Μαγειρεύοντας ζελέ ντομάτες για το χειμώνα

Η συντήρηση είναι ένα αγαπημένο χόμπι πολλών νοικοκυρών κατά τη συγκομιδή. Και οι τουρσί θεωρούνται ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα πιάτα στα τραπέζια μας.

Ένας τρόπος για να διατηρήσετε αυτό το λαχανικό είναι ναγια να προετοιμάσετε τις ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα. Οι συνταγές είναι λίγο ασυνήθιστες, αλλά έχουν ήδη επαληθευτεί από πολλές νοικοκυρές. Επομένως, θα εξετάσουμε πολλές επιλογές που δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολες, ώστε η διατήρηση να προκαλεί μόνο θετικά συναισθήματα.

Κρεμμύδια και ντομάτες

Δεν θα συγκομίσουμε ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα, όχιτα κόβουμε σε κομμάτια. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε μια μικρή κουταλιά ζελατίνης, ντομάτες, δάφνη, κρεμμύδια, τρία μεγάλα κουτάλια ζάχαρης, μια κουταλιά χοντρό αλάτι, μια μικρή κουταλιά 70% ουσία, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Ξεκινάμε με την παρασκευή ζελατίνης. Γεμίστε το με ένα λίτρο νερό και αφήστε το στην άκρη. Ας προετοιμάσουμε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε τις ντομάτες και κόβουμε τους μίσχους τους. Πλένουμε και αποστειρώνουμε τις τράπεζες. Στο κάτω μέρος του δοχείου βάζουμε ένα φύλλο δάφνης. Μετά από αυτό, απλώστε τις ντομάτες με κρεμμύδια. Βάζουμε σε στρώματα για να το κάνουμε όμορφο. Τώρα βάζουμε στο τηγάνι μια κατσαρόλα ζελατίνης και βράζουμε το περιεχόμενο. Προσθέστε αλάτι, ξύδι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και φυτικό λάδι σε αυτό. Ρίχνουμε βάζα με ντομάτα και κρεμμύδια σε ζεστό μείγμα.

Φροντίστε να θυμάστε ότι η ζελατίνη δεν μπορεί να είναιβράζουμε, αλλιώς θα χάσει τις ιδιότητές του. Οι ζελέ ντομάτες πρέπει να αποστειρωθούν για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα σφιχτά με καπάκια. Όταν κρυώσει, μετακινήστε τα σε ένα κρύο μέρος για το χειμώνα. Οι ντομάτες σε ζελέ θα είναι ένα υπέροχο σνακ στο κρύο.

Πιπέρι και ντομάτα

Αυτή η συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική από την προηγούμενη.Για το χειμώνα, οι ντομάτες σε ζελέ μπορούν να μαγειρευτούν με γλυκό πιπέρι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα λίτρο νερό, 4 μεγάλες κουταλιές ζάχαρης, 150 ml ξύδι (9%), μια μεγάλη κουταλιά αλάτι και ζελατίνη, σταφίδα, σκόρδο, δάφνη, άνηθο και πιπέρι. Φυσικά, τα κύρια συστατικά είναι ντομάτες και πιπεριές. Όλες οι αναλογίες δίνονται για τρία δοχεία χωρητικότητας 0,5 λίτρων. Πλένουμε τα λαχανικά και τα φύλλα της σταφίδας. Πιπέρι καθαρό από σπόρους. Στο κάτω μέρος κάθε βάζου βάζουμε φύλλα δάφνης, φύλλα σταφίδας, σκόρδο, άνηθο και μπιζέλια. Ρίξτε ζελατίνη σε μισό ποτήρι νερό για πρήξιμο. Κόψτε τις ντομάτες σε 4 μέρη και το πιπέρι δεν είναι πολύ λεπτό καλαμάκια. Τώρα βάλτε αυτά τα δύο συστατικά σε βάζα. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και ζελατίνη. Βράζουμε, αλλά μην βράζεις. Όλα τα συστατικά πρέπει να διαλύονται. Αδειάστε αμέσως τη μαρινάδα στα βάζα και κλείστε τα με καπάκια.

Μια άλλη συνταγή

Για το χειμώνα, οι ντομάτες συγκομίζονται σε ζελέ με άλλητρόπος. Παίρνουμε ντομάτες, κρεμμύδια, μια μεγάλη κουταλιά αλάτι, τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, γαρίφαλο, μπαχάρι και δύο κουταλιές της σούπας ζελατίνη. Ρίξτε αμέσως τη ζελατίνη με μικρή ποσότητα νερού για 1 ώρα. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε πυκνούς κύκλους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε δαχτυλίδια. Απλώνουμε τις ντομάτες με κρεμμύδια σε κουτιά. Τώρα μαγειρεύουμε τη μαρινάδα, ανακατεύοντας ένα λίτρο νερό με αλάτι, ξύδι και ζάχαρη. Βάλτε μπαχαρικά σε βάζα. Προσθέστε ζελατίνη στο γέμισμα. Αφήστε το να βράσει και ρίξτε το σε βάζα.