Sağlık besin piramidine göre, hangiGıda ve Beslenme Enstitüsü tarafından önerilen, yani sebzeler, her bir kişi için dengeli bir diyetin ayrılmaz bir parçası olmalıdır. Tavsiye edilen miktar günde en az 4 porsiyon sebzedir ve bu da en az 400 gram tüketmeye eşittir. Taze ve minimal işlemlerde, çeşitli sebzeler yemek önemlidir. Sebzeler, diğer meyvelerden farklı olarak düşük miktarda kalori içerir. İyileşemezler, lezzetlidirler ve silüetin inceliğini korumaya yardımcı olurlar. Tüm sebzeler için beslenme özellikleri farklıdır. Örneğin, bir domatesin kalori içeriği, lahana, fasulye, patates ve hatta yeşil soğandan daha azdır.
Несколько веков назад помидоры считались ядовитым bitki ve bugün bu sebze olmadan bir gün hayal etmek zordur. Farklı bir formda kullanıyoruz - kalorili içeriği eşit olan taze veya turşusu domatesler veya meyve suyu, ketçap ve hatta patates püresi - sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok kullanışlı. Bugün, şekil, boyut ve renk bakımından farklı olan üç binden fazla farklı çeşit var. Güney Amerika mutfağının ulusal yemeği olarak bilinen küçük kiraz domatesleri, parlak sarı, armut biçimli ve hatta yeşil domatesler vardır. Yapraklar belirli alkaloidlerin bir konsantrasyonunu içerdiğinden, sadece meyveler yenir. Domateslerin sulu bir matrisle çevrili kaygan tohumlarla dolu etli iç kısımları vardır. Kırmızı, pembe, sarı, turuncu, mor, kahverengi ve hatta siyah olabilirler.
“Aşk Elması” (Fransız “Pomme d, Amour” dan) -Domatesler afrodizyak olarak kabul edildi ve Avrupa'dan İspanyol sömürgecileriyle Amerika'ya geldi. Bu besleyici değerli sebzeler C vitamini (% 38.1), E (% 4.8), K (% 17.7), B (% 14.6), B6 (% 7), B3 (% 5.3) içerir. , B9 (% 6.7), yani folik asit, beta-karoten, provitamin A (% 29.9) ve dolayısıyla potasyum (% 12.1), magnezyum (% 4.9), demir (2.7 %), manganez (% 10.5), molibden (% 12), bakır (% 5.5), fosfor (% 4.3) ve ayrıca kalsiyum, kobalt, çinko, pektinler (çözünür lif), doymamış yağ asitleri , likopen, sitrik ve malik asit. Domatesin kalori içeriğinin o kadar besleyici olduğunu unutmayın ki günde iki sebze günlük C vitamini ihtiyacını karşılar, yaklaşık% 30 A vitamini ve% 25 potasyum klorür içerir.
Herkes bir domatesin kalori içeriğinin belirlendiğini bilirvitamin ve mineral bakımından zengindir, bu da insan sağlığı üzerinde geniş bir olumlu etki yapar. Potasyum diüretik bir etkiye sahiptir ve ayrıca kan basıncını düzenler ve folik asit içeriğinden dolayı, hamileliği planlayan kadınlar için domates önerilir. C vitamini kan damarlarını yoğunlaştırır ve demir emilimini arttırır. K vitamininin etkisi hemostatiktir ve A vitamininin görme üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Pektin sindirimi düzenler, bağırsak hareketliliğini uyarır, kolesterol emilimine müdahale eder ve toksinleri gidermeye yardımcı olur. Özellikle önemli olan, en güçlü antidepresanlardan biri olan likopendir. Özellikle prostat, mide, kolon, akciğer ve meme bezlerinin kanseri durumunda koruma sağlar. İlginçtir, likopenin olumlu etkisi işlenmiş domateslerde, örneğin ketçapta daha etkilidir. 1 çorba kaşığı domates salçalarının kalori içeriği, taze bir sebzeden biraz daha fazla olan 25 kcal olmasına rağmen, bu rakamı olumsuz etkilemez.
Благодаря наличию витаминов С и К, помидоры dilate kılcal damarları olan kişiler için önerilir. Antioksidanların varlığı yaşlanma sürecini yavaşlatır ve sitrik ve malik asit, yağlı cilt ve aknesi olan insanlar tarafından takdir edilir.
Bir kişinin diyetini içermelidirpektin içeriği ve düşük besin içeriği nedeniyle domates - bir domatesin kalori içeriği, meyvenin% 90'ından fazlasının su olması nedeniyle sadece 15 kcal'dir. 100 g sebzedeki karbonhidratlar 3 gram, protein - 1 gram ve yağ içerir - sadece 0.2 gram.
Beslenme tablosu, bir porsiyon domatesin her kişiye gerekli tüm maddeleri sağladığını ve mükemmel bir dengeli beslenme kaynağı olduğunu göstermektedir.
