Kreplerin geleneksel olarak bir Slav yemeği olduğu bir sır değil. Her zaman masayı bütün bir yıl süslediler. Bu gözleme, en popüler halk tatillerinden birinin ana sembolü haline geldi - Масленицы.İnsanların tüm soğuk kışı beklediği yaz güneşi gibi pembe ve kokulu. Gözleme tarifleri hostesden hostese, nesilden nesile aktarıldı. Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, beyninizi uzun süre rafa atmayın, doldurulmuş krepler pişirin. Modern yemeklerde hangi tarifleri bulamazsınız!
"Doldurulmuş krep" tarifi oldukça basit.Hamuru yaparak başlayalım. Bunu yapmak için ihtiyacımız var: 200 gram un, 0,5 litre su veya süt, 1 yemek kaşığı şeker, 3 yumurta, bir tutam soda, 1/2 çay kaşığı tuz.
Önce sütü un ve soda ile karıştırın.kalın-kalın ekşi krema halleri. 2 saat bekletin, sonra 2 yumurta sürün, ardından hamuru sıvı ekşi krema kıvamına getirin. Dik kaynar su bunu yapmanıza yardımcı olacaktır (neredeyse bir kupa ekleyin). Ve yine yarım saatliğine ayrılıyoruz. Krepleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.
Ve hostesin not etmesi gereken bazı mutfak ipuçları:1. Hamur ne kadar az sıklıkta yapılırsa krepler o kadar ince olur, ancak ters çevirmek de daha zor olacaktır. 2. Hamura daha fazla yumurta eklerseniz, krepleri diğer tarafa çevirmek çok daha kolay hale gelecek ve böylece krepler daha az kırılgan hale gelecektir.
Ardından, dolgumuzu hazırlamaya başlayalım.bulaşıklar. Doldurulmuş krepler evrensel bir yemektir. Sonuçta, içlerine nefis bir şey sarabilirsiniz: süzme peynir, elma, meyve, sosis, peynir, deniz ürünleri. Ama bu tarifte et dolgusunu hazırlıyoruz.
Seçenek bir. Kıyılmış krep için doldurma
Onun için ihtiyacımız var: kıyma - 400 gram (sığır eti + domuz eti), tereyağı, 1-2 orta boy soğan, tuz, karabiber ve baharatların tadı.
Öyleyse önceden ısıtılmış bir tavaya dökünbitkisel yağ ve soğanı kızartın, küçük küpler halinde kesin. Ardından kıymayı ekleyin. Parçalar halinde birbirine yapışmaması için bir çatalla iyice öğütülmesi tavsiye edilir. Tuz, tatmak için en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Birkaç dakika kızartın. Bir arzu ve zaman varsa, kızartılmış kıymayı bir kıyma makinesinden atlayabilir veya bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz. Daha sonra daha yumuşak ve homojen hale gelecektir. Bazı insanlar kıymanın tahıl olduğu zaman hoşuna gitse de.
İkinci Seçenek. Kıyma, pilav ve soğanla doldurulmuş krep
Soğanı ve eti olduğu gibi kızartınilk durum. 50 gram pirinci yumuşayana kadar kaynatın, bir kevgir içine atın, soğumaya bırakın. Uzun taneli buharda pişmiş pirinç almak daha iyidir. Pirinç ve kıymayı birleştirin, her şeyi biraz birlikte kızartın. Ve dolguyu daha sulu hale getirmek ve pirinç yanmaz, kızartırken küçük bir parça tereyağı ekleyin. Tuzu ve baharatları unutma.
Üçüncü seçenek. Füme et ve haşlanmış et dolgulu krep
250 gram haşlanmış et alıyoruz.Domuz eti, sığır eti veya tavuk olabilir. Burada kim daha çok seviyor. Tütsülenmiş etleri (yaklaşık 50 gram) küçük küpler halinde kesin. 1-2 soğanı doğrayın. Ve önceki versiyonlarda olduğu gibi, her şeyi birlikte kızartın, sürekli karıştırın. Elbette dolgu için daha fazla ürün alabilirsiniz. Kreplerinizi kesinlikle mahvetmeyeceksiniz.
Tüm malzemeler hazır olduğunda bitiş çizgisine gidiyoruzdüz. Gözleme kenarına bir çorba kaşığı kıyma koyun ve sarın. Sonunda hangi rakamın çıkacağı ("zarf", "ev"), yalnızca sizin hayal gücünüze bağlıdır!
Elde edilen doldurulmuş krepleri üzerine yerleştirin.fırın tepsisi veya kızartma tavası, tereyağı ekleyip kızartın. Ayrıca üzerine rendelenmiş peynir serpip fırında pişirebilirsiniz. Sıcak yemeği hemen ekşi krema ile veya sadece çay için servis ediyoruz.
Etle doldurulmuş krep - yeterliyüksek kalorili yemek. Ve kalori sayısı, dolgunun ve kreplerin kendilerinin hazırlandığı ürünlere bağlı olacaktır. Diyet yapanlar için, bu yemeğin kalori içeriğini azaltmanın farklı yolları vardır:
- Yağsız süt kullanın.
- Yiyecekleri kızartmak için bitkisel yağ eklemeyin.
- Haşlanmış tavuk göğsü veya yumuşak dana eti kullanın.
Etli krepler hem lezzetli bir öğle yemeği hem de harika bir akşam yemeği olabilen çok doyurucu bir yemektir.
Ve kreplerin öpücükler gibi faturaları sevmediğini de unutmayın. Pişirmenin tadını çıkarın!
