Τα ψωμάκια με ζάχαρη είναι αγαπημένα και γνωστά σε όλους από τα παιδικά γλυκά. Επομένως, κάθε νοικοκυρά θα πρέπει να μπορεί να τα μαγειρεύει.
Ζάχαρη, συνταγή για αρχάριους μάγειρες:
Η δοκιμή θα απαιτήσει:μια λίβρα αλεύρι, ¼ μια μικρή κουταλιά αλάτι, μισό ποτήρι ζάχαρη, βούτυρο, μια μικρή συσκευασία ξηρής μαγιάς, ένα ποτήρι γάλα και μερικά αυγά. Το γάλα ζεσταίνεται ελαφρώς και η μαγιά διαλύεται σε αυτό. Ένα κομμάτι βούτυρο (60-70 γρ.) Θερμαίνεται και αναμιγνύεται με γάλα. Αλεύρι, αυγά, αλάτι, ζάχαρη προστίθενται επίσης, όλα αναμιγνύονται και η ζύμη ζυμώνεται. Το έβαλαν σε ένα ζεστό μέρος έτσι ώστε να ανεβαίνει σωστά. Όταν ο όγκος της ζύμης αυξηθεί δύο έως τρεις φορές, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο πριν φτιάξετε τα ψωμάκια. Στη συνέχεια, σε ένα αλευρωμένο τραπέζι, ξεδιπλώνονται λεπτές δέσμες ζύμης, οι οποίες διπλώνονται σε κουλουράκια. Για να κάνετε τα ψωμάκια ορεκτικά και κατακόκκινα, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με ζάχαρη, έχοντας προηγουμένως τα λαδώσει με ένα αυγό. Το φύλλο ψησίματος τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνεται για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Κουλούρια ζάχαρης, συνταγή στο νερό:
Συστατικά:2 ποτήρια νερό, ένα κιλό αλεύρι, μια συσκευασία ξηρής μαγιάς, μισό ποτήρι ζάχαρη, 3 αυγά και δύο τσιμπήματα αλατιού. Η μαγιά, η ζάχαρη και το αλάτι διαλύονται σε ζεστό νερό. Προσθέστε αυγά και αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη, η οποία πρέπει να μοιάζει με ζύμη με συνέπεια, και βάλτε τη σε ζεστό μέρος. Όταν εμφανιστεί, ψωμάκια αρχίζουν να σχηματίζονται. Μπορείτε να τα φτιάξετε με τη μορφή υφασμένων κουλουριών, αν τελειώσει ο χρόνος - διαιρέστε ολόκληρη τη ζύμη σε πανομοιότυπες στρογγυλές μπάλες. Στη συνέχεια απλώνονται σε ένα έτοιμο ταψί και αποστέλλονται στο φούρνο για 20 λεπτά για ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία.
Κουλούρια ζάχαρης, Συνταγή επίγειας κανέλας:
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:ένα ποτήρι γάλα, ένα κιλό κοσκινισμένο αλεύρι, ένα πακέτο ζύμης, ένα ποτήρι ζάχαρη, μαργαρίνη, μια πρέζα αλάτι, τρεις κουταλιές της σούπας κανέλα και ένα αυγό. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ½ πακέτο μαργαρίνης, η οποία θερμαίνεται λίγο και αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα, στο τέλος προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Μετά από 30 λεπτά, όταν η ζύμη ανεβαίνει και αυξάνεται σε όγκο, απλώνεται σε ένα αλευρωμένο τραπέζι και τυλίγεται σε ένα λεπτό ορθογώνιο στρώμα. Λιώστε ένα μικρό κομμάτι μαργαρίνης και λαδώστε τη ζύμη μαζί της. Στη συνέχεια, πασπαλίστε ομοιόμορφα με κανέλα και κυλήστε το κατά μήκος σε ρολό. Το ρολό τεμαχίζεται σε κομμάτια, πάχους 3 cm και απλώνεται σε ένα προ-λιπαρό ταψί, κομμένο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και βάζουμε στο φούρνο σε ελάχιστη θερμοκρασία για 40 λεπτά.
Ψωμάκια με ζάχαρη, συνταγή για μαγείρεμα σε γάλα με σπόρους παπαρούνας:
Θα χρειαστείτε: 1,5 φλιτζάνι γάλα, 40 γρ.φρέσκο ή ένα πακέτο ξηρή μαγιά, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, αλεύρι, βούτυρο και 2 αυγά. Η μαγιά αραιώνεται σε λίγο ζεστό γάλα, αλάτι, αυγά και αλεύρι προστίθενται σε αυτό. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και αφήστε για λίγο να ανέβει ελαφρώς Μετά από 40 λεπτά, αρχίζουν να σμιλεύουν ψωμάκια - ολόκληρος ο όγκος της ζύμης χωρίζεται σε ίσα κομμάτια και μια στρογγυλή μπάλα σμιλεύει από το καθένα. Μια τομή σε σχήμα σταυρού γίνεται πάνω από το κουλούρι, λιπαίνεται με ένα αυγό και πασπαλίζεται με σπόρους παπαρούνας. Ένα φύλλο ψησίματος τοποθετείται με ειδικό χαρτί ψησίματος και απλώνονται ψωμάκια σε αυτό. Προθερμάνετε το φούρνο στους διακόσια βαθμούς, βάζετε ένα ταψί με ψωμάκια και ψήστε τα για μισή ώρα.
Συνταγή γλυκού κουλούρι Pretzel:
Απαιτείται: ένα ποτήρι γάλα, 400 γρ.αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά, αυγό, 1,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, βούτυρο. Το γάλα ζεσταίνεται ελαφρώς, ζάχαρη, αλάτι και μαγιά διαλύονται σε αυτό. Προσθέστε αυγό, αλεύρι, 100 γρ. λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε το να ανέβει σε ζεστό μέρος για 30-60 λεπτά. Όταν εμφανιστεί η ζύμη, λαδώστε τη με φυτικό λάδι και τυλίξτε τη σε ένα λεπτό ορθογώνιο φύλλο. Τυλίξτε το φύλλο σε ρολό και κόψτε σε κομμάτια πάχους 2 εκ. Κάθε ένα από αυτά τα κομμάτια κόβεται στη μέση, αφήνοντας 1 cm από την άκρη και στη συνέχεια ξεδιπλώστε έτσι ώστε το κουλούρι να μοιάζει με οκτώ. Τα ψωμάκια πασπαλίζονται με ζάχαρη και ψήνονται στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
