסיף כמה כפות קינוח של שמן צמחי לבסיס. זה יהפוך את הבצק ל"רך יותר "וימנע ממנו להידבק במהלך הטיגון.
שימוש בשומנים
מה שאתה צריך לעשות כדי להשיג מאודלביבות טעימות ומהירות? כדי למנוע הידבקות של מוצרים כאלה למחבת, רצוי לשמן את פני השטח בשמן צמחי. לשם כך יש לשים כלים נקיים ויבשים על אש גבוהה, לשפוך פנימה כמה כפות שומן גדולות ולחמם אותו באדום. לאחר שהעשן מגיע מהמחבת והשמן, תוכלו למרוח את הבצק בבטחה.
יש לציין במיוחד במה להשתמש עבור אלהשמן בישול, חמאה או מרגרינה מיואשים מאוד. ואכן, מוצרים כאלה מכילים מים, ועם חימום חזק זה יתחיל לרתוח, מה שיתרום לא רק להידבקות הפנקייק שלך, אלא גם לשריפתם.
בין היתר להכנת כאלהמותר להשתמש בקינוח ובחתיכת שומן חזיר. אגב, בזכותו תוכלו לקבוע בקלות האם הכלים התחממו היטב או לא. לכן, אם החזירון מתחיל לרחוש ולהמיס, זה אומר שהתבנית חמה מספיק, וכדאי להתחיל באפייה באומץ.
אין להשתמש בכלים חדשים!
מדוע לביבות נדבקות למחבת? זה יכול להיות בגלל העובדה שרכשתם לאחרונה מנה חדשה לגמרי והחלטתם להשתמש בה להכנת מוצרים עדינים וטעימים.
זו טעות, כי מחבת כזו לא מספיקהקלסינה לשמש לאפייה. מומלץ להשתמש במאכלים חדשים להכנת מאכלים אחרים, ורק אז לפנקייק. זו הדרך היחידה שהמנה שלך לעולם לא תידבק.
בואו נסכם את התוצאות
כפי שאתה יכול לראות, ישנם לא מעט גורמים שיכולים לתרום לקבלת קינוח רע. כשאתה מחסל את כולם, בטוח שתקבל פנקייק עדין, דקיק וטעים.
יש לציין גם שהמחבת החמהיש לשמן בשמן צמחי או שומן חזיר רק פעם אחת - בעת אפיית המוצר הראשון. את השאר מומלץ לבשל אך ורק על מנות חמות ויבשות. אך כדי להפוך את הלביבות לעסיסיות ובתאבון, רצוי לשמן אותן מיד בשומן בישול.
