Как да украсяваме торти у дома, ако сте се научили да ги печете и сега искате да се хвалите с таланта си като декоратор?
Това е много по-лесно, отколкото изглежда на пръв поглед.Можете да украсите тортата с помощта на мастика и много по-прости и познати средства - шоколадови чипове, промишлени сладки, ядки и плодове, фигурки от крема. Нека да разгледаме основните принципи на това най-интересно умение.
Как да украсяваме торти у дома? Като се започне от основите: подготовка на торти, изравняване
Може би, гледайки шедьовритесладкарници от маска, вие сте доволни, но нямате абсолютно никаква представа как да стигнете до усвояването на такива умения. Първо, най-важното е да подготвите базата.
Тоест, печете сладкиши, леко ги легнете исмазка със сметана. Перфектното изравняване на тортата е ключът към успеха. Не мислете, че покритието на мастика ще скрие всички недостатъци и дупки. Напротив, ще ги разкрие. Взема решение за размера на крем - какво е това, толкова по-трудно да се реши проблема за това как да се украсяват торта у дома. Рамковата трябва да бъде или бисквити или на медени питки - те са много гъвкави и се вписват добре в рамките на мастика. Ако искате да използвате, не е маслото, но някои по-нежен крем върху кръга на торта, че е необходимо да се използва така наречения язовир на по-суров крем (American основа). Тогава замърсената торта се изпраща във фризера. И едва тогава те намазват с желания крем в язовира. Ако искате вашата торта има комплексна структура, най-добре е да се пекат маслен бисквити и когато тя е почти напълно охладена, сложете го, увит във фолио, във фризера.
Такава основа не се разпада.Замразената бисквита е много по-лесна за формулиране, отколкото счупеното и гъвкаво прясно изпечено. Просто обърнете внимание на херметичната опаковка - всъщност торти много добре поемат миризми в хладилника може да загуби вкуса си, почина в близост до силно ароматизирани храни (риба, билки). При премахването на тортата от фризера, реже с нож, за да се изкачи на върха на печенето. Разделете останалата торта на две или три части. Съберете тортата с масло от крем. След това, вече замърсена, трябва да се постави още един час във фризера. Сега можете да дадете на тортата всякаква форма, първо да се уверите, че тя е перфектно облицована около обиколката. За да направите това, да вземе най-остър нож, поставете го във вертикално положение и движение, за да го постепенно намаляване на грапавостта. След тази процедура, кремовете трябва отново да се поставят във фризера.
Как да украсяваме шоколадовата торта?
За ганаш се нуждаете от добър крем.И също така висококачествен шоколад с какаово съдържание най-малко петдесет и пет процента. Загрейте го със сметана в съотношение от 1 до 2 във водна баня, като се разбърква постоянно. Получената гладка и блестяща маса леко бити и се нанася върху тортата. След това, без да изчакате сушенето, изравнете страните и върха. По-добре е да направите двоен слой. Това ще отнеме около триста шоколадови ленти. Сега замразявайте продукта отново. Сега сте направили всичко необходимо, преди да украсите торти у дома. На подготвената основа е възможно да поставите орнаменти от крем, марципан, желе. Всички те ще превъзхождат перфектно. И само една шоколадова торта е много красива и елегантна.
