שרימפס - מאכלי ים טעימים מאוד ובריאים.
הם יכולים לשמש לבישול שוניםמנות, ואתה יכול לשרת בדיוק ככה - עבור בירה או אפריטיף - כמו חטיף עצמאי. כמובן, שרימפס טעים ביותר הם תפסו טרי. אבל מאז רוב השטח של המדינה שלנו נמצא הרחק האוקיינוסים, אלה פירות ים נופלים על השולחן שלנו בצורת קפוא. ואם אתה מבשל אותם באקראי, לא לדעת את הסודות הקולינריים, אז כתוצאה מכך אתה יכול לקבל גומי אכיל לחלוטין. בואו להבין איך לבשל שרימפס קפוא.
אבל קודם, בואו להבין כי זמין מסחריתכמה סוגים של פירות ים אלה. לא, זה לא על סלעים (מלכותי, נמר, וכו '), אלא על המאפיינים של חיתוך והכנה. שרימפס גולמי הם סרטנים בצורתם הטבעית, עם רגליים, ראשים, פגז. הם הזול ביותר, אבל הרווח כאשר קונים ספק מאוד. אתה תראה בעצמך כאשר הפרדת חלקים אכילים מ אכיל אלה. שני שלישים האחרונים של החבילה! איך לבשל שרימפס, קפוא, unpeeled? להפריד משהו מן בלוק קרח אתה צפוי להצליח. כי הם צריכים להיות ניקה לאחר הבישול. אבל קודם אתה צריך להפשיר את האריזה. ככל שתהליך זה ארוך יותר, כך הארוחה תהיה טעימה יותר, וככל שיישארו בה יותר חומרים מזינים. יום לפני הבישול, פשוט להעביר את השקית מהמקפיא אל המדף של המקרר.
רוב היצרנים מספקים למכירהכבר שרימפס. הם ללא ראש וכפות, אבל עדיין עם קליפה. איך לבשל שרימפס קפוא בקטגוריה זו? בדיוק כמו החסר. מרתיחים מים, מוסיפים מלח, סוחטים חצי לימון לתוכו, מניחים את השרימפס המופשר. טיפול בחום של פירות ים שונה במהותו מבשלים בשר או דגים. עם סרטנים זה קורה ככה: ככל שאתה מבשל אותם, קשה יותר הם הופכים. ברגע שהקליפה נעשתה שקופה, והבשר הפך ורוד, הסר מהחום. אם אתם מתמודדים עם שרימפס unpeeled, מיד לשטוף אותם עם מים קרים - זה עוד סוד של אנשי מקצוע שיודעים איך לבשל שרימפס קפוא. הוא יאפשר לך בקלות להיפטר פגז.
הזמן של סרטני בישול תלוי בגודלמאכלי ים. לעתים קרובות אנו מתמודדים עם שרימפס קטן שנקרא "קוקטיילים". הם צריכים להיות מבושל לא יותר משתי דקות מרגע רותחים. אבל אם תחליט להתמכר לעצמך ולא לחסוך כסף עבור פירות ים אקזוטיים, אז איך לבשל שרימפס מלכותי קפוא?
כמובן, קצת יותר.אבל שוב, לא יותר מחמש דקות לאחר רותחים שוב. בעיקרון, עדיף להתמקד בצבע של בשר: זה צריך להפוך מאפור מלוכלך ורוד עדין. על המדפים של החנויות מופיעות יותר ויותר כבר מבושל שרימפס, אשר לא קשה לנחש על ידי צבע אדום בהיר שלהם. מוצרים אלה הם גם מקורר. איך לבשל את שרימפס קפוא ומוכן, ואם הם צריכים להיות נתון לטיפול בחום בכלל? אם יש לך מיקרוגל, אז מוצר כזה מספיק כדי פשוט לחמם את זה. אם לא, אז אתה יכול לשרת שרימפס לשולחן בצורה זו. מרק בישול מן המים, עלי דפנה, תבלינים ועשבי תיבול. אתה יכול להוסיף קצת בירה למים. לאחר מרק רותח, לשפוך לתוכו, ללא הפשרה, שרימפס, ולהמתין עד נוזל רותח. אנחנו תופסים פירות ים, אנחנו נשענים על מסננת, אנחנו משרתים את השולחן. התיאבון!
