Το φυσικό κεράσι δεν είναι μόνο προϊόννόστιμο και υγιεινό, αλλά και πολύ όμορφο. Το εκφραστικό χρώμα ρουμπίνι προσδίδει σε αυτήν την λιχουδιά με υψηλές διακοσμητικές ιδιότητες, χάρη στις οποίες χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα.
Η γλυκόξινη πλούσια γεύση είναι επίσης πολύτιμη,που έχει η κερασιά. Και παρασκευασμένο από φυσικά συστατικά, συγκρίνεται ευνοϊκά με τα αγορασμένα ημιτελή προϊόντα που περιέχουν πολλά ανθυγιεινά συστατικά. Επομένως, τα σπιτικά ζελέ κερασιών μπορούν να απολαμβάνουν με ασφάλεια τα παιδιά και οι μητέρες τους θα είναι ήρεμες για την υγεία των αγαπημένων τους παιδιών.
Κεράσι ζελέ
Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί όλη την εποχή, ενώη συγκομιδή κερασιών συνεχίζεται. Σχεδόν όλες οι ποικιλίες είναι κατάλληλες για την παρασκευή ζελατίνας, από το ξινό έως το πιο γλυκό. Μόνο η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από τα επιλεγμένα μούρα. Και πόσο υπέροχες συνδυάζονται διαφορετικές ποικιλίες κερασιών σε αυτό το πιάτο! Το μείγμα μούρων δίνει στο ζελέ μια πλούσια γεύση και άρωμα.
Για να φτιάξετε ζελέ κερασιού, η συνταγή για την οποία περιέχει ζελατίνη, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:
- κεράσια, νωπά ή κατεψυγμένα - 200 g.
- νερό - ένα ποτήρι
- ζελατίνη - 20 g;
- ζάχαρη - από μισό έως ένα ολόκληρο ποτήρι, ανάλογα με τη γλυκύτητα των μούρων.
Ενώ το παχύ και πλούσιο κομπόστα κεράσι βράζειμε ζάχαρη, διαλύστε τη ζελατίνη σε λίγο νερό. Βράζουμε τη βρασμένη κομπόστα για λίγα λεπτά έτσι ώστε τα μούρα να αφήσουν τον χυμό και στη συνέχεια να αφαιρέσουν από τη φωτιά και να αφήσουν να κρυώσουν στους 70 oΑΠΟ.Ρίξτε τη διογκωμένη ζελατίνη, αλλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε γάζα, ώστε να μην εισχωρήσουν σκληροί θρόμβοι στο ζελέ. Ρίξτε το ακόμα ζεστό υγρό σε καλούπια, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και αφαιρέστε για να παγώσει στο ψυγείο. Αυτό το επιδόρπιο σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο. Και μπορείτε επίσης να φτιάξετε από αυτό, για παράδειγμα, το κέικ σπασμένου γυαλιού, να στρώσετε ένα μπισκότο, να γεμίσετε ένα ρολό, να διακοσμήσετε κέικ.
Κενό για μελλοντική χρήση
Μπορείτε να φτιάξετε ζελέ κερασιάς για το χειμώνα. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η συνταγή διακρίνεται από την απουσία ζελατίνης και των υποκατάστατων αυτής (πηκτίνη, άγαρ-άγαρ).
Επομένως χρειαζόμαστε:
- κεράσια (κοιλωμένα, πλυμένα) - 2 κιλά.
- νερό - 300 ml.
- ζάχαρη - περίπου 700 g
Βάζουμε τα προσεκτικά πλυμένα μούρασμάλτο τηγάνι, γεμίστε με νερό, ψήνετε σε μια μικρή φωτιά. Όσοι κάνουν ζελέ κερασιού χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή σταματούν να αναρωτιούνται σχεδόν αμέσως γιατί τόσο λίγο νερό απαιτείται. Και το πράγμα είναι ότι τα μούρα αρχίζουν να αφήνουν αρωματικό χυμό. Μόλις τα κεράσια πνίγονται εντελώς σε αυτό, αρχίζουμε να τα ελέγχουμε για απαλότητα. Διαφορετικές ποικιλίες απαιτούν διαφορετικούς χρόνους θερμικής επεξεργασίας. Βρασμένα και λαμπερά τα κεράσια; Αυτό είναι αρκετό. Φιλτράρουμε τη ζυθοποιία μέσω τετραπλού τυριού, αφήστε τον χυμό να στραγγίσει Βάλτε ξανά το υγρό που προέκυψε σε μια μικρή φωτιά, προσθέστε ζάχαρη, αρχίστε να βράζει, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.
Η μάζα πρέπει να βράσει δύο φορές. Στη συνέχεια μπορεί να αποσυντεθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να φελλό.
Εφαρμογή μαγειρέματος
Το Cherry Jelly σερβίρεται ωςένα ανεξάρτητο πιάτο - επιδόρπιο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για τρόφιμα όπως κεράσι ή τηγανίτες. Το κεράσι ζελέ πηγαίνει καλά με παγωτό και πηγμένο γάλα.
