Ένα κουλούρι με ζάχαρη, η συνταγή για την οποία θα εξετάσουμεπαρακάτω, αποδεικνύεται τόσο νόστιμο και πλούσιο που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα τόσο πλούσιο προϊόν προετοιμάζεται στο φούρνο για σχετικά μικρό χρονικό διάστημα. Αλλά πριν το βάλετε εκεί, πρέπει να ζυμώσετε καλά τη βάση της μαγιάς.
Κουλούρι βουτύρου με ζάχαρη: μια συνταγή για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο
Απαραίτητα συστατικά:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 g (1 μεγάλο κουτάλι προορίζεται για τη ζύμη, το υπόλοιπο πηγαίνει σε σκόνη).
- φρέσκο γάλα 3% - 900 ml.
- αυγό κοτόπουλου - 3 τεμάχια (ένα για λίπη)
- φρέσκια κρέμα μαργαρίνη - 190 g;
- αλεύρι σίτου (αγορά μόνο την υψηλότερη βαθμολογία) - 1,5-1,8 kg (κατά προσωπική κρίση).
- επιτραπέζιο αλάτι - ½ ένα μικρό κουτάλι.
- σουσάμι - 20 g;
- ξινή κρέμα πάχους 30% - 1 κουτί.
- φυτικό λάδι - 200 ml (για λιπαντικά καλούπια και κουλούρια).
Διαδικασία προετοιμασίας ζύμης
Για ένα κουλούρι με ζάχαρη, η συνταγή για την οποία είναι απλή,αυξήθηκε καλά κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και αποδείχθηκε μαλακό, θα πρέπει να ζυμώσετε προσεκτικά τη βάση της μαγιάς. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε 900 ml φρέσκου γάλακτος, να το ρίξετε σε ένα μεταλλικό ταψί και να το θερμάνετε ελαφρώς (μέχρι να ζευγαρωθεί). Μετά από αυτό, πρέπει να διαλύσετε 1 μεγάλη κουταλιά ζάχαρης σε κόκκους, βάλτε την κοκκώδη μαγιά και περιμένετε ένα τέταρτο της ώρας για να φουσκώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στη βάση, σπάστε τα αυγά και προσθέστε επίσης ξινή κρέμα, λιωμένη μαργαρίνη και αλεύρι σίτου. Αναμειγνύοντας τα συστατικά μαζί, παίρνετε μια μαλακή ζύμη που κολλά καλά από τα χέρια σας.
Πριν φτιάξετε ψωμάκια με ζάχαρηη βάση πρέπει να διατηρείται ζεστή για περίπου 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη πρέπει να αυξηθεί αρκετές φορές. Μια τέτοια διαδικασία είναι απαραίτητη προκειμένου το πλούσιο προϊόν να είναι όσο το δυνατόν πιο πλούσιο και απαλό.
Διαμόρφωση επιδορπίων και ψήσιμο
Μετά τη ζύμη κουλούρι με ζάχαρηθα το κάνετε, πρέπει να τσιμπήσετε ένα κομμάτι από αυτό (μια μπάλα με διάμετρο 5 εκατοστών), να το βυθίσετε σε αλεύρι σίτου και στη συνέχεια να το κυλήσετε σε ένα λεπτό κύκλο. Η επιφάνεια της προκύπτουσας στιβάδας πρέπει να λιπαίνεται γενναιόδωρα με ηλιέλαιο (χρησιμοποιώντας μια μαγειρική βούρτσα), να πασπαλίζεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ποσότητα 1 κουταλιού επιδόρπιο και να προσθέτει σουσάμι. Μετά από αυτό, ο κύκλος πρέπει να τυλιχτεί σε ένα σφιχτό ρολό, το οποίο πρέπει να λυγίσει στο μισό, να κόψει το μεσαίο μέρος με ένα μαχαίρι (δεν φτάνει στα άκρα) και στη συνέχεια, έχοντας ανοίξει όμορφα το κουλούρι, το βάζουμε σε ένα ταψί βούτυρο. Όλα τα άλλα προϊόντα παρασκευάζονται κατ 'αναλογία.
Όταν σχηματίζονται τα ψωμάκια, η επιφάνειά τουςσυνιστάται να βουρτσίζετε με χτυπημένο αυγό κοτόπουλου και να τα τοποθετείτε αμέσως στο φούρνο Αυτό το επιδόρπιο ψήνεται για περίπου 40-60 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από την εμφάνισή τους: εάν τα ψωμάκια είναι ελαφρώς καστανά, τότε πρέπει να αφαιρεθούν.
Πώς να εξυπηρετήσετε σωστά τον πίνακα
Ζάχαρη κουλούρι, η συνταγή για την οποία παρουσιάστηκεσε αυτό το άρθρο, μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, ζεστό ή να κρυώσει. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το επιδόρπιο είναι ιδιαίτερα νόστιμο αμέσως μετά το ψήσιμο. Αυτό το κουλούρι με ζάχαρη συνιστάται να καταναλώνεται με τσάι ή καφέ.
