Εάν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ τίγρηγαρίδες, προλάβετε επειγόντως. Πρώτον, είναι απίστευτα νόστιμα. Δεύτερον, πολύ χρήσιμο? Τρίτον, η διαδικασία μαγειρέματος είναι τόσο απλή που είναι αδύνατο να χαλάσει το πιάτο. Η μόνη, αλλά εξαιρετικά σημαντική κατάσταση είναι: μην χωνεύετε. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να πάρετε γαρίδες σαν καουτσούκ. Θυμηθείτε, για φρέσκο, 3-4 λεπτά θερμικής επεξεργασίας είναι αρκετό, για βρασμένο-κατεψυγμένο - 1-2 λεπτά.
Если вы приобрели сырые тигровые креветки в κελύφη, στη συνέχεια αφαιρέστε πρώτα τα έντερα από την κοιλιά. Εάν χρησιμοποιείτε έτοιμα κατεψυγμένα τρόφιμα, αφαιρέστε τον πάγο βυθίζοντας τον σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Αυτό θα διατηρήσει τη σφριγηλότητα και τη νόστιμη γεύση των γαρίδων, οι οποίες μπορούν στη συνέχεια να τηγανιστούν ή να ψηθούν.
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγώνγαρίδες μαγειρικής, αλλά ίσως οι πιο ενδιαφέρουσες από αυτές βρίσκονται στις χώρες στις οποίες ζουν τα παράκτια ύδατα. Τα εστιατόρια αυτών των χωρών προσφέρουν πιάτα με έναν απροσδόκητο συνδυασμό προϊόντων, αλλά δεν ξεχνούν την κλασική μέθοδο μαγειρέματος γαρίδας: γαρίδες τίγρης τηγανισμένες σε ελαιόλαδο με σκόρδο.
Συστατικά: γαρίδες - 800-1000 γραμμάρια, σάλτσα σόγιας - 50 γραμμάρια, σκόρδο - 3 σκελίδες, ελαιόλαδο - 30 γραμμάρια, 1/2 λεμόνι.
Βυθίστε τις ωμές γαρίδες σε βραστό νερό για λίγο,Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του κελύφους τους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, θρυμματισμένο σκόρδο. Μόλις βγει το άρωμα σκόρδου-σόγιας, προσθέστε τις γαρίδες στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο πριν το σερβίρετε, ψιλοκόψτε με την υπόλοιπη σάλτσα και ψιλοκόψτε με χυμό λεμονιού. Προαιρετικά, τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα "μαξιλάρι" rucola. Είμαστε σίγουροι ότι θα είστε ευχαριστημένοι με αυτό το πιάτο και θα συμμετάσχετε στις τάξεις των θαυμαστών του.
Γαρίδες τίγρης ιαπωνικού στυλ
Συστατικά: γαρίδες, μέλι, σουσάμι, λάδι. Για κτύπημα: 250 γραμμάρια αλεύρι, 1 ποτήρι νερό, μισό λεμόνι, αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.
Ετοιμάστε το κτύπημα αναμειγνύοντας όλα τα υλικά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Βουτήξτε κάθε γαρίδα σε κουρκούτι και τηγανίστε για περίπου 2-3 λεπτά. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο, ρίχνουμε με μέλι και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Γαρίδες τίγρης Σιγκαπούρης
Συστατικά: γαρίδες - 15 κομμάτια, βότκα - 1/4 φλιτζάνι, κρεμμύδια - μισό κεφάλι, ζωμό ψαριού - 1/4 φλιτζάνι, κλασική σάλτσα σόγιας - 30 γραμμάρια, φυτικό λάδι - 10 γραμμάρια, αλάτι, πιπέρι.
Μαρινάρετε τις γαρίδες σε ένα μείγμα βότκας, ελαίου,αλάτι και πιπέρι για 15 λεπτά. Τηγανίζουμε σε λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σάλτσα σόγιας και ζωμό ψαριού. Περιμένετε να πήξει το πιάτο και σερβίρετε.
Αφρικανική γαρίδα συνταγή
Συστατικά: 500 γραμμάρια γαρίδας αποφλοιωμένες, 3 κουταλιές της σούπας.κουταλιές της σούπας ντομάτα ή ένα κουτί με ντομάτα στο δικό τους χυμό, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κλασική σόγια, 1 λεμόνι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, φυτικό λάδι, σουσάμι.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε σε αυτόψιλοκομμένα κρεμμύδια μαζί με ζάχαρη, ώστε να καραμελωθούν. Προσθέστε τοματοπολτό ή ντομάτα, γαρίδες, ½ φλιτζάνι νερό. Καλύψτε, μειώστε έντονα τη θερμότητα και σιγοβράστε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε σάλτσα σόγιας, πιπεριά τσίλι, ψιλοκόψτε με χυμό λεμονιού και σιγοβράστε για περίπου 5-10 λεπτά. Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με σουσάμι.
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε γαρίδες τίγρης και να εκπλήσσετε τους αγαπημένους σας με μαγειρικές δεξιότητες. Καλή όρεξη!
