ברוסיה, מאסלניצה תמיד אפתה פנקייקשמרים, ולא את הדרך שבה היינו אופים - ממהר: ביצים, חלב וקמח. פנקייקס אמיתי תמיד מבוצעים עם שמרים, במיוחד בשבוע Shrovetide. יש דעה כי הם קשה לעשות, ומעטים מאוד אנשים מקבלים אותם רזה וטעים. למרות כישורי הקולינרי מקצועי הם בהחלט לא נדרש - במיוחד להכנת פנקייק רגילים. אנשים רבים לקנות קמח פנקייק, אשר כבר מכיל את החומרים הדרושים, זה נשאר רק כדי לדלל עם חלב לאפות את המאכל האהוב עליך (ידע מיוחד לא נחוץ).
איזה סוג של מין אינו קיים, הכל תלויהדמיון שלך ואת המיומנויות: פנקייק עם שמרים, שמרים, רזה, עם שמש מלאה, מים מינרליים אור, עם שמנת, רוויון, פנקייק, חטיפים ועוד רבים. במאמר זה, אספנו את מתכונים טעימים ומיוחדים ביותר של פנקייק עם מילויים שונים.
פנקייק "חטיפים" או כל יום עם מילוי גבינה
המצרכים: חצי ליטר בירה חלשה, 300 גרם קמח, שום, שמנת חמוצה 20 גרם, 200 גרם גבינה, מיונז 10 גרם.
מערבבים היטב בירה, קמח, שמנת חמוצה ומטגניםפנקייקים. המילוי יכול להיות לחלוטין כל דבר, במקרה זה אנו לוקחים גבינה מגוררת, מוסיפים שום ומיונז דל שומן, אפשר לקצוץ את הירוקים - הוא יהיה טעים יותר, צבעוני ובריא יותר. אנו ממלאים את הפנקייקים המוגמרים במילוי שלנו ומגלגלים אותם לצינור, זה יוצא מאוד אסתטי וטעים - אידיאלי כמתאבן קר.
שמרים רזים
רכיבים: מים חמים 200 גרם, שמרים יבשים או לחוצים, שתי כוסות קמח, סוכר לבחירתכם, מעט מלח, שמן צמחי.
מוסיפים סוכר וחם חם לקערת קמחמים, מערבבים היטב עם מטרפה כדי שלא יהיו גושים, ומשאירים לחצי שעה. בעוד הבצק שלנו מתאים, הכינו את החלק השני של הבצק: הוסיפו סוכר, שמרים למים שנותרו וערבבו עד שנוצר קצף. יוצקים את הנוזל הזה ישירות לבצק וממתינים עד שיופיעו בו בועות, ואז ממליחים ושופכים שמן צמחי ממש כמה כפות.
אם אתה זקוק לביבות שמרים דקות - אז אתה יכול להוסיף מעט מים, אם להפך, צפוף יותר - אז לאפות מזה.
המתכון הבא הוא לביבות שמרים:
הרכב:
- שמרים 25 גרם.
חלב 300 גרם.
- ביצים 3 יח '.
-קמח 3 כוסות
-אפה (100 גרם)
-סוכר, מלח
את השמרים יש להשרות בכוס חמהחלב, הוסף להם קמח, חלב, סוכר, ביצים, מלח וחמאה. מקציפים היטב את הבצק ומשאירים לתפיחה. בצק פנקייק עם שמרים צריך להיות דומה לשמנת חמוצה נוזלית, ואז הלביבות יהיו נקבוביות ודקות.
לביבות "קלות" - דל קלוריות למי ששולט במשקלן
לבישול: מים מינרליים מוגזים 200 גרם, ביצים 2 יח ', כוס קמח, שמן צמחי 10 גרם, ונילין, סוכר, מלח לפי שיקול דעתך.
מקציפים את הביצה עם סוכר, וניל וירקשמן. בתערובת המתקבלת מערבבים פנימה מחצית מהקמח ומחצית מהמים - מערבבים הכל, יוצקים את יתרת המים והקמח. ככל שהבצק עבה יותר, כך הלביבות עבות יותר. אופים במחבת מחוממת מראש. ניתן לאכול לביבות קלות כמנה נפרדת, או למלא אותן בגבינה, דגים, ביצים, עשבי תיבול.
לביבות עם שמרים "שוקולד"
הרכב:
חלב 300 גרם.
- קמח 400 גרם.
עמילן 10 גרם.
- ביצים 2 יח '.
-אריזת חמאה
-סוכר
-סודה קטנה
- שמן צמחי 10 גרם.
סירופ כלשהו 10 גרם.
- חפיסת שוקולד (100 גרם)
מערבבים בקערה קמח, עמילן, סוכר, סודה,כוס חלב וביצים. מערבבים הכל ויוצקים פנימה את החלב שנותר. השאירו את הבצק לתפוח כחצי שעה לצמיגות. אנו מכינים את המילוי: שלושה שוקולד מגורר, מוסיפים אליו חמאה וסירופ. אחרי שכל הפנקייקים מטוגנים, צריך לשמן אותם בקרם שהתקבל ולגלגל אותם עם מעטפה או שפופרת - כמו שאוהבים. קינוח השוקולד הזה ישמח את כל בני המשפחה.
לא משנה אם מכינים לביבות עם שמרים או מים רגילים - העיקר לאפות אותם בנשמה ובאהבה. בתיאבון, כולם!
