Trochu o rybách
Každý souhlasí s tím, že rybí dny jsou ve stravě lidíjsou prostě nutné. Lidé středního věku si pravděpodobně pamatují, že ve všech jídelnách - továrna, student, město - byl každý čtvrtek vždy považován za den ryb. Ryby jsou bohaté na různé vitamíny, mikroelementy, mastné kyseliny. Mnoho prarodičů si pamatuje notoricky známý rybí olej, který jim dávali rodiče pro dobrý růst a zdraví. Můžete vařit jakékoli pokrmy z ryb: polévky, teplá jídla, koláče, studené občerstvení.
Výrobky z rybí polévky
Nejchutnější je klasická rybí polévka. Recept je jednoduchý: zpravidla se používají tři hlavní přísady: ryby, zelenina, koření.
Pro pravou rybí polévku budete potřebovat různé druhy ryb: pstruh, losos nebo jakýkoli jiný - od půl kila. Hlavním pravidlem je pamatovat si, že říční ryby vaří rychleji a mořské ryby - o něco déle. Potřebujeme také zeleninu: brambory - 4 kusy, mrkev - 1 kus, cibule - 1 hlava, sladká paprika - 1 kus. A koření: sůl, černý pepř, bobkový list, rozmarýn, zázvor, petržel.
Technologie přípravy
Získáte lahodné a bohaté ucho. Recept je klasický, testován profesionály. Nalijte vodu do hrnce, přidejte trochu soli. Očistíme zeleninu, umyjeme. Brambory nakrájíme na kostky. Mrkev může být strouhána na hrubém struhadle nebo lépe nakrájena na malé kostky. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky. Bulharský pepř nakrájejte na plátky. Budeme mít domácí ucho. Nejprve hodíme brambory do vroucí vody, poté po vaření mrkev, cibuli, papriku. Při přípravě klasického ucha existuje jeden trik. Jeho recept je, že ryby by se neměly dávat jen do vroucí vody, ale do hotového zeleninového vývaru. Takže v našem případě, když je zelenina vařená do poloviny, ryby položíme, nakrájíme na malé kousky a vaříme sedm až deset minut. Všechno zde bude záviset na velikosti ryb a jejich rozmanitosti. Přidejte naše koření pět minut před vařením. Rozložte na talíře a posypte bylinkami roztrhanými na kousky.
Ucho v různých verzích
V různých zemích, republikách a regionech existujíjejich vlastní způsoby výroby rybí polévky. Ale téměř všude je klasické ucho připraveno stejným způsobem. Recept na vaření se může mírně lišit pouze v druhu ryb a použití koření a zeleniny. Každá metoda má jednu společnou věc - zeleninový vývar je zpočátku připraven. Na Ukrajině se do rybí polévky přidává cuketa, zelí a řepa. Ukázalo se, že něco jako boršč s rybami. V Bělorusku rádi přidávají do ucha cereálie. V Rusku do této polévky vždy dávali rozbitá surová vejce. Naše ruské klasické ucho je nám drahé. Jeho recept je jednoduchý. Vařte polévku s otevřeným víkem. Nejprve se brambory nakrájené na kostičky ponoří do osolené vody. Když jsou brambory téměř hotové, rozložte ryby, pepře, cibuli, bobkový list. Na konci vaření rozšlehejte vejce a nalijte do ucha, vařte několik minut. Přidejte kousek másla a bylinky. Ideální je, když se ucho vaří na otevřeném ohni. Pro ty, kteří dávají přednost správné zdravé stravě, bude klasické ucho tím správným řešením. Recept je takový, že toto jídlo obsahuje všechny potřebné vitamíny, mikroelementy, je nízkokalorické a výživné. Dobrou chuť každého!
