פנקייק - צלחת רוסית מקורית, מסמלתאביב חם. בתחילה, הם נאפו רק בשבוע Shrovetide, ואת האוכל עצמו היה בין הטקס. כיום, פנקייק טעים מוגשות לרוב לקינוח עם סירופ, ריבה או ריבה. לפעמים הם יכולים לעטוף את כל המילוי (גבינת קוטג ', ביצי דגים, בשר טחון, וכו').
Но все же существуют базовые рецепты בצק פנקייק, אשר על שפתי כולם. למד לבשל פנקייק טעים בצורה קונבנציונלית, הבעלים לא יכולים להרשות לעצמנו להתנסות נוספים, יצירת תענוגות קולינריים שלהם תענוגות טעם.
פנקייק: להכין את הבצק הביתה
מאז ימי קדם, את הבצק של פנקייק תמיד היה בלוש ביד, אז היום אנחנו לא צריכים לסטות ממסורת זו, ואז פנקייק טעים יתברר להיות "נשמה" וארומטי.
יש לנפות קמח דרך מסננת על מנתלהיפטר מאשפה מיותרת. בנוסף, במהלך "ניעור" כזה הקמח רווי בחמצן, מה שיאפשר לביבות עתידיות להפוך לאווריריות, קלות ועדינות.
לתוך קערת אמייל עמוקה או פלסטיקלשבור שתי ביצים, להוסיף חצי כוס חלב, מלח, סוכר לפי הטעם, קורט סודה, שמרווה בחומץ. הקציפו היטב את כל החומרים בעזרת מטרפה או מזלג.
כאשר המסה הופכת לאוורירית, ניתן להוסיף קמח. עשו זאת בהדרגה, מבלי לשכוח לערבב. הבצק צריך להיות מעט עבה יותר בעקביות מאשר שמנת חמוצה ביתית.
אחרי זה, 50גרם חמאה מומסת וכף שמן צמחי. תוך כדי ערבוב מתמיד, חלב מוגש במנות קטנות. העקביות של בצק הפנקייק מובאת למצב של דבש נוזלי.
בתהליך הכנת בצק פנקייק העיקר להשיג את מידת ה"נזילות "הרצויה. בצק דק מדי יידבק לתבנית, ובצק עבה מדי לא יתפשט היטב על פני השטח.
את עיסת הפנקייק המוכנה מכניסים למקרר למשך 30 דקות. זה אופציונלי. אך מניסיון ידוע כי לביבות הרבה יותר טעימות מבצק קר ומיושן.
יש גם מתכונים אחרים. במהלך הצום, אגב, יהיו לביבות מבושלות במים מינרליים, או לביבות ללא ביצים.
איך לאפות לביבות טעימות?
חממו את התבנית על אש גבוהה. המשטח נמרח ב"שומן חזיר "או בצמר גפן ספוג בשמן צמחי.
אין למזוג בצק פנקייק לתבנית קרה או מחוממת גרוע. זה יביא את הלביבות להיצמד למשטח שלה.
התיאבון!
