Tarihe dönersek,bir binyıldan fazla krep yapıyoruz. Antik Rusya'daki ilk kreplerin 1006-1007'de ortaya çıktığı ve kökenlerinin, yulaf ve sudan yapılmış yulaf jölelerinin bir kısmının ateşe düştüğü ve pişirildiği gerçeği varsayılmaktadır. Bazı araştırmacılar, "gözleme" kelimesinin "mlyn" kelimesinden geldiğine ve bunun da "eziyet" fiilinden türetildiğine inanmaktadır.
O zamandan beri, devletimizdeki krepler çokyaygın yiyecek. Sokaklarda, meyhanelerde, evde tatlı olarak, çorbalara bir katkı maddesi olarak veya bağımsız bir yemek olarak pişirildiler. Ev yapımı bir ürün olarak, krepler sentetik koyulaştırıcılar içermez, birkaç kişi onları pişirmek için kabartma tozu kullanır, bu nedenle lezzetli, besleyici ve oldukça düşük kalorili olurlar. Örneğin, bir çift yumurta, yarım kilo un ve bir litre su (“Stalin”) kullanarak su üzerinde krep yaparsanız, her biri yaklaşık 65 kcal kalori içeriğine sahip yaklaşık 30 büyük krep alırsınız.
Krep pişirmek için yeterince ihtiyacınız varbasit malzemeler ve bir tava ele bazı beceri. Hazırlanmaları için, bu tencere parçasını kalın duvarlı dökme demir veya alüminyumdan almak daha iyidir. İyi pişirme, tava dibinde yanmakta olan taraftan kesilen spirallerle de kolaylaştırılır. Hamurun yapışmaması için tavayı iyice yıkamanız ve en azından körfezin önünde en iyi şekilde kireçlemeniz gerekir.
Hostes ne yaparsa yapsınsütte, peynir altı suyunda, sebze suyunda, kefirde veya su üzerinde kreplerde, hamura ek olarak yanmayı önleyecek az miktarda bitkisel yağ eklemeniz gerekir.
Hamurun ana bileşeni undur.Krep pişirmek için birinci sınıf buğday unu veya “tahıl”, karabuğday ve buğday unu veya buğday ve mısır karışımı (50 x 50) kullanmanız gerekir. "Oryantal tarzda" en ince krep almak için pirinç unu ve yüksek kalorili, besleyici için - yine az miktarda buğday ekleyerek yulaf ezmesi gerekir.
Yeterli kalınlıkta kreplere ihtiyacınız varsa,maya kullanarak bir tarif al. Bunun için 7 gram maya ve tuz, bir yumurta, 20 gram şeker, 25 gram tereyağı, 550 ml süt, 330 gram un alıyoruz. Maya hafifçe ısıtılmış sütte (100 gr) çözülür ve 10 dakika bekletilir. 450 gr. süt, tuz ve şeker bu arada çözülür, oraya maya eklenir. Sonra yumurtalar sürülür, eritilmiş tereyağı dökülür, un eklenir. Her şey bir çırpma teli veya karıştırıcı ile sıvı ekşi krema haline getirilir ve 3-4 saat ılık bir yere konur. Krepler, özel bir silikon fırça veya yarım patates kullanılarak ince bir yağ tabakası ile yağlanmış bir tavada pişirilir.
Su üzerinde daha ince krepler elde edilir.Ek olarak, gazlı bir maden suyu alırsanız havadar ve faydalı olabilirler. Onlar için yarım litre sıvı içinde 2 çay kaşığı çözmeniz gerekir. bir tutam tuz şekeri, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Daha sonra 3 yumurta ve bir bardak un sürün (kütle sıvı ekşi krema gibi görünmelidir). Hamur dikkatlice tavaya dökülür ve her iki tarafta kızartılır. Dolgu olarak, pirinç ve etli doğranmış yumurtalar bu krepler için uygundur. Ya da sadece reçel veya reçel ile yiyebilirsiniz.
Özellikle ekonomik ev hanımlarının nasıl yapılacağını bilmeleri gerekiryumurta olmadan su krep. Onlar için tavaya 300 gram un, tuz ve şeker dökülür. Orada bir bardak su akıyor. Topaklar kaybolana kadar her şey karıştırılır. Bıçağın ucundaki soda, çeyrek çay kaşığı sitrik asit ile söndürülür ve hamura üç yemek kaşığı bitkisel yağ eklenir. Krepler her iki tarafta açık kahverengi bir renge kadar kızartılır ve herhangi bir dolgu ile servis edilir.
