Munkahelyi szünetben nagyon kényelmes egy jó és kielégítő snack a sertészsírral, hogy később estig ne érezzen éhséget. De mielőtt megennéd, meg kell sóznod. Hogyan kell helyesen sózni a sertészsírt?
Miért kapta ezt a sós disznózsír?snackként vagy önálló étkezésként történő terjesztés? Az ásványi anyagok és a hasznos összetevők összetételét tekintve nem alacsonyabb a sok terméknél, és szinte az összes ásványi anyagot, magnéziumot, káliumot, cinket, foszfort tartalmaz. A benne található állati zsírok a telített zsírok csoportjába tartoznak.
Ha a fizikai megterhelés idején nem eszel zsírtvagy hideg télen, amikor a szervezet üzemanyagként fogyasztja, akkor a zsírok megtelepednek a sejtmembránon, és a sejtek érzékenysége csökken. Változások vannak az inzulin és a leptin termelésében. Az egyik mutató emelkedik (inzulin), a másik pedig lefelé (leptin), ami súlygyarapodáshoz és zsírraktározáshoz vezet. Ezért, mielőtt elgondolkodna azon, hogyan lehet megfelelően sózni a disznózsírt, ne feledje, hogy nem kell túlzottan használni őket.
A sertészsír hasznos tulajdonságai
Először is, minden mértékkel jó, másodsorban tudományosbebizonyosodott, hogy a zsír nemcsak hasznos, hanem jó hatással van a szervezetre is. A zsírban gazdag zsírsavak részt vesznek a sejtek felépítésében, és részt vesznek a hormonok és a koleszterin anyagcseréjében is. A zsírnak koleretikus hatása van, a toxikológiában alkalmazzák.
A sertéshús megköti a radionuklidokat és megszünteti azokataz anyagcsere folyamatból, eltávolítva a testből. Az orvosok nem örülnek a túlzott szenvedélynek a sertészsír iránt, de nem kell lemondania róla, ha tudja, hogyan kell helyesen sózni a sertészsírt és mértékkel enni.
Az egyik könnyen emészthető telítetlen sav -arachidonsav - csak a zsírban található meg, és a pótolhatatlan zsírokhoz tartozik. A sertészsír nagy mennyiségű szelént tartalmaz. A zsíros aminosavak tartalma (több mint 10%) meghaladja a vajban lévő mennyiségüket, ami növeli annak biológiai aktivitását. Ötször magasabb lesz, mint a vajban és a marhahúsban.
Vérszegénység esetén az orvosok javasolják a sertészsír fogyasztását, kivéveSőt, segít a szenilis dementia ellen, és epilepszia esetén is javallt. Ha gyógyszerként kezeli és nem eszik túl, akkor ez egy nagyon hasznos termék, ezért tudnia kell, hogyan kell megfelelően sózni a sertészsírt.
A recept egyszerű és mindenki számára elérhető
Fontos a megfelelő zsír kiválasztása.A hashártyából és a hátból nem lehet zsírt venni, vastagságában különbözik. A sertészsír a bordákból, a szegycsontból a legjobb, legfeljebb 5–4 centiméter vastagabb, húsos erekkel. A bőr területén puhának kell lennie, nem laza és csomók nélkül, a bőr nem vastag, könnyen körmével átszúrja.
Hogyan lehet sózni sertészsírt ukránul?Ugyanaz, mint oroszul. Szüksége van fokhagymára, borsra és sóra. Fűszerek ízlés szerint. Adjunk hozzá babérlevelet, köményt vagy curry-t. A sertészsír sózásának alapvető szabálya, hogy ne kíméljen sót, és vágja le, ha 3 centiméternél vastagabb. Van egy vélemény, hogy maga a zsír "tudja", hogy mennyi sóra van szüksége, és nem fog túl sokat bevenni. Ne féljen tehát túlsózni. Improvizáljon, talán Önnek lesz a legeredetibb receptje a sertészsír sózására, amire senki más nem rendelkezik.
A sertészsír megfelelő sózása:vágott szalonnadarabokat a tetején szinte a bőrig. Szórjuk meg bőségesen sóval, tegyük az apróra vágott fokhagymagerezdeket (közvetlenül a vágásokba, a tetejére, az oldalra, ne hagyja kímélni a fokhagymát sem), a fekete borsot (borsó vagy őrölt), a babérlevelet, és tegye a darabokat egy serpenyőbe , lemezzel borítva. Tegyen elnyomást (egy doboz vizet). Takarja le egy tiszta törülközővel és hagyja négy napig. Ötödikkor meg lehet tisztítani egy késsel a felesleges sótól, és mintát venni. Tárolja a maradék mintát a fagyasztóban.
Hogyan lehet sert sertészsírt egy üvegben?
Minden ugyanaz, csak mi oldjuk fel a sóthűtött forralt víz. A sót nem bánjuk, 1-1,5 vízhez legalább 6-7 evőkanál sót. Nyomja meg a fokhagymát és a borsot - és a vízbe, ízlés szerint fűszereket. Szalonnacsomók is vannak. Hűtőbe tettük, és négy nap múlva mindkét arcába bedugtuk.
