Κάθε θαλασσινό είναι καλό για μπύρα, όχι μάταιααλλά οι άνθρωποι τα έχουν ήδη κυριαρχήσει σχεδόν τα πάντα, σε ξηρή μορφή. Αλλά οι γαρίδες είναι σίγουρα το πιο νόστιμο και τρυφερό σνακ στο αγαπημένο ποτό των Ρώσων. Ξέρετε πώς να φτιάξετε γαρίδες για μπύρα; Δεν? «Τότε θα σου πω.»
Η σωστή επιλογή γαρίδας είναι ένα σημαντικό συστατικότη διαδικασία προετοιμασίας τους. Οι μικρές γαρίδες, με την ένδειξη 70/90 ή 90/120, είναι πιο κατάλληλες για μπύρα. Αυτοί οι αριθμοί υποδεικνύουν την κατά προσέγγιση ποσότητα γαρίδας σε 1 kg. Τις περισσότερες φορές βρασμένες-κατεψυγμένες γαρίδες βρίσκονται σε καταστήματα. δεν χρειάζεται να βράσουν πια · αρκεί να ρίχνουμε πάνω από βραστό νερό για να τα ξεπαγώσουμε. Ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να μαγειρευτεί ή να μαγειρευτεί, αλλά μπορεί να τηγανιστεί τέλεια. Οι μεγάλες γαρίδες είναι πιο κατάλληλες για ψητά.
Η επιλογή μπύρας από μόνη της δεν είναι εύκολη, αλλά για μέναΑυτό το ζήτημα έχει επιλυθεί εδώ και πολύ καιρό, προτιμώ τη σκοτεινή μπύρα Amadeus. Η απόφαση για το πώς να φτιάξετε γαρίδες για μπύρα εξαρτάται μόνο από το αν έχω αρκετό χρόνο για αυτήν ή αυτή τη συνταγή. Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές, και κάθε μία από αυτές είναι στη δύναμη οποιασδήποτε, ακόμη και της πιο άπειρης ερωμένης.
Παραγωγή γαρίδας για μπύρα με σάλτσα
Για 1 κιλό γαρίδας θα χρειαστείτε:
- 4 σκελίδες σκόρδου
- αλεσμένο ή ξηρό πιπέρι τσίλι.
- άλας ·
- μπλε τυρί (Dor Blue - η διαρκής επιλογή μου)
- φυτικό έλαιο;
- δάφνη;
- άνηθο;
- πράσινα κρεμμύδια;
- μαϊντανός;
- κρέμα - 100 ml.
Πρώτα απ 'όλα (αυτός είναι ένας αυστηρός κανόνας για όλουςσυνταγή) Βάζω μπύρα στο ψυγείο. Οι γαρίδες δεν είναι οι μικρότερες που αγοράζω - οι μεσαίες έχουν πιο τρυφερό κρέας. Προσπαθώ να μην βραστώ, αλλά απλώς παγωμένο, αλλά πόσο τυχερό. Οι γαρίδες πρέπει να ξεπαγώσουν - γι 'αυτό τα έβαλα σε ένα σουρωτήρι, τα βάζω σε ένα νεροχύτη και ρίχνω βραστό νερό πάνω από το βραστήρα. Η παραγωγή γαρίδας για μπύρα δεν υποφέρει φασαρία.
Τώρα μαρίνα. Πασπαλίζουμε τις γαρίδες με πιπέρι (ή ένα μείγμα πιπεριών), αλάτι, προσθέτουμε δάφνη, πιέζουμε το σκόρδο. Ανακατέψτε και αφήστε - πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα.
Ψιλοκόβουμε όλα τα χόρτα, το μπλε τυρί, την κρέμα και λίγο αλάτι. Ναι, σχεδόν ξέχασα! - και 2 σκελίδες θρυμματισμένου σκόρδου. Ανακατεύω τα πάντα, ζυμώνοντας το τυρί σε μικρά κομμάτια.
Ζεσταίνω το λάδι σε τηγάνι και σε υψηλή θερμοκρασίατηγανίζουμε τις γαρίδες όχι περισσότερο από 4-5 λεπτά, αλλιώς θα είναι σκληρές. Βάζω τις τελικές γαρίδες στο πιάτο σε ένα δαχτυλίδι, πασπαλίζω με βότανα και έβαλα ένα μπολ με σάλτσα στο κέντρο. Εύκολη και γρήγορη συνταγή για την παρασκευή γαρίδας για μπύρα, σωστά; Μην ξεχάσετε να πάρετε μπύρα από το ψυγείο!
Γαρίδες για μπύρα σε κτύπημα
Αυτό το πιάτο θα απαιτήσει λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας. Η παραγωγή γαρίδας για μπύρα είναι σχεδόν ένα τελετουργικό, που απαιτεί αξιοσημείωτη θέληση.
Εκτός από τις γαρίδες, θα χρειαστείτε:
- αλεύρι, μπύρα, ελαιόλαδο και ασπράδι αυγού - για κτύπημα.
- γαρίδες (ξεφλουδισμένες)
- λεμόνι
- σάλτσα σόγιας, σκόρδο, αλάτι
- ελαιόλαδο για τηγάνισμα.
Πρώτο;- σωστά, έβαλα την μπύρα στο ψυγείο. Φτιάχνω ένα κουρκούτι - 50-60 g αλεύρι και μπύρα, μια κουταλιά ελαιόλαδο και κρόκο αυγού, το κτύπημα πρέπει να είναι η συνοχή της ζύμης για τηγανίτες. Η ζύμη πρέπει να παραμείνει για 1,5-2 ώρες (το μόνο μειονέκτημα αυτής της συνταγής).
Ξεπαγώσω τις γαρίδες, είναι καλύτερα με φυσικό τρόπο.Έχω αρκετό χρόνο για αυτό ενώ το κτύπημα στέκεται. Τώρα τα μαρινάρετε σε σάλτσα σόγιας με τριμμένο σκόρδο για 5-7 λεπτά. Το βγάζω από τη μαρινάδα, το στεγνώνω, το βυθίζω σε κουρκούτι και τηγανίζω σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι, σε οποιοδήποτε φυτικό λάδι.
Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και σερβίρετε με μπύρα με οποιαδήποτε σάλτσα, είναι δυνατόν με σόγια, η σάλτσα κάρυ είναι επίσης υπέροχη.
Γαρίδες παναρισμένες
Πώς να μαγειρέψετε πασπαλισμένες γαρίδες σε μπύρα; Είναι απλό και πολύ νόστιμο, δοκιμάστε το!
Συστατικά:
- 900g-1kg γαρίδες king
- 1-2 αυγά?
- αλεύρι ·
- άλας ·
- νερό ·
- οποιοδήποτε φυτικό έλαιο ·
- σάλτσα σόγιας;
- τριμμένη φρυγανιά.
Πριν προετοιμάσω τις γαρίδες για μπύρα, τις ξεπαγώνω, όπως πάντα (αφήνω τις ουρές). Τους έβαλα σε ξεχωριστό δοχείο και ρίχνω τη σάλτσα σόγιας για γεύση. Δεν αλάτι!
Τώρα κτύπημα - ανακατεύω αυγά, αλεύρι, αλάτι και νερό,το κτύπημα πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα. Ρίχνω ψίχουλα σε μια βαθιά πλάκα - όσο μεγαλύτερο τόσο το καλύτερο. Η διαδικασία έχει ως εξής: κρατώντας τις γαρίδες από την ουρά, βυθίστε την σε κτύπημα, στη συνέχεια ψωμί σε ψωμί - και σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα με βούτυρο σκουός. Τηγανίζουν γρήγορα, οπότε μην χασμουρηθείτε.
Σερβίρετε με οποιαδήποτε σάλτσα. Για παράδειγμα, σε κρέμα, λιώστε το τυρί κρέμας και προσθέστε λίγο κάρυ.
Γενικά, δεν έχω κανένα πρόβλημα να προετοιμάσω γαρίδες για μπύρα. Υπάρχει ένα άλλο πρόβλημα - πώς να τα καταφέρεις να μην τα φας μέχρι το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.
