Čokoládové dorty Brownie jsou již dlouho jedním zoblíbené dezerty. Objevilo se mnoho variant této pochoutky, ale základní sada ingrediencí se nemění. Recept na klasickou sušenku, který vám umožní vařit 8 - 16 dortů (v závislosti na velikosti).
Složení:
- 400 gramů hořké čokolády, nasekané;
- 280 gramů másla;
- 350 gramů hnědého cukru;
- 6 vajec;
- 150 gramů hladké mouky.
V případě potřeby můžete přidat lžičku vanilkové esence a 1/8 lžičky mořské soli.
Toto americké pečivo se připravuje takto:
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Vložte polovinu čokolády a máslamalý pánev, zahřejte na mírném ohni a míchejte, dokud se neroztaví a nevyhladí. Nechte mírně vychladnout, doporučujeme ochladit po dobu 10 minut.
- Do misky s čokoládovou směsí přidejte cukr, vejce a mouku (a případně vanilin a sůl) a dobře promíchejte.
- Zbývající kousky čokolády vložte do směsi a vše nalijte do plechu s vysokými okraji, mírně naolejovaného (doporučuje se dát na máslo pergamenový papír a teprve potom přidejte těsto).
- Pečeme 30-35 minut nebo do nabídky. Potom se ochladí a nakrájíme na čtverce.
Tento klasický recept na šotek je docela jednoduchýa hotový dezert může být uložen ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu 3-4 dnů. Doporučuje se nepoužívat nepřilnavý plech, protože absorbuje teplo velmi rychle a těsto se vaří rychleji po stranách. Pečení skončí na bocích suché a ve středu mírně upečené.
Chcete-li se ujistit, že je mísa hotová, vložte do středu dortu zápalku nebo párátko. Pokud vyjde suché - těsto již není syrové.
Také je možné doplnit klasický recept na sušenkydalší ingredience, čímž se vytvoří nový dezert. Můžete například přidat čerstvé maliny a péct těsto v kudrnatých formách. Pro tuto možnost budete potřebovat:
- 200 gramů hořké čokolády (70% kakaa), sekané;
- 60 gramů másla;
- 1/2 šálku hnědého cukru;
- 1/4 šálku krému;
- 1/4 šálku mouky;
- 3 vejce;
- 250 gramů malin;
- 300 g hořké čokolády, nasekané;
- 1 šálek krému.
Brownie - klasický recept doplněný malinami
Předehřejte troubu na teplotu 150 ° C.Horkou čokoládu, cukr, máslo a smetanu zahřejte ve středně velké pánvi na mírném ohni a míchejte, dokud se úplně neroztaví. Vložte vejce a mouku do mísy a rozšlehejte rozšleháme, dokud se dobře nezmíchají, potom přidejte do čokoládové směsi a pokračujte v míchání. Namažte několik plechovek s košíčky máslem, vložte papír dovnitř a nalijte do těsta. Do těsta přidejte maliny, zatímco se snaží „utopit“ bobule co nejhlubší (v procesu přípravy se vynoří). Pečte po dobu 35-40 minut a zkontrolujte připravenost pomocí zápasu nebo párátka.
Také je možné doplnit klasický recept na sušenkyhustá čokoládová smetana, která se připravuje takto: 300 gramů tmavé nebo mléčné čokolády, nakrájíme na kostky a smícháme s 300 gramy smetany v malém hrnci. Zahřejte na malé teplo a míchejte, dokud nebude hladký. Stejně tak můžete vařit jakoukoli polevu nebo výplň podle svého vkusu.
