Το κέικ από ζαχαροπλαστικής έχει θεωρηθεί από καιρόένα απαραίτητο χαρακτηριστικό του φεστιβάλ του Πάσχα, που φέρει ένα συγκεκριμένο τελετουργικό φορτίο. Αλλά, ίσως, δεν πρέπει να ξεχνάμε την πιο προβαλλόμενη, καθαρά μαγειρική αξία της. Μετά από όλα, το κέικ του Πάσχα είναι επίσης νόστιμα, πολύ θρεπτικά αρτοσκευάσματα, τα οποία μπορούν να ευχαριστήσουν την οικογένεια για ένα βραδινό τσάι.
Ίσως, αρχικά αξίζει να το αναφέρουμε πιο συχνάπου ονομάζεται πασχαλινό τυρί, αυτό είναι ένα ξεχωριστό, καθαρά πασχαλινό κέικ με κρύο μαγείρεμα. Πολλοί άνθρωποι, που σηματοδοτεί την γιορτή του Πάσχα, στολίζουν το τραπέζι με βαμμένα αυγά και πασχαλινά γλυκά, δεν περιείχε ένα ψίχουλο τυρί, ξεχνώντας ότι η παραδοσιακή πλούτο της εορταστικής ψήσιμο επιτυγχάνεται είναι μια αφθονία των προσεκτικά συνθλίβονται, δεν είναι πολύ παχύ και ξινή τυρόπηγμα. Λοιπόν, ποια είναι η κρύα συνταγή για το κέικ καβουρδίσματος ή πώς να ψήνουμε ένα κέικ με τη χαρά;
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φροντίζετε για την ποιότητατυρί cottage. Θα πρέπει να είναι μέτρια ξινό και δεν είναι καθόλου αγενής, όπως συμβαίνει, αν στην κατσαρώνοντας το βάρος είναι πολύ υπερθερμανθεί. Μετά από όλα, ένα τέτοιο κέικ θα κατασκευαστεί από τυρί cottage, με μικρά πρόσθετα για γεύση, ευαισθησία και κολλητικότητα της μάζας.
Στην ιδανική περίπτωση, αυτό το τυρί cottage πρέπει να σκουπιστείέτσι ώστε τα σωματίδια της ήταν πολύ μικρά, είναι πρακτικά αδύνατο να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα με ένα κουτάλι, και ακόμη και οι νέες συσκευές κουζίνας δεν θα δώσουν πολλά.
Ξεχωριστά, θερμαίνετε το ζεστό βούτυρο μετη σκόνη ζάχαρης και το αλάτι και είναι επιθυμητό το b στο αλάτι να μην συναντήσει μεγάλους κόκκους. Στη συνέχεια, προστίθεται ξινή κρέμα και αναμειγνύεται εκεί. Αυτό το μείγμα, που έχει χτυπηθεί έως ότου ομογενοποιηθεί, προστίθεται στο τυρόπηγμα και αναμειγνύεται καλά με αυτό.
Η τελική μάζα στοιβάζεται (κατά προτίμηση με τα χέρια) στομια ειδική μορφή-pasochnitsu, και στη συνέχεια η ανοιχτή πλευρά τοποθετείται σε ένα έξυπνο πιάτο και το σχήμα αφαιρείται προσεκτικά. Έτσι, το ανοιγμένο κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με πρωτεϊνικό λούστρο και χρωματιστά κομμάτια γλασαρισμένων φρούτων. Με την ευκαιρία, πριν από τη δημιουργία ενός κέικ, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες στη ζύμη. Το κέικ έτοιμο πρέπει να καλύπτεται με καθαρή πετσέτα και να παραμένει στο ψυγείο για τη νύχτα.
Όσον αφορά τα συστατικά, η συνταγή για το τυρόπηγμα είναι:
Ανά χιλιόγραμμο (ή λίγο περισσότερο) τυρί cottage διαρκέσει περίπου εκατό γραμμάρια βούτυρο, μισό φλιτζάνι ζάχαρη (κατά προτίμηση κονιοποιημένη ζάχαρη), η ίδια ποσότητα ξινή κρέμα και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι - κανένα διαφάνειες.
Αλλά οι περισσότερες νοικοκυρές εξακολουθούν να προτιμούν να ψήνουν κέικ cottage cheese
σε μια φωτεινή διακοπές. Ποια είναι η συνταγή για το κέικ για την περίπτωση αυτή;
Διαλύστε σε μισό φλιτζάνι θερμή ζύμη γάλακτος για να προετοιμάσετε τα κουτάλια, προσθέστε μια μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Κάλυψη ότι το opara δεν έχει κρυώσει.
Ένα άλλο μισό φλιτζάνι ζεστό γάλα ρίχνουμε μέσαεπιμελώς πουρέ τυρί cottage (400-500 γραμμάρια), προσθέστε ένα φλιτζάνι ζάχαρη (μπορεί να είναι ένα μικρό μέρος), ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι χωρίς διαφάνειες και διακόσια γραμμάρια βουτύρου, θερμαίνονται μέχρι μια ημι-υγρή κατάσταση.
Μετά από την πλήρη ανάμειξη όλων, προσθέστεδιαλύεται σε μαγιά γάλακτος, ρίχνουμε περίπου τρία ποτήρια αλεύρι και ανακατεύουμε, αυτή τη στιγμή μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα ή όχι πολύ λεπτά θρυμματισμένα καρύδια. Μετά την ανάμειξη, προσθέστε σταδιακά τρία ή τέσσερα ποτήρια αλεύρου. Έτοιμη να καλύψει τη ζύμη και να αφήσει να πάει σε ένα ζεστό μέρος, μέχρι να αυξηθεί κατά ένα συντελεστή δύο.
Στη συνέχεια, βάλτε σε λιπαρή μορφή, δώστεulezhatsya ελαφρά και να θέσει σε προθερμασμένο σε περίπου 180 βαθμούς φούρνο. Όταν τα κέικ απομακρύνονται από το φούρνο και απελευθερώνονται από τα καλούπια, μπορούν να καλυφθούν με βερνίκι, για το Πάσχα -nepremenno λευκό, σε άλλες περιπτώσεις επιτρέπεται και φιμέ. Αυτή η συνταγή για το τυρόπηγμα είναι μόνο ένα από τα πολλά. Υπάρχουν πολλές περισσότερες επιλογές τόσο για τα κέικ όσο και για τα πηγμένο γάλα. Μαγειρική interent- σελίδα μόνο γεμάτη από συνταγές που του κέικ από το τυρί cottage. Καλό φαγητό!
