Είναι μάλλον δύσκολο να βρείτε ένα σνακ που ταιριάζειη μπύρα θα ήταν καλύτερη από τα θαλασσινά. Φυσικά, δεν μπορείτε να φιλοσοφείτε αδάμαστα και να περιορίσετε τον εαυτό σας σε έναν αγορασμένο κριάνο, σε ξερά καλαμάρια ή χταπόδια. Αλλά αν κάνετε μια μικρή προσπάθεια, μπορείτε να παρακαλώ τους φίλους σας με μια υπέροχη πιάτο - τηγανητά γαρίδες. Κάνοντάς τα πραγματικά εύκολο! Το κυριότερο είναι να γνωρίζουμε κάποια μυστικά. Μερικές απλές συνταγές θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε όλες τις περιπλοκές της διαδικασίας και η δική σας φαντασία θα σας πει πώς να τηγανίζετε τις γαρίδες έτσι ώστε όλοι να τους αρέσουν.
Πώς να επιλέξετε μια γαρίδα;
Στη συσκευασία υπάρχουν 2 μυστηριώδεις αριθμοί,για παράδειγμα, 6090 ή 4060, ή κάποια άλλα. Τι σημαίνει αυτός ο δείκτης; Μην συγχέετε ότι "τόσο περισσότερο τόσο το καλύτερο". Αυτοί οι αριθμοί είναι απλώς ένα διαμέτρημα, δηλαδή το κατά προσέγγιση ποσό γαρίδας ανά χιλιόγραμμο. Και όσο περισσότερο είναι εκεί, τόσο μικρότερο είναι το μέγεθός τους. Αλλά αν για μια κοκτέιλ σαλάτα, ένα σούσι, ένα εορταστικό πιάτο γαρίδας και ρύζι με σάλτσα, άλλα γκουρμέ πιάτα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μεγαλύτερες γαρίδες, στη συνέχεια ένα μικρό πράγμα είναι αρκετά κατάλληλο για μπύρα (90120). Οι υπόλοιποι κανόνες επιλογής είναι οι ίδιοι με τα άλλα θαλασσινά: φυσικό χρώμα (ροζ), μη δυσάρεστες οσμές, ακεραιότητα σφαγίου. Μια άλλη απόχρωση είναι το τζάμι. Το Glaze, φυσικά, δεν είναι το λούστρο, αλλά μια κρούστα πάγου. Δεν χρειάζεται καθόλου για να "συκοφαντούν" τα υπερβολικά χρήματα από τον αγοραστή, αλλά να διατηρηθεί ο χυμός και η γεύση μέσα στη γαρίδα. Δηλαδή, το κερασάκι είναι απλά ένας τρόπος πάγωμα, και δεν πρέπει να φοβάσαι αυτό. Αλλά πριν από το τηγάνισμα, οι γαρίδες πρέπει να απαλλαγούν από τα κελύφη πάγου.
Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες σε ένα τηγάνι με μπαχαρικά
Η γαρίδα δεν είναι απαραίτητη πριν από το τηγάνισμα.για να καθαρίσετε. Αυτό το πιάτο τρώγεται με το χέρι, αποκόπτοντας το κεφάλι σας και αφαιρώντας το κέλυφος αμέσως πριν από τη χρήση. Οι γαρίδες πρέπει να θερμανθούν λίγο σε ένα διπλό λέβητα. Κατά την απουσία του, αρκεί να τα ζεστάνουμε με βραστό νερό.
Пока креветки обсыхают, приготовим масло для το τηγάνισμα. Προσθέστε 3 φέτες σκόρδο κομμένο σε ράβδους, ένα κομμάτι τζίντζερ (κομμένο σε κύβους), περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού παπαρτίνα, κόκκινο πιπέρι (στην άκρη ενός μαχαιριού), δάφνη και μερικά γαρύφαλλα, 2- 3 ξηροί κλαδιά άνηθρου, σπόρους κύμινο. Τηγανίζουμε και περιμένουμε να χρυσωθούν το τζίντζερ και το σκόρδο. Τώρα πρέπει να πιάσετε όλα όσα είναι δυνατόν (εκτός από τα μικρά μπαχαρικά). Φορτώνουμε τη γαρίδα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά, έτσι ώστε όλη η υγρασία να εξατμιστεί και αρχίζουν να τηγανίζουν. Συχνά η ανάδευση δεν είναι απαραίτητη. Τους εξάπλωση σε ένα μεγάλο πιάτο, ρίξτε σάλτσα σόγιας (κυριολεκτικά ένα ζευγάρι των κουταλιών είναι αρκετό). Χαμηλώστε το λεμόνι, πασπαλίστε γενναιόδωρα με χυμό. Δοκιμάζουμε το αλάτι και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε αλάτι.
Πώς να τηγανίζουμε γαρίδες, αποφλοιωμένες από τα κελύφη και τα κεφάλια
Αυτή η επιλογή απευθύνεται σε γκουρμέ.Μαγειρεύοντας λίγο περισσότερο, αλλά πιο εύκολο να φάτε. Πριν από το μαγείρεμα, τόσο οι τζάμια όσο και οι φρεσκοκατεψυγμένες γαρίδες πρέπει να λεκιάζονται σε βραστό νερό. Είναι εύκολο να τα καθαρίσετε: πρώτα πρέπει να αποκόψετε το κεφάλι σας, να τραβήξετε έξω τα εντόσθια με αυτό, στη συνέχεια να αφαιρέσετε το κελυφωτό με τα πόδια του, τραβώντας την ουρά. Βυθίζουμε τα σφάγια σε βραστό αρωματικό λάδι και αφήνουμε να καφέ. Πασπαλίστε με φρέσκο άνηθο και σερβίρετε με αλάτι πριν το σερβίρετε.
