Γαρίδες - ένα νόστιμο και υγιεινό θαλασσινό.
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μαγειρέψουν διάφοραπιάτα και μπορείτε να το σερβίρετε έτσι - με μπύρα ή απεριτίφ - ως ανεξάρτητο σνακ. Φυσικά, οι πιο νόστιμες γαρίδες πιάνονται πρόσφατα. Αλλά επειδή το μεγαλύτερο μέρος της επικράτειας της χώρας μας βρίσκεται μακριά από τους ωκεανούς, αυτά τα θαλασσινά φτάνουν στο τραπέζι μας σε παγωμένη μορφή. Και αν τα μαγειρέψετε τυχαία, χωρίς να γνωρίζετε τα μαγειρικά μυστικά, τότε ως αποτέλεσμα μπορείτε να πάρετε εντελώς βρώσιμο καουτσούκ. Ας δούμε πώς να μαγειρεύετε κατεψυγμένες γαρίδες.
Αλλά πρώτα, ας καταστήσουμε σαφές ότι υπάρχουνδιάφοροι τύποι αυτών των θαλασσινών. Όχι, αυτό δεν αφορά τις φυλές (βασιλικό, τίγρη κ.λπ.), αλλά τα χαρακτηριστικά της κοπής και της προετοιμασίας. Οι γαρίδες χωρίς κέλυφος είναι καρκινοειδή στη φυσική τους μορφή, με πόδια, κεφάλια, καβούκι. Είναι τα φθηνότερα, αλλά το όφελος κατά την αγορά είναι πολύ αμφίβολο. Θα δείτε μόνοι σας όταν διαχωρίζετε τα βρώσιμα μέρη από τα βρώσιμα μέρη. Το τελευταίο θα κυκλοφορήσει τα δύο τρίτα της συσκευασίας! Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένες γαρίδες; Είναι απίθανο να μπορείτε να διαχωρίσετε τίποτα από το κομμάτι πάγου. Επομένως, πρέπει να καθαριστούν μετά το μαγείρεμα. Αλλά πρώτα πρέπει να ξεπαγώσετε τη συσκευασία. Όσο περισσότερο διαρκεί αυτή η διαδικασία, τόσο πιο νόστιμο θα βγει το πιάτο, και οι πιο χρήσιμες ουσίες θα παραμείνουν σε αυτό. Την ημέρα πριν από το μαγείρεμα, απλά μετακινήστε την τσάντα από τον καταψύκτη στο ράφι του ψυγείου.
Οι περισσότεροι κατασκευαστές πωλούνέχει ήδη κόψει γαρίδες. Είναι χωρίς κεφάλι και πόδια, αλλά εξακολουθούν να έχουν κέλυφος. Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένες γαρίδες σε αυτήν την κατηγορία; Ακριβώς όπως το αδιάσπαστο. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, συμπιέζουμε μισό λεμόνι σε αυτό, βάζουμε τις ήδη αποψυγμένες γαρίδες. Η θερμική επεξεργασία των θαλασσινών διαφέρει ουσιαστικά από το μαγείρεμα κρέατος ή ψαριού. Με καρκινοειδή, συμβαίνει έτσι: όσο περισσότερο τα μαγειρεύετε, τόσο πιο δύσκολα γίνονται. Μόλις το κέλυφος γίνει διαφανές και το κρέας γίνει ροζ, αφαιρέστε από τη φωτιά. Εάν ασχολείστε με γαρίδες χωρίς αποφλοίωση, ξεπλύνετε αμέσως με κρύο νερό - αυτό είναι ένα άλλο μυστικό επαγγελματιών που ξέρουν πώς να μαγειρεύουν κατεψυγμένες γαρίδες. Θα σας επιτρέψει να απαλλαγείτε εύκολα από το κέλυφος.
Ο χρόνος μαγειρέματος των καρκινοειδών εξαρτάται από το μέγεθοςθαλασσινά. Συχνά ασχολούμαστε με μικρές γαρίδες κοκτέιλ. Πρέπει να μαγειρεύονται όχι περισσότερο από δύο λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Αλλά αν αποφασίσετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και δεν διαθέσατε χρήματα για εξωτικά θαλασσινά, τότε πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένες γαρίδες;
Φυσικά, λίγο περισσότερο.Αλλά πάλι, όχι περισσότερο από πέντε λεπτά μετά το βράσιμο ξανά. Κατ 'αρχήν, είναι καλύτερο να εστιάσετε στο χρώμα του κρέατος: θα πρέπει να μετατραπεί από βρώμικο γκρι σε ανοιχτό ροζ. Ήδη πιο συχνά βρασμένες γαρίδες εμφανίζονται στα ράφια των καταστημάτων, κάτι που είναι εύκολο να μαντέψει κανείς από το ανοιχτό κόκκινο χρώμα τους. Τέτοια προϊόντα είναι επίσης δροσερά. Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένες και έτοιμες γαρίδες και πρέπει να μαγειρευτούν καθόλου; Εάν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, τότε απλώς ζεσταίνετε ένα τέτοιο προϊόν εκεί. Εάν όχι, σερβίρετε γαρίδες στο τραπέζι με αυτόν τον τρόπο. Ετοιμάζουμε το ζωμό από νερό, φύλλα δάφνης, μπαχαρικά και βότανα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπύρα στο νερό. Αφού βράσει ο ζωμός, ρίξτε γαρίδες σε αυτό, χωρίς απόψυξη και περιμένετε μέχρι να βράσει το υγρό. Πιάζουμε θαλασσινά, τα βάζουμε σε σουρωτήρι, τα σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!
