V Rusku, za starých časů, téměř jakákoli polévkabyl nazýván uchem. Mohlo by to být vařené s rybami, drůbeží nebo masovým vývarem. Postupně se však názvy jídel měnily. Nyní je ukha klasická rybí polévka. Každá zkušená žena v domácnosti má navíc svůj vlastní recept. Ukha s proso je považována za nejoblíbenější polévku, pro jejíž přípravu můžete použít nejen říční, ale i mořské ryby. Miska se ukáže být nejen chutná, ale také bohatá.
Ucho: recept
Klasika s prosovým uchem je připravena praktickyod jakékoli ryby. Tento recept používá růžový losos. Z této ryby se získá poměrně chutná a nepříliš mastná polévka. Zde je samotný recept. Ukha s proso se připravuje z následujících produktů:
- 400 g čerstvého růžového lososa.
- 6 bramborových hlíz.
- Střední mrkev.
- Cibule.
- 2 litry vody.
- ½ sklenice proso.
- ½ sladké papriky.
- 1 bobkový list.
- Sůl - chuť.
- Rostlinný olej.
Základní kroky
Takže klasický recept.Ukha s proso je připravena dostatečně rychle. Nejprve připravte rybu. Jatečně upravené tělo musí být vyčištěno, opláchnuto a poté umístěno do hrnce se studenou vodou. Nádoba by měla být zapálena. Doporučuje se přivést obsah pánve k varu a poté opatrně odstranit pěnu a snížit teplotu a vařit 40 minut.
Připravuje se paka z růžového lososa, můžete oloupat brambory,a pak ji nakrájejte na kostky. Stojí za to vyjmout kousky ryb z hotového vývaru a poté oddělit buničinu od kostí. Vařené filé by mělo být nakrájeno na kousky. Ryby a brambory musí být vloženy do vývaru a vařeny, dokud nejsou brambory napůl uvařené. Během této doby můžete připravit proso. Krupice musí být omyty a očištěny od nečistot. Proso je třeba nalít do vývaru a vařit 10 minut, brambory by měly být měkké.
Konečná fáze
Polévka z růžového lososa s proso je téměř hotová.Cibule a mrkev by měly být oloupané, opláchnuté a nasekané. Doporučuje se odstranit všechna semena z pepře a nasekat. Veškerá zelenina by měla být vložena do rostlinného oleje předehřátého na pánvi a jemně smažena. Měly by být měkké. Výsledná směs musí být vložena do ucha. Za to také stojí za to přidat bobkový list a sůl. Vaření polévky trvá další 3 minuty. Takto dopadne ucho.
Recept
Klasické ucho s proso se připravuje nejen z čerstvých ryb, ale také z konzervovaného růžového lososa. Tato polévka se ukáže jako velmi chutná a aromatická. K přípravě takové rybí polévky budete potřebovat:
- Růžový losos (konzervy) - 1 plechovka.
- Voda - ne více než 2 litry.
- Bramborové hlízy - 3 ks.
- Proso - několik velkých lžící.
- Střední mrkev.
- Cibule - 1 ks.
- Sůl, bobkový list, pepř.
Toto je docela běžný recept.Ucho s proso se ukáže být chutnější, pokud do něj přidáte růžového lososa ve vlastní šťávě. V případě potřeby můžete použít konzervy v oleji. V tomto případě se však polévka ukáže být bohatší.
Etapy přípravy
Jak tedy vařit rybí polévku s proso a konzervovanérůžový losos? Nejprve nalijte vodu do hrnce a vařte ji. Zatímco se kapalina zahřívá, můžete připravit zeleninu. Oloupejte a nakrájejte brambory, cibuli a mrkev. Když voda v hrnci vře, snižte teplotu. Proso by mělo být důkladně opláchnuto a odstraněno veškeré nečistoty. Nalijte připravené cereálie do nádoby a vařte ne déle než 10 minut.
Po stanovené době vložte do pánvenakrájenou zeleninu. Doporučuje se mrkev nastrouhat a cibuli a brambory nakrájíme na kostky. Musíte také přidat koření a sůl do polévky. V této fázi lze do vody nalít konzervovanou kapalinu. Poté musíte vařit rybí polévku, dokud nebude zelenina plně uvařená.
Nakonec vložte do polévky růžového lososa. Rybu se doporučuje vykostit a rozřezat na kousky. Ucho je pak třeba vařit asi 5 minut. To je všechno lahodná, aromatická a vydatná polévka je připravena.
Jak udělat polévku pikantní
Každý bude milovat ucho s růžovým lososovým prosomilovníci rybích polévek. Pro slanější chuť můžete do svého pokrmu přidat malý plátek čerstvého citronu. Kromě toho můžete rybí polévku posypat čerstvými nasekanými bylinkami.
Pokud chcete udělat rybí polévku s vícerafinovaná a jemná chuť, můžete do ní přidat kousek másla vyrobený z přírodního krému. V porcovaných talířích se doporučuje podávat rybí polévku s růžovým lososem a proso. Lahodná a cenově dostupná polévka osloví děti i dospělé. Hlavní věcí je sledovat postup v procesu jeho přípravy.
