Korejská kuchyně je známá svým původním ostrohempokrmy z ryb. Velmi oblíbená je klasická ryba, jejíž recept zahrnuje použití čerstvých filetů, nakrájí se na malé kousky a marinuje se za několik hodin v octě v smaltované nádobě pod těsně uzavřeným víkem. Čerstvé ryby však mohou být nahrazeny čerstvě zmrazenými. Proto se chci podělit o zajímavé recepty: rychlou přípravu ryb a salátů z něj.
Jak si vyrobit heh z ryb?
Tento salát ze slavnostního stolu "letí" jeden z prvních - jedná se jak o svačinu, tak o nezávislý pokrm. Jeho hlavní výhodou je rychlost a hospodárnost.
Co je potřeba?
- Rybí filé (asi 300-400 g) - dokonce pollock, nemluvě o více ušlechtilé druhy ryb, jak moře a řeky, bude dělat. Hlavní podmínkou - u ryb by neměly být kosti.
- Dvě nebo tři mrkevy střední velikosti.
- Cibule - dvě hlavy střední velikosti.
- Česnek - asi 5 zubů.
- Cukr písek - asi tři polévkové lžíce.
- Salt - asi pár polévkových lžic.
- Sójová omáčka - pár polévkových lžic.
- Ocet (9%) - dvě lžíce.
- Pikantní mletý červený pepř, mletý pepřčerný, mletý koriandr - každý kořeněný přibližně na lžíci (orientace na chuť, když je ryba připravena, recept stále znamená, že salát by měl být ostrý).
- Banda čerstvých bylin (petržel, kopr).
- Rafinovaný rostlinný olej (asi 50 g).
Ryby, recept a technologie vaření salátu
Etapy:
- Příprava ryb pro páru (můžete použít parník) asi 20-25 minut.
- Řezání: mrkev nakrájíme na dlouhé proužky drtiče pro korejský mrkev. Nakrájejte cibulku a česnek.
- Řezání rybího filé s kostkami (může být kostka).
- Smíchejte kusy ryb s mrkví, česnekem a cibulí.
- Přidejte koření, sůl, ocot a cukr. Potřebujte pečlivě zamíchat - parní ryba je velmi citlivá.
- Při vysokém ohřevu ve pánvi zahřejte rostlinný olej, dokud se neobjeví kouř.
- Okamžitě vylejte horký olej do salátu a vše promíchejte rychlými pohyby.
Toto jídlo se může stát oblíbenýmkaždodenní kuchyni. Obvykle rodina bere s velkým potěšením salát, ve kterém je tu ryba. Receptura je jednoduchá a základní výrobky jsou docela přístupné. Proto nebude těžké zvládnout to.
Technologie, kterou jsou ryby připraveny (recept je uveden výše) je také vhodný pro přípravu "masa z něj", "kuřecí slepice". Vše závisí na vaší představivosti!
Tradiční salát
Pokud nejste příliš zaneprázdněn a máte čas, připravte tento jednoduchý, ale velmi příjemný korejský salát.
Ryby - recept s okurkou
Čerstvě zmrazené ryby (1 kg lososa, štikozubce atd.).) nakrájíme na proužky, pak přidáme sůl a nalijeme 25% octa (asi 8 polévkových lžic). V chladničce pod těsným víkem bude ryba nakládaná až do následujícího dne. Pokud má ryba několik dní pod marinádou, bude se tát v ústech a nezdá se, že by nebyla nezničená, neboť někteří milovníci tohoto salátu se často stěžují.
Ráno stlačte rybu a vložte do misky na salát.Přidejte pár čerstvých voňavých okurky, nakrájené na proužky (můžete na speciální strouhák), které již byly předtím solené a již začaly šťávu (také je třeba vysušit okurku). Pikantní červená paprika dává pikantní salát (podaňte jej ochutnat).
Mezitím malé kostičky vyřízly dvě žárovky.Jeden okamžitě poslal na salát a další na horký rostlinný olej, který jsme nechali v pánvi. Vše připojte (můžete přidat trochu česnek), promíchat a dát nějaký čas vařit. Před podáváním vypusťte tekutinu, protože salát začíná hodně šťávy.
Toto jídlo lze předem připravit - z toho je ještě chutnější - a budete si jisti, že nejprve opustí stůl.
