מתכון: פנקייקס עם חלב חמוץ

Выпечка блинов впервые в жизни может оказаться סיוט אמיתי, אם בעבר אף אחד לא יסביר איך לעשות את זה נכון. וכאשר התהליך מוסבר ומובן, מתברר כי הם מאוד קל להכין. מה צריך לעשות פנקייק מושלם? רזה, שקוף ממש, עם קצוות תחרה, וקל מאוד.

זה קורה לעתים קרובות כי החלב הופך חמוץ, וחבל עליו. אם אתה נותן לו חמוץ עד הסוף, אתה יכול לעשות פנקייק נפלא שישמח את הבית שלך. את הבצק של חלב חמוץ יכול לעמוד במקרר עד שלושה ימים, כך שתוכל לבשל פנקייקס לארוחת בוקר עם המשפחה שלך. לפני הבישול הוא צריך לעמוד זמן מה בטמפרטורת החדר.

מתכון: פנקייקס עם חלב חמוץ - אפשרות אחת

ראשית אתה צריך להשתמש מימדיכד שבו כדי למדוד 75 מיליליטר של מים וחלב חמוץ - 200 מיליליטר. מנפים בקערה על מאה גרם של קמח וכמה מלח. אחרי זה, לעשות באמצע הבאר, איפה לנהוג שתי ביצים. בעזרת הקציצה, מכים את הביצים, אוספים את כל הקמח לאורך צדי הקערה. בהדרגה, אתה יכול להוסיף נוזל, מכות להיפטר גושים, הם לא בהדרגה. כאשר כל הנוזל הוא הוסיף, עם מרית, אתה צריך לאסוף את כל הגושים באמצע להכות עד עקביות הומוגנית מתקבל. פנקייק בישול צריך להיות בחמאה, ואז הם יהיו טעימים מאוד. ממיסים את החמאה במחבת, בערך רבע מהחפיסה, מוסיפים קצת ממנה לבצק ומערבבים שוב.

בתהליך של טיגון, אתה יכול להוסיף קצת שמן,כך שהמחבת לא היתה יבשה לגמרי והפנקייקס לא דבק בה. לפני שתתחיל טיגון בהיקף מלא שווה לנסות לעשות פנקייק מבחן, אשר נראה אם ​​הסכום הנכון של שמן שאתם שופכים למחבת. כדי לשפוך את הבצק, אתה צריך להשתמש מצקת. האם הבצק כבר במחבת? עכשיו זה חייב להיות מוטה לכיוונים שונים, אשר יפיצו אותו באופן שווה על פני כל השטח. זה לוקח פחות מדקה להביא את הפנקייק למוכנות. לאחר מכן, ניתן התהפך על ידי להב דק או סכין, בצד השני של חסר כמה שניות כדי נכון. פנקייק מוכן צריך להפוך את תחרה, כמעט שקוף ופריך.

מתכון: לביבות עם חלב חמוץ - אפשרות שתיים

אם תחליט לרצות את המשפחה והחברים שלך, אזהמתכון לפנקייק חמצמץ עובד מצוין בשביל זה. לשם כך צריך: ארבע מאות גרם קמח, ארבע ביצים, ארבע כפות סוכר, כמה כפות גהי, חצי ליטר חלב חמוץ, מלח. ראשית עליך להמיס את החמאה, ואז להפריד את החלבונים מהחלמונים, לטחון את החלמונים עם סוכר, להוסיף חמאה וחלב חמוץ לתערובת שלהם, אך לא את כולם. מוסיפים קמח, מערבבים הכל ביסודיות, מוסיפים את שארית החלב. אם אתם באמת מעוניינים במתכון זה, לביבות עם חלב חמוץ צריכות להגיע מבצק הדומה לשמנת חמוצה דקה בעקביות. לאחר מכן, הקציפו את החלבונים במלח, שפכו תערובת זו לבצק. המחבת צריכה להיות מחוממת היטב, משומנת בשמן. צריך לטגן פנקייקים עד שהם רכים, וכשמניחים אותם מצפים בחמאה.

מתכון: לביבות עם חלב חמוץ - אפשרות שלוש

במקרה זה, אתה יכול לקחת: ליטר חלב חמוץ, ק"ג קמח, ארבע כפות שמן צמחי, מלח, חצי ליטר מים רותחים, ארבע ביצים.

מקציפים ביצים קלות עם מלח וסוכר, מוסיפיםקמח, הוסיפו חלב חמוץ. ללוש עד לקבלת מרקם חלק. הכניסו סודה לסיר, שפכו עליו מים רותחים. מקציפים את הבצק ללא הפרעה, מוזגים לתוכו מים רותחים וסודה. מוסיפים שמן צמחי, מערבבים שוב. תנו לבצק לעמוד 10-15 דקות. יש לאפות לביבות משני הצדדים עד להזהבה. כדאי לשמן את התבנית רק בפעם הראשונה.

התיאבון!