Κονσέρβες ορεκτικό της πράσινης ντομάτας για το χειμώνα

Πράσινη ντομάτα ορεκτικό, για το χειμώναπροετοιμασμένο, θα είναι πάντα σχετικό στο τραπέζι σας. Πειραματικά, μπορείτε να προσδιορίσετε την οξύτητα τέτοιων πιάτων που σας ταιριάζουν και να ευχαριστήσετε όλη την οικογένεια με αποδεδειγμένες λιχουδιές.

Συγκομιδή πικάντικων πράσινων ντοματών για το χειμώνα

Αυτή είναι μια γεωργιανή συνταγή.Σύμφωνα με αυτό, ένα πικάντικο πράσινο ορεκτικό ντομάτας προετοιμάζεται για το χειμώνα με το δικό του χυμό. Θα χρειαστείτε ένα μάτσο άνηθο και την ίδια ποσότητα μαϊντανό, κόλιαντρο και σέλινο. Όλα αυτά πρέπει να ψιλοκομθούν. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε το καυτό πιπέρι, κόψτε την ουρά και ψιλοκόψτε χοντρά. Οι ντομάτες πρέπει να κοπούν και να τρίβονται με αλάτι. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα χόρτα με σκόρδο και λαχανικά με αυτό το μείγμα. Τοποθετήστε τις ντομάτες παρασκευασμένες σφιχτά σε μια κατσαρόλα: θα πρέπει να τις ξαπλώσετε για δέκα ημέρες (στο κρύο). Θα πρέπει να αναδεύονται περιοδικά για να μουλιάσουν ομοιόμορφα με το χυμό. Μετά από αυτό, μπορείτε να βράσετε και να τυλίξετε σε βάζα.

Μπορείτε να αλλάξετε λίγο τη συνταγή.Μετά τις προπαρασκευαστικές διαδικασίες, γεμίστε τις ντομάτες που κόβονται από την πλευρά του μίσχου με μια ολόκληρη σκελίδα σκόρδο, μαϊντανό, σέλινο. Τοποθετήστε σε βάζα με μπαχαρικά, φύλλα χρένου και μαύρη σταφίδα. Ρίξτε δύο φορές: την πρώτη φορά με συνηθισμένο βραστό νερό (το υγρό πρέπει να διατηρείται κάτω από το καπάκι για δεκαπέντε λεπτά). Στραγγίστε την προκύπτουσα έγχυση, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι, βράστε ξανά και ρίξτε τρεις κουταλιές ξύδι (3 τοις εκατό). Στη συνέχεια τυλίξτε το δοχείο, καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα, αφήστε το να κρυώσει.

Chutney - Σνακ κονσερβοποιημένης πράσινης ντομάτας για το χειμώνα

Θα πάρει ενάμισι κιλά εντελώς πράσινο ήμερικά καφέ λαχανικά, διακόσια γραμμάρια μήλων (κατά προτίμηση Antonovka), τριακόσια γραμμάρια κρεμμυδιών, ξύδι κρασιού (οκτώ τοις εκατό, δύο κουταλιές της σούπας), λίγη ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο μπαχάρι και ένα κουταλάκι του γλυκού χοντρό μουστάρδα.

Κόψτε τις ντομάτες στα μισά μετάθα πλυθεί και θα στεγνώσει. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα. Περάστε το κρεμμύδι και τον πυρήνα των ψιλοκομμένων ντοματών μέσω ενός μύλου κρέατος, στη συνέχεια αλάτι και αφήστε το για τρεις ώρες. Τα πλυμένα μήλα πρέπει να τεμαχίζονται σε φέτες. Ντομάτες - λεπτές λωρίδες. Βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε πάνω από το μείγμα με στριμμένα κρεμμύδια. Προσθέστε μπαχαρικά και όλα τα άλλα συστατικά. Μαγειρέψτε το chutney σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχιά, ρίξτε σε βάζα και τυλίξτε το και στη συνέχεια αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Ένα τέτοιο ορεκτικό με πράσινη ντομάτα, παρασκευασμένο για το χειμώνα, είναι πολύ νόστιμο αν προσθέσετε και δαμάσκηνα σε αυτό. Πρέπει να είναι προ-εμποτισμένο και να τοποθετηθεί στη σάλτσα πριν βράσει.

Μαγειρεύοντας πράσινες γεμιστές ντομάτες για το χειμώνα

Τρίψτε δύο μεγάλα καρότα σε χοντρό τρίφτη,κόβουμε ένα κρεμμύδι και ένα ζεστό πιπέρι σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο. Κάντε το ίδιο με σέλινο και μαϊντανό. Ανακατέψτε τα πάντα και το αλάτι - τώρα το γέμισμα είναι έτοιμο. Ετοιμάστε πράσινες ή καστανές ντομάτες (τέσσερα κιλά), κάντε μια περικοπή σε κάθε μία και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα δοχείο. Ρίχνουμε τρία λίτρα βραστό νερό και αφήνουμε για δύο ημέρες. Όταν οι ντομάτες ροδίσουν και μαλακώσουν, μετακινήστε τις σε ένα δροσερό μέρος και φυλάξτε κάτω από το καπάκι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χρένο με τα καρότα.