ओवन में मशरूम और पनीर के साथ पोर्क: सबसे सफल व्यंजनों

हमारे देश में सूअर का मांस सबसे ज्यादा हैपसंदीदा। चिकन जल्दी से उबाऊ हो जाता है, गोमांस कठिन होता है, और इसके अनुसार, इसकी तैयारी के लिए बहुत कम व्यंजनों हैं। परिचारिका को केवल यह तय करना है कि सूअर के मांस को कैसे पकाया जाए ताकि खाना पकाने में अधिक समय न लगे, और परिवार बल्कि पाक रचना बना रहे। उन पूर्ववर्तियों के लिए धन्यवाद जो इस पहले से रुचि रखते थे, महाराज की पसंद बहुत व्यापक है। और बेक्ड पोर्क अभी भी सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। ओवन में मशरूम और पनीर के साथ, यह जल्दी से पर्याप्त पकता है और पूरी तरह से स्वतंत्र पकवान के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हां, इसके अलावा, यह अतिरिक्त घटकों को स्वीकार करता है।

मांस और मशरूम

पोर्क के एक पाउंड को फ्लैट टुकड़ों में काट दिया जाता है।इसे हरा देना या न करना एक अलग सवाल है। अनुभवी शेफ का मानना ​​है कि ओवन में मशरूम और पनीर के साथ सूअर का मांस पहले से ही नरम है, और पिटाई के बाद इसे ओवरकुक किया जा सकता है। मांस के स्लाइस नमकीन होते हैं और सूखे तुलसी और काली मिर्च के साथ छिड़के जाते हैं। Champignons (दो सौ ग्राम) को सुंदर स्लाइस में काट दिया जाता है, प्याज के सिर को पतले छल्ले में काट दिया जाता है। एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर, एक परत में सूअर का मांस रखा जाता है, उस पर मशरूम, शीर्ष पर प्याज। कई अभी भी इसके ऊपर एक पतली मेयोनेज़ मेष खींचते हैं, लेकिन इस चरण को अंतिम पकवान के लिए बिना किसी पूर्वाग्रह के छोड़ दिया जा सकता है। पनीर के 150 ग्राम का एक टुकड़ा संरचना के शीर्ष पर रगड़ा जाता है - और लगभग एक घंटे के लिए ओवन में। यदि मांस के स्लाइस पतले थे या पीटे गए थे, तो बेकिंग में कम समय लग सकता है।

पोर्क मशरूम के साथ रोल करता है

उनकी तैयारी के लिए, एक किलो कटा हुआ मांस बेहतर हैअभी भी हरा - तो इसे मोड़ना आसान होगा। एक किलोग्राम मशरूम और एक बड़ा प्याज बारीक टुकड़े टुकड़े और तले हुए होते हैं: सबसे पहले, शैंपेनोन, जब वे रस देना बंद कर देते हैं, प्याज में डाला जाता है। मशरूम और पनीर के साथ इस तरह के पोर्क, ओवन में पकाया जाता है, और भी स्वादिष्ट होगा यदि सुनहरे प्याज प्राप्त करने के बाद, तीन सेब के छोटे क्यूब्स को तलना में डालें। नरम मक्खन का एक टुकड़ा तैयार किए गए "कीमा बनाया हुआ मांस" में डाल दिया जाता है, और द्रव्यमान को गूंध दिया जाता है। भरने को पोर्क के प्रत्येक स्लाइस में जोड़ा जाता है, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़का जाता है, मांस को रोल किया जाता है और टूथिक के साथ एक साथ रखा जाता है। एक बेकिंग शीट पर बिछाए गए रिक्त स्थान को आधे घंटे के लिए एक गर्म ओवन में रखा जाता है। रोल को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ है और एक और दस मिनट के लिए वापस आ गया है।

मशरूम और टमाटर के साथ पोर्क

इस व्यंजन को व्यापक रूप से "मांस" के रूप में जाना जाता हैफ्रेंच "। मूल नुस्खा कितना मेल खाता है यह अज्ञात है, लेकिन अंतिम परिणाम सभी को सूट करता है। पोर्क (किलोग्राम) को मनमाने आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, पीटा जाता है और पुदीना बनाया जाता है। कुछ रसोइये भी इसे थोड़ा तलते हैं, लेकिन ज्यादातर इसे कच्ची शीट पर फैलाते हैं। रंग बदलने तक उच्च गर्मी पर स्लाइस में एक किलो शैंपू के एक तिहाई उबाल होते हैं। 0.5 किलोग्राम टमाटर पतले हलकों में स्तरित हैं। टमाटर को विघटित मांस पर रखा जाता है, शैंपेन को उन पर रखा जाता है, शीर्ष को पनीर की छीलन के साथ कवर किया जाता है। मशरूम और पनीर के साथ सूअर का मांस लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में पकाया जाता है। यदि मांस बहुत मोटा है, तो लगभग चालीस मिनट के लिए कैबिनेट में बेकिंग शीट को पकड़ो।

मशरूम और आलू के साथ पोर्क

मांस पकाने का एक बहुत ही उत्सुक तरीकाएक आलू तकिया और मशरूम पर पोर्क। लुगदी (0.5 किग्रा) को स्लाइस में काट दिया जाता है, हल्के से पीटा जाता है, थोड़ी लाल शराब के साथ छिड़का जाता है और नमक और मसाला के साथ छिड़का जाता है: दौनी, मिर्च, करी। जब आप 0.5 किलोग्राम आलू को छीलेंगे, तो यह इस सब से संतृप्त हो जाएगा और इससे भी अधिक स्वादिष्ट और रसदार हो जाएगा। समान मात्रा में शैम्पेन को चार प्याज के छल्ले के साथ समानांतर में तला जा सकता है। अब आप डिश को इकट्ठा कर सकते हैं: आलू की पतली गोलियां स्मियर की हुई शीट पर रखी जाती हैं (आप उन्हें कई परतों में रख सकते हैं, बस इतना है कि वे ढेर में बिछे हों)। नमकीन बनाने के बाद, मांस को बाहर रखा जाता है - इसे एक परत में सेंकना बेहतर होता है। तलना ऊपर से वितरित किया जाता है - और ओवन में। रोस्टिंग पोर्क में लगभग आधे घंटे लगेंगे। फिर इसे पनीर के साथ छिड़का जाता है और एक क्रस्ट दिखाई देने तक वापस डाल दिया जाता है। तल पर "तकिया" और शीर्ष पर मशरूम "कवर" के कारण, यह बहुत धीरे से निकलता है।

आटे में मांस

यह ध्यान देने योग्य है कि पोर्क व्यंजनों बहुत हैंविविध। हालाँकि, अक्सर इसे पनीर के नीचे या पन्नी में पकाया जाता है। एकमात्र अपवाद उबला हुआ पोर्क है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि "शेल" में यह निश्चित रूप से अतिव्यापी नहीं होगा। लेकिन आप अन्य "पैकेजिंग" भी कर सकते हैं! उसके लिए, एक किलोग्राम आटे से आटा गूंध लें (यदि आपके पास पोर्क का 1.5-किलोग्राम का टुकड़ा है)। पकौड़ी या पकौड़ी के लिए रचना: आटा, पानी, अंडे, नमक। मांस को मध्यम आकार के स्लाइस में काट दिया जाता है, नमकीन, पुदीना और बारीक कटा हुआ प्याज (1 किलो) के साथ मिलाया जाता है। यह अच्छा होगा यदि आप "कीमा बनाया हुआ मांस" को आपसी भिगोने के लिए आधे घंटे के लिए व्यवस्थित करते हैं। तैयार आटा 4 भागों में विभाजित है। प्रत्येक टुकड़ा तेल के साथ लेपित एक मोटी केक में लुढ़का हुआ है। फिर उन्होंने एक साथ रोल किया। यह कश की तरह एक बहुत शराबी आधार निकलता है, लेकिन लोचदार और आटा फाड़ नहीं। टॉर्टिला को एक शीट पर रखा जाता है, भरने को उस पर रखा जाता है, थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है और पिन किए गए किनारों के साथ बंद किया जाता है। यह एक बड़े पाई की तरह दिखता है। शीट को ओवन में रखा जाता है और वहां जब तक आटा गूंध नहीं होता है।