Приготвяне на крем за мастика за торта

Готварски крем за мастика за смазванепразничната торта е изпълнена с различни трудности. В крайна сметка тя трябва да има някои задължителни качества - да не плува, да не се топи и да бъде добре запазена за дълго време. Също така сред свойствата на крема за мастика трябва да се отбележи добра съвместимост с различни видове багрила. Не трябва да забравяме за вкуса - това е важна характеристика.

Маслен крем за мастика. Протеинова рецепта

Този вид крем е много подходящ завашата торта. Можете също да направите рози от него - след като ги замразите, можете да украсите продукта си. Крем за тортата под мастика, ще приготвим само от две основни съставки - от протеини от осем яйца и от три чаши захар. Маслото се добавя на по-късен етап. Също така масата може да бъде леко осолена, за да се бие по-добре.

Първо загрейте белтъците и захарта на водна баня.Разбъркването ще ви помогне да разтворите захарта по-бързо. Охладете, като премахнете от топлината. Продължавайте да бъркате. Сега, след като масата изстине, я разбийте до плътни върхове. Това може да стане с размахване или миксер. Вземете 600 g висококачествено масло със сладка сметана на стайна температура и разбийте отделно от белтъчно-захарната смес. Една супена лъжица, добавете битово масло към белтъците, без да спирате да работите като миксер. След като всичко се смеси, трябва да смесите получената маса за кратко, докато блести. Качеството на крема за мастика директно зависи от достатъчното време, прекарано в разбиване. Сега намажете тортите или направете бижута. За да поддържате равномерно крема, нанесете го с най-широката дюза на спринцовката за готвене. Уверете се, че тя е внимателно изравнена по цялата повърхност. От определеното количество масло и яйца ще се окажат малко повече от килограм сметана за мастика.

Още две опции

Смес от масло с кондензирано мляко - доброкрем, известен от съветските времена за намазване на бисквити и приготвяне на най-различни торти. Споменатите съставки трябва да се приемат в равни количества и да се разбият. Тук за разлика от препоръките за предишната рецепта е важно да не прекалявате. Биенето трябва да бъде спряно веднага след като маслото се озари. Кондензираното мляко първо трябва да се доведе до стайна температура. Такъв крем има подчертан вкус на масло. Ето защо, ако не ви харесва, добавете половин бар тъмен шоколад, предварително разтопен и охладен. Ако говорим за шоколад, трябва да споменем ганаша. Добре е да подравните тортата за последваща украса, да я подготвите за покритие с мастика. За тъмен тъмен шоколад трябва да вземете равно количество сметана. За млечните - малко по-малко, а за белите - наполовина по-малко. Трябва да сварите крема на водна баня, да поставите нарязани плочки в тях, разбъркайте и разбийте с миксер. Сега тази смес трябва да прекара нощта в хладилника преди употреба според указанията.