Помню, какие вкусные и воздушные блины пекла в ילדותי סבתי. אולי בזכותו לא הייתי ילד רזה. טוב, בסדר, זה לא קשור לזה. בישול פנקייק, עדין, אוויר, הפך חולשה שלי, האהבה שלי. והיום אני רוצה לספר לך על איך אתה באמת יכול לעשות פנקייק טעים בעצמך. להלן המתכונים שאני אישית ניסיתי.
בישול פנקייק, שיטה N1
יש הסבורים כי עלות פנקייק התנור בלבדמסלניצה בגלל החג, פרידה לחורף, שבוע Shrovetide. נראה כי חושב אלה פשוט עצלן לאפות פנקייק לעתים קרובות יותר. אבל אם אתה פתאום רוצה לפנק את עצמך ואת קרוביך עם פנקייק טעים, אז כמעט שום דבר לא יעצור אותך. אני מציע לך מתכון לבישול פנקייק עם חלב. למעשה, מה יכול להיות קל יותר.
קח שתי ביצים, חצי חבילת חלב (כלומר 0.5 ליטר), כוס קמח, קמצוץ של סודה ומלח, כף של סוכר.
בישולביצים וחלב מראש, לצאת מהמקרר כך שהם חמים לטמפרטורת החדר. מקציפים את הביצים בקציצה עם מלח וסוכר. אם אתה לא רוצה את פנקייק להיות מתוק, לא להוסיף סוכר. לאחר מכן, בהדרגה להציג את הקמח ומערבבים הכל היטב, כך שאין גושים. אם יש לך זמן, אז קמח צריך להיות מסודרים דרך מסננת, ובמקרה את הפנקייק יהיה אפוי במיוחד במכרז רך. הבצק של פנקייק צריך להיות כזה שהוא מתפשט בקלות מעל המחבת.
כעת הוסיפו סודה לבצק, שלוש כפותשמן צמחי, מערבבים הכל היטב. אפשר כמובן לשפוך שמן ישירות לתבנית, אבל עדיף בפנקייק - זה יהיה מהיר יותר. מחממים את התבנית היטב לפני ששופכים את הבצק לתבנית.
יוצקים כמות קטנה של מים למחבת בעזרת כף.כמות בצק ותן לו להתפשט בצורה אחידה. מטגנים את הלביבות עד להזהבה מכל צד. לאחר הוצאתם מהתבנית, משמנים את הלביבות המוגמרות בחמאה. זה יהפוך אותם לטעים עוד יותר.
הכנת לביבות, שיטה N2
עכשיו בואו ננסה לבשל לביבות עם קפיר. לשם כך אנו זקוקים למוצרים כגון:
שתי ביצים,
שלוש מאות גרם קמח,
שלוש כפות שמן צמחי,
חצי כפית סודה, סוכר ומלח.
הכנה: יוצקים קפיר לסיר.לאחר הכאת הביצים, הוסיפו אותן לכפיר. מערבבים הכל היטב, מעלים באש ומחממים מעט, אך לא מביאים לרתיחה. הוסף קמח לקפיר חם, אותו כדאי לנפות דרך מסננת. ללוש את הבצק עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה.
קח כוס מים רותחים, שפך לתוכהסודה ומערבבים. יוצקים את התערובת שהתקבלה לבצק. עליכם להוסיף לבצק גם שמן צמחי. אל תתחילו לאפות לביבות מייד, המתינו לבצק שיוזר במשך שעה.
הכי נכון להכין לביבותמחבת ברזל יצוק. אבל אם אין לך את זה, כמובן, כל אחד יעשה זאת. כשהמחבת חמה יוצקים עליה את כמות הבצק הנדרשת, מחלקים אותה באופן אחיד על התחתית ואופים משני הצדדים.
בישול פנקייק, דרך יוצאת דופן
אם תחליט לבשל לביבות בבקבוק, אזלהאיץ את התהליך באופן משמעותי. בנוסף, חסוך מעצמך את הטרחה של שטיפת הכלים. קראתי לשיטה זו להכנת לביבות יוצאת דופן, מכיוון שמי שהמציא אותה היה אדם יוצא דופן באמת.
קח שתי ביצים, עשר כפות קמח שולחן, שלוש כפות סוכר לשולחן, אותה כמות של שמן צמחי, שש מאות גרם חלב, חצי כפית מלח.
הכנה: קחו בקבוק פלסטיק.בעזרת משפך מוזגים לתוכו סוכר, מלח, קמח, מוזגים גם ביצים, שמן צמחי וחלב. הברג את הבקבוק בחזרה והתחיל לרעוד בעוצמה. זאת על מנת להבטיח שכל החומרים מעורבבים היטב.
חממו מחבת מראש ושפכו ישירות מהבקבוקאת כמות הבצק הנכונה. זה הכל, הלביבות מוכנות! הכלים לא מלוכלכים, ועדיין יש לכם הרבה זמן פנוי שתוכלו לבזבז בצורה שימושית.
