Δεν υπάρχει άλλο τόσο όμορφο και μεγάλοδιακοπές, όπως το Πάσχα - η ημέρα της Ιερής Αναστάσεως του Χριστού, που γιορτάζεται κάθε χρόνο από όλους τους Ορθόδοξους Χριστιανούς. Για ένα Ρώσο άτομο, το Πάσχα ήταν, και ακόμη και στον σύγχρονο κόσμο, παραμένει η πιο σημαντική γιορτή της χρονιάς, μια εκδήλωση για την οποία πάντα ετοιμάζεται ένα γεύμα - άφθονο και ποικίλο. Επιπλέον, αυτό δεν είναι απλώς μια «γιορτή του στομάχου», αλλά ένα τραπέζι με μεγάλο αριθμό παραδοσιακών πιάτων, καθένα από τα οποία έχει βαθιά συμβολική σημασία. Και το πιο σημαντικό στοιχείο ενός τέτοιου γεύματος είναι ένα υπέροχο κέικ Πάσχα. Εάν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σωστά τη συνταγή για το κέικ του Πάσχα, προετοιμάστε και αποθηκεύστε τη λιχουδιά σε κατάλληλες συνθήκες, τότε αυτό το αξεπέραστο φαγητό μπορεί να αποθηκευτεί για μια ολόκληρη εβδομάδα. Δεν χάνει εντελώς τις ιδιότητές του και παραμένει νόστιμο, αρωματικό και απαλό, όπως τη στιγμή που αφαιρέθηκε από το φούρνο.
Συνταγή κέικ Πάσχας τυρί cottage μπορεί να είναιΈτσι: πρέπει να πάρετε αλεύρι (550 γρ.), Αυγά (6 τμ.), Τυρί cottage (100 γρ.) Και γάλα (450 γρ.). Επιπλέον, θα χρειαστείτε βούτυρο (180 γρ.), Μαγιά (40 γρ.), Ζάχαρη (400 γρ.), Λίγη βανιλίνη και αλάτι, καθώς και αμύγδαλα, ζαχαρωμένα φρούτα και σταφίδες. Τα συστατικά για την προετοιμασία του λούστρου είναι χυμός λεμονιού (15 ml.), Λευκό αυγού (1 τεμ.) Και ζάχαρη άχνη (150 γρ.). Πρώτα πρέπει να αραιώσετε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε ζεστό γάλα, προσθέτοντας σταδιακά στο μείγμα αλευριού. Ένα τέτοιο σφουγγάρι, καλά αναμεμιγμένο, πρέπει να εγχυθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να μεγαλώσει σε μέγεθος. Μετά από αυτό, μπορείτε να βάλετε τους κρόκους, θρυμματισμένους με ζάχαρη, λιωμένο βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη, καθώς και τυρί cottage, στη ζύμη για το Πασχαλινό κέικ. Με την προσθήκη κτυπημένων πρωτεϊνών στη μάζα, η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί καλά και να αποσταλεί σε θερμότητα για να επιμείνει.
Στο τελευταίο στάδιο, μένει να αγκαλιάσει την άνοδοτη ζύμη, προσθέστε σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα και αμύγδαλα και βάλτε τη μάζα στο ταψί. Είναι σημαντικό να θυμάστε: έτσι ώστε η τελική κατεργασία να μην καίει, τα τοιχώματα του καλουπιού πρέπει να λαδωθούν και να πασπαλιστούν με αλεύρι λίγο, και να τοποθετηθεί λαδωμένο χαρτί περγαμηνής στο κάτω μέρος. Είναι καλύτερο να περιμένετε έως ότου η ζύμη που αποστέλλεται στα καλούπια αυξάνεται ξανά και σχηματίζει ένα «καπάκι» - μετά από αυτό, η κορυφή μπορεί να λιπαίνεται με κτυπημένο κρόκο αυγού και να αποστέλλεται στο φούρνο για μια περίοδο 45 λεπτών έως μια ώρα, η οποία εξαρτάται από το μέγεθος των καλουπιών και τον όγκο των μελλοντικών Πάσχα. Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα, για τα οποία χρησιμοποιήθηκε αυτή η συνταγή για το Πασχαλινό κέικ, πρέπει να κρυώσουν καλά πριν καλυφθούν με γλάσο - λιωμένη σοκολάτα, κομμάτια μούρων ή αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς. Προκειμένου το φαγητό να κρυώσει γρηγορότερα, είναι απαραίτητο να το περιστρέφετε "από άκρη σε άκρη" κατά καιρούς και, στη συνέχεια, επικαλύψτε με κτυπημένο κρόκο ή διακοσμήστε με οποιοδήποτε από τα παραπάνω προϊόντα.
Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε στάρπηΠασχαλινό κέικ, ή απλά θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα διαφορετικό γεύμα για το τραπέζι των διακοπών, δοκιμάστε να φτιάξετε κέικ σαφράν, η οποία, εάν είναι απαραίτητο και επιθυμητό, μπορεί επίσης να συμπληρωθεί με τυρί cottage. Για να δημιουργήσετε αυτό το ψήσιμο, θα πρέπει να πάρετε αλεύρι (2 κιλά), μαγιά (125 γραμμάρια), γάλα (1,3 λίτρα), αυγά (15 τεμ.). Επιπλέον, θα πρέπει να προσέχετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη (400 γρ.), Τη ζάχαρη (650 γρ.) Και το σαφράν (7-10 γρ.). Σταφίδες και αμύγδαλα (350 γρ. Το καθένα), καθώς και λάδι λεμονιού (5 γρ.) - για να προσθέσετε γεύση στο κέικ. Πρώτα πρέπει να ζεστάνετε το γάλα, αραιώστε τη μαγιά σε αυτό, προσθέστε τα αυγά (10 κρόκους, 5 εντελώς), ρίξτε προσεκτικά το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Όταν η μάζα εγχύεται σε ένα ζεστό μέρος, έχοντας διπλασιαστεί σε μέγεθος, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό λιωμένο βούτυρο, αλάτι με ζάχαρη και σαφράν, λάδι λεμονιού, αμύγδαλα και σταφίδες. Τα ίδια προϊόντα θα χρειαστούν για να διακοσμήσουν το μελλοντικό ψήσιμο, όταν όλη η ζύμη «καθίσει» σε φόρμες. Για να πάρετε μια πραγματική συνταγή για τυρί cottage Πάσχα κέικ, μπορείτε να αναμίξετε τυρί cottage (600 γρ.) Στη μάζα πριν μετακινηθείτε σε λαδωμένες μορφές. Τα κέικ ψήνονται στο φούρνο, προθερμαίνονται εκ των προτέρων, για τουλάχιστον μία ώρα, έως ότου το υπέροχο «καπέλο» αποκτήσει ένα ομοιόμορφο, χρυσό κατακόκκινο χρώμα.
