Φαγητό ψωμάκια, συνταγές με φωτογραφίες των οποίων θα είναιπαρουσιάζεται παρακάτω, είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε στο σπίτι. Πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι αυτά τα ψημένα προϊόντα έχουν λιγότερες θερμίδες από τα παραδοσιακά. Ωστόσο, εάν ακολουθηθούν όλες οι απαιτήσεις της συνταγής, δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο και θρεπτικό.
Lean buns: μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα
Εάν παρατηρείτε τη Σαρακοστή, τότε αυτή η συνταγή θα σας ταιριάζει καλύτερα. Τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται με αυτό θα διαφοροποιήσουν την καθημερινή και μάλλον πενιχρή διατροφή σας.
Λοιπόν, ποια συστατικά χρειάζεστε για να ετοιμάσετε για να ψήσετε άπαχα κουλούρια; Οι συνταγές φωτογραφιών απαιτούν τα ακόλουθα προϊόντα:
- αλεύρι σίτου - περίπου 450 g
- ξηρή μαγιά ψησίματος - περίπου 1,5 κουτάλι επιδόρπιο.
- ζεστό πόσιμο νερό - περίπου 250 ml.
- φυτικό λάδι για λίπανση της ζύμης και σχηματισμό κουλουριών
- ζάχαρη τεύτλων - 2 μεγάλα κουτάλια.
- επιτραπέζιο αλάτι - 5 g (προσθέστε στις προτιμήσεις σας).
Ανάμειξη υποστρώματος
Πώς πρέπει να φτιάχνετε άπαχα ψωμάκια;Πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια ζύμη ζύμης. Γι 'αυτό, το πόσιμο νερό (ζεστό) χύνεται σε ένα μπολ και στη συνέχεια αραιώνεται η ζάχαρη των τεύτλων. Στη συνέχεια, ξηρή μαγιά ψησίματος χύνεται στο ίδιο πιάτο. Μετά την ανάμιξη των συστατικών, αφήνονται ζεστά για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μαγιά πρέπει να διογκωθεί καλά. Μετά από αυτό, προστίθενται λίγο επιτραπέζιο αλάτι και αλεύρι σίτου.
Με ανάμιξη των συστατικών, λαμβάνεται μια ομοιογενής ζύμη,ελαφρώς κολλώντας στα χέρια Για να φτάσει, πρέπει να σταλεί σε ένα ζεστό μέρος, όπου διατηρείται για τουλάχιστον μιάμιση ώρα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα πιάτα με τη βάση καλύπτονται με ένα πανί και ένα καπάκι, αντίστοιχα.
Προκειμένου τα αδύνατα ψωμάκια να γίνουν χνουδωτά και ευάερα, η ζύμη πρέπει να τσαλακωθεί με τα χέρια σας ή να ανακινείται καλά κάθε 20 λεπτά.
Σχηματίζουμε προϊόντα και τα ψήνουμε στο φούρνο
Πώς πρέπει να διαμορφωθούν άπαχα ψωμάκια;Η συνταγή με ζάχαρη απαιτεί την υποχρεωτική χρήση φυτικού ελαίου. Πρέπει να λιπάνουν καλά τα χέρια τους και, στη συνέχεια, να ξεσκίζουν τα κομμάτια από τη βάση μαγιάς που έχει εμφανιστεί.
Έχοντας σχηματίσει μια μπάλα με διάμετρο έως 5 cm από τη ζύμη, απλώνεται σε ένα φύλλο με χαρτί ψησίματος και λιπαίνεται πάλι με φυτικό λάδι. Άλλα προϊόντα σχηματίζονται με τον ίδιο τρόπο.
Αφού διατηρήσετε τα κομμάτια εργασίας σε ένα ταψί για περίπου ¼ ώρα, πασπαλίζονται με μια μικρή ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης ή σουσάμι. Στη συνέχεια αποστέλλονται στο φούρνο.
Τα άπαχα ψωμάκια ψήνονται στους 195 βαθμούς για 32-42 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα γίνουν πλούσια και κατακόκκινα.
Τροφοδοτήστε το τραπέζι
Πώς πρέπει να τρώω Lean Buns; Τα ζεστά τέτοια προϊόντα είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Μπορούν να σερβιριστούν με τσάι ή μαύρο καφέ.
Άπαχα ψωμάκια: μια συνταγή χωρίς μαγιά
Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, πολλοί άνθρωποι το κάνουνάπαχα ψημένα προϊόντα με μαγιά. Ωστόσο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι είναι δυνατό να ετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο στο σπίτι χωρίς να χρησιμοποιήσετε το προαναφερόμενο προϊόν. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε:
- αλεύρι σίτου - περίπου 300 g.
- μέλι οποιουδήποτε είδους - περίπου 30 g.
- σκόνη ψησίματος - περίπου 3 κουταλιές επιδόρπιο.
- πόσιμο νερό - περίπου 150 ml.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - περίπου 80 ml.
- βανιλίνη - προαιρετικό (1 πρέζα)
- αποφλοιωμένα καρύδια - περίπου 5 τεμ.
- ψιλοκομμένη κανέλα - spoon κουτάλι επιδόρπιο
- λευκή ζάχαρη - 15 g.
Φτιάξτε τη ζύμη
Για να φτιάξετε άπαχα ψωμάκια χωρίς χρήσημαγιά, θα πρέπει να αναμειγνύετε το συνηθισμένο πόσιμο νερό με φυτικό λάδι και φρέσκο μέλι. Αφήνοντας το προκύπτον μείγμα στην άκρη, κοσκινίστε το αλεύρι σίτου δύο φορές και στη συνέχεια προσθέστε βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ σε αυτό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κάποια ψιλοκομμένη κανέλα στα συστατικά που σας αρέσουν. Θα δώσει στα ψωμάκια ένα ιδιαίτερο χρώμα, γεύση και άρωμα.
Αφού προσθέσετε ένα μείγμα ελεύθερης ροής σε ένα υγρό μείγμα, ανακατέψτε πρώτα καλά με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια σας. Σε αυτήν την περίπτωση, λαμβάνεται μια μάλλον κολλώδης, αλλά πολύ μαλακή και τρυφερή ζύμη.
Για να κάνετε τα λιπαρά ψωμάκια πιο νόστιμα,αρωματικά και ικανοποιητικά, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια και αποξηραμένα φρούτα στη βάση. Ωστόσο, πριν από αυτό, τα αναφερθέντα συστατικά πρέπει να πλένονται καλά, να στεγνώνουν και να μην ψιλοκομίζονται πολύ λεπτά.
Για να αποκτήσετε μια πιο ομοιογενή και πιο μαλακή ζύμη, πρέπει να τοποθετηθεί σε μια πλαστική σακούλα και να παραμείνει σε αυτήν την κατάσταση σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου ¼ ώρα (είναι δυνατή 30 λεπτά).
Πώς πρέπει να διαμορφώσετε;
Μπορείτε να σχηματίσετε άπαχα ψωμάκια χωρίς μαγιάδιαφορετικοί τρόποι. Αποφασίσαμε να επιλέξουμε το πιο απλό. Για να γίνει αυτό, τα χέρια εμποτίζονται καλά με κρύο νερό και στη συνέχεια ένα μικρό κομμάτι χωρίζεται από την τελική βάση. Εάν απαιτείται, μπορεί να ξεσκονιστεί με μικρή ποσότητα αλεύρου σίτου.
Έχοντας σχηματίσει μια ομοιόμορφη και τακτοποιημένη μπάλα από τη ζύμη, απλώνεται σε ένα λαδωμένο φύλλο (μπορεί να είναι σε χαρτί ψησίματος). Όλα τα άλλα κενά γίνονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο.
Εάν υπάρχει επιθυμία, τότε μετά το σχηματισμό όλων των προϊόντων, μπορούν να πασπαλιστούν με μείγμα που αποτελείται από αλεσμένη κανέλα και ζάχαρη. Αυτή η σκόνη θα κάνει τα άπαχα ψωμάκια πιο νόστιμα και όμορφα.
Διαδικασία ψησίματος
Τα ψωμάκια ψήνονται αρκετά γρήγορα.Το φύλλο με κενά αποστέλλεται στο φούρνο, προθερμαίνεται σε θερμοκρασία 220 βαθμών. Μετά από 20 λεπτά, όλα τα προϊόντα πρέπει να ψηθούν εντελώς, και επίσης να καλυφθούν με χρυσό καφέ και τραγανή κρούστα. Ταυτόχρονα, το εσωτερικό των κουλουριών πρέπει να παραμείνει πολύ τρυφερό, αλλά όχι σκληρό.
Σερβίρουμε στο τραπέζι
Μετά το ψήσιμο των κουλουριών χωρίς ζύμη, είναι αμέσωςσερβίρεται στο τραπέζι. Συνιστάται η χρήση τέτοιων προϊόντων με ζεστό τσάι χωρίς ζάχαρη. Εάν τα ψωμάκια παραμείνουν μετά το γεύμα, συνιστάται να φυλάσσονται σε πλαστική σακούλα, αλλιώς θα γίνουν μπαγιάτικα.
