Είναι αδύνατο να δώσω μία μόνο συνταγή για το Πάσχα καιΠάστα τούρτα. Κάθε άνθρωπος που ενδιαφέρεται να κάνει το Πάσχα μόνη τους για πρώτη φορά θα εκπλαγεί από τη μεγάλη ποικιλία από διάφορες συνταγές για την παρασκευή του Πάσχα ή του Πάσχα. Κάθε συνταγή για το κέικ του Πάσχα και του Πάσχα έχει τα ίδια βασικά συστατικά, αλλά διαφέρει σε πολλά διαφορετικά πρόσθετα. Κάθε πρόσθετο δίνει στο προϊόν μια μοναδική γεύση και άρωμα.
Κάθε συνταγή για το κέικ του Πάσχα και του Πάσχα μπορεί εύκολα να συγκριθεί.με ένα έργο τέχνης, χωρίς υπερβολή. Ακόμα και οι άνθρωποι μακριά από τη θρησκεία αναγνωρίζουν την εξαιρετική τους γεύση και το τρώνε με ευχαρίστηση.
Kulich (Πάσχα)
Συστατικά:
Νωπά, παραδοσιακή ζύμη, (50g)
Ένα μισό λίτρο γάλακτος
Αλεύρι, (1kg)
Ζάχαρη, (350 g)
Αυγά, μέσου μεγέθους, (6 τεμ)
Βούτυρο, χαλαρή, (200g)
Ζάχαρη, βανίλια, (1 τσάντα / 1 hl.)
Για γεύση - φλούδα πορτοκαλιού
Προαιρετικά - σταφίδες, (200g)
Κονιάκ ή λικέρ, (75g)
Μαγειρική Πάσχα:
Подготовить молоко, подогрев его немного выше θερμοκρασία στο δωμάτιο. Στο ζεστό γάλα διαλύστε τη θρυμματισμένη ζύμη. Προσθέτοντας σε μέρη, ανακατεύουμε καλά στο μείγμα του μισού παρασκευασμένου αλεύρου, μισό κιλό. Στη συνέχεια, καλύψτε το μείγμα με μια πετσέτα και αφήστε το σε ένα θερμό μέρος.
В отдельную посуду, яичные желтки и белки να χωριστεί. Οι ξεχωριστές πρωτεΐνες θα πρέπει να κτυπηθούν μέχρι το σχηματισμό μιας χνουδωτής λευκής μάζας, ενός μίξερ ή ενός χτυπήματος. Προσθέστε ζάχαρη στους διαχωρισμένους κρόκους και αλέστε καλά.
Περιμένετε να αυξηθεί το opara, τι θα συμβείπερίπου μια ώρα μετά την προετοιμασία και την παραμονή σε ένα ζεστό μέρος. Στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα ζάχαρης με τον κρόκο. Στη συνέχεια, προσθέστε το χαλαρωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά.
Στην προκύπτουσα ζύμη, προσθέστε την παρασκευασμένη μάζα πρωτεϊνικής μάζας και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, μισό κιλό στη ζύμη και ζυμώστε καλά. Αφού τοποθετήσετε τη ζύμη στο τηγάνι, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε την ώρα για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος.
Κόψτε την πορτοκαλιά με ένα μαχαίρι.Σταφίδα θυμωμένος με βραστό νερό για μισή ώρα, για πρήξιμο. Μετά την ανάμειξη των σταφίδων και του ψιλοκομμένου πορτοκαλιού, προσθέτοντας βανίλια και κονιάκ. Προσθέστε το μίγμα στη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τη ζύμη πίσω σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα ή δύο.
Ετοιμάστε φόρμες για το ψήσιμο του Πάσχα, βουρτσίζοντας το εσωτερικό του βουτύρου. Βάλτε τη ζύμη σε αυτά, μόνο το ένα τρίτο του ύψους.
Για να κάνετε τη ζύμη λίγο πιο "κατάλληλη", αφήστε τις φόρμες στη σόμπα για μισή ώρα.
Το Kulich ψήνεται μέχρι να μαγειρευτεί στο φούρνο, προθερμασμένο εκ των προτέρων. Ο χρόνος για το ψήσιμο θα εξαρτηθεί από το επιλεγμένο μέγεθος των καλουπιών, επομένως είναι καλύτερο να ψήνετε καλύτερα από το καλούπι ίδιου μεγέθους ταυτόχρονα.
Για να κάνετε το λούστρο, κτυπήστε τα λευκά με την προστιθέμενη ζάχαρη. Ρίξτε το κέικ με πρωτεΐνη. Διακοσμήστε το κέικ μπορεί να πασπαλιστεί στην κορυφή της παπαρούνας και άλλων ζαχαροπλαστικής ψεκάζει.
Πάσχα (τυρόπηγμα)
Συστατικά:
Βούτυρο (βούτυρο), (200 g)
Τυροκομείο, (1 κιλό)
Αυγά, (5τμ)
Ζάχαρη, (200 g)
Ζάχαρη, βανίλια, (1 τσάντα / 1 hl.)
Κρέμα (400ml, έως 20%)
Ξηροί καρποί, (για γεύση)
Σταφίδες, (100 g)
Ζαχαρωμένα φρούτα, (100g)
Μαγειρική Πάσχα:
Η συνταγή για το κέικ του Πάσχα και του Πάσχα έχει σχεδιαστεί για να προετοιμάσει το Πάσχα σε ποσότητα 2 τεμαχίων, ύψους 10 εκατοστών και διαμέτρου 12 εκατοστών.
Το τυρί Cottage πρέπει να συνθλίβεται με κόσκινο ή μύλο. Προσθέστε το χαλαρωμένο βούτυρο σε αυτό και ανακατέψτε καλά.
Με τη ζάχαρη, μέχρι να ολοκληρωθεί η διάλυση, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε βανίλια, προσθέστε κρέμα.
Φέρτε την προκύπτουσα μάζα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. Η μάζα θα πρέπει να βράσει μέχρι μια παχιά κατάσταση που διαρκεί μόνο λίγα λεπτά από την έναρξη της βρασμού. Μετά το μαγείρεμα, δροσερό λίγο.
Αλέστε τα καρύδια και τα γευσμένα φρούτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι. Προετοιμάστε το μείγμα προσθέτοντας και ανακατεύοντας τυρί cottage, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα, πλυμένα και ξερά σταφίδες.
Αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα με το προηγουμένως παρασκευασμένο μείγμα των αυγών, της ζάχαρης, της βανίλιας, της κρέμας.
Η προκύπτουσα μάζα φέρεται σε ομογενή κατάσταση με ανάδευση. Μετά, θα πρέπει να εκτίθεται σε προετοιμασμένες μορφές.
Εάν δεν υπάρχουν έτοιμα έντυπα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε δοχείο που είναι κατάλληλο σε σχήμα και μέγεθος. Μπορείτε να βάλετε τη μάζα ακόμα και σε ένα γλάστρα.
Η φόρμα πρέπει να τοποθετείται με γάζα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα, αφήνοντας μέρος της γάζας να κρέμεται ελεύθερα από τις άκρες.
Βάλτε την τελική μάζα στη φόρμα.Τυλίξτε τις άκρες της γάζας και τοποθετήστε το καλούπι σε ένα μπολ για αποστράγγιση του ορού γάλακτος. Τα παραπάνω πρέπει να τοποθετηθούν στην κορυφή της φόρμας, η οποία θα αφαιρέσει εντελώς τον ορό από τη μάζα. Σε ένα κρύο μέρος, βάλτε τη φόρμα με καταπίεση (ψυγείο ή υπόγειο) για 11 ώρες.
Στη συνέχεια, πάρτε το Πάσχα από το καλούπι αφαιρώντας το τραπεζομάντιλο. Γυρίστε το Πάσχα και διακοσμήστε το πάνω μέρος του. Διακόσμηση στη γεύση.
