Yağsız biber dolması normal bibere göre çok daha hızlı yapılır. Bunun nedeni, hazırlanmaları için eti işlemeniz ve kıyma haline getirmeniz gerekmemesidir.
Yağsız biber dolması ileçeşitli ürünlerin uygulanması. Biri onları mantar kullanarak hazırlarken, biri dolgunun içine sadece sebze ve tahıl ekliyor. Size lezzetli ve sağlıklı biberler için iki tarif detaylı olarak sunacağız.
Biber dolması: fotoğraflı tarif
En yaygın yağsız dolgubiber dolması, kızarmış mantar ve pilav karışımıdır. Böyle kıyma yapmak kolaydır. Dahası, hazırlanması için çok fazla paraya ihtiyacınız olmayacak.
Peki hangi yiyeceklerin hazırlanması gerekiyor, nelezzetli biber dolması yapmak için? Bu tür ürünlerin tarifi (bu makalede bulabileceğiniz yemeğin bir fotoğrafıyla birlikte) aşağıdaki bileşenlerin kullanılmasını içerir:
- taze istiridye mantarları (diğer mantar türleri satın alınabilir) - 450 g;
- uzun pirinç - yaklaşık 2/3 su bardağı;
- büyük soğan - 2 kafa;
- Bulgar biberleri çok büyük değil, küçük değil - 10-12 adet;
- ayçiçek yağı - 45 ml;
- deniz tuzu ve yenibahar - tadına uygulayın.
Pişirme malzemeleri
Biber dolması (yağsız) kaynatılmadan öncemantarlı kokulu bir dolgu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için taze istiridye mantarları dikkatlice sıralanır, yıkanır ve payetlerle kıyılır. Daha sonra ayçiçek yağı ile bir tavaya serilir, baharat ilavesiyle iyice kızartılır, ocaktan alınır ve soğutulur.
Lezzetli yağsız dolması yapmak içinbiber, sadece mantar değil pirinç ezmesi de kullanmalısınız. İyice yıkanır ve tuzlu suda kaynatılır. Isıl işlemden sonra tahıl sert kalmalıdır. Bu nedenle, on dakikadan fazla pişmezler.
Haşlanmış pilav ve kızarmış mantar ile bitirinbir kapta birleştirilir ve ardından doğranmış soğan başları (rendeleyebilirsiniz) ve bunlara aromatik baharatlar eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.
Biber işleme
Biber doldurulmadan önce özenle işlenir. Sebzeler ılık suda yıkanır ve ardından sap dikkatlice çıkarılır ve tüm iç kısımlar çıkarılır. Daha sonra durulanır ve tekrar kurutulur.
Ürün oluşturma süreci
Tatlı biberleri işleyip pişirdikten sonradolgular hemen sebzeleri doldurmaya başlar. Bunu yapmak için pirinç-mantar karışımını dikkatlice içlerine koyun ve dikkatlice bastırın. Bu formda, oluşturulan her ürün dönüşümlü olarak derin bir tavaya serilir ve ısıl işleme tabi tutulur.
Ocakta yemek pişirmek
Bir tencereye koyduktan sonra doldurulmuş yağsızBiberleri sade su ile dökün ve kaynatın. Çanağı tuzladıktan sonra üzerini bir kapakla örtün ve ateşi en aza indirin. Bu haliyle biberler kırk dakika kaynatılır. Bu süre zarfında sebzeler tamamen pişirilmelidir.
Masaya nasıl sunulmalı?
Yağsız biber dolması pişirildikten sonratavadan dikkatlice çıkarılır ve bir tabağa yerleştirilir. Bu yemek, domates sosu, taze otlar ve bir dilim ekmekle birlikte sıcak olarak servis edilir.
Yağsız biber dolması: sebzelerle yemek pişirmek için bir tarif
Biber dolması birlikte nasıl pişirilirmantar dolgulu, yukarıda tarif ettik. Bununla birlikte, diğer malzemelerle yağsız bir yemek de yapabilirsiniz. Örneğin sebze ve yeşil fasulye ile çok lezzetli ve aromatiktir.
Yani, yağsız bir yemek yapmak için ihtiyacımız var:
- uzun pirinç - yaklaşık 2/3 su bardağı;
- taze büyük havuç - 2 adet;
- büyük soğan - 2 kafa;
- Bulgar biberleri çok büyük değil, küçük değil - 10-12 adet;
- ayçiçek yağı - 45 ml;
- yeşil fasulye (yeşil, dondurulmuş) - 150 g;
- domates salçası - birkaç büyük kaşık;
- deniz tuzu ve yenibahar - tadına uygulayın.
Dolguyu yapmak için malzemeleri işliyoruz
Yağsız biber dolması nasıl yapılır? Bu yemeğin tarifi, ucuz ve basit malzemelerin kullanılmasını içerir.
Uzun pirinç ılık suda iyice yıkanır ve ardındanyarı pişene kadar kaynatın, bir eleğe koyun ve kuvvetlice çalkalayın. Bundan sonra havuçları ve soğanları soyun. İlk sebze kaba bir rende üzerine sürülür ve ikincisi küçük küpler halinde kesilir. Gelecekte, tereyağı ile ısıtılmış bir güveçte serilir ve iyice kızartılır (kızarana kadar).
Dolum yapma
Sebzeleri kızarttıktan ve uzun pirinci kaynattıktan sonradolguyu oluşturmaya başlayın. Bunu yapmak için, her iki işlenmiş malzemeyi bir kapta birleştirin ve ardından bunlara dondurulmuş yeşil fasulye ekleyin. Tüm ürünler baharatlarla tatlandırılır ve büyük bir kaşıkla iyice karıştırılır.
Tatlı biber hazırlamak
Lezzetli ve yağsız bir öğle yemeği hazırlamak içinBulgar biberleri, önceki tarifte olduğu gibi işlenir. Sebzeler iyice yıkanır, sap kesilir ve tüm tohumlar ve iç bölmeler çıkarılır. Daha sonra tekrar durulanır ve kağıt havlu ile kurutulur.
Doldurma işlemi
Bulgar biberlerinin doldurulması tek tek yapılmalıdır. Her sebzeye hacimlerinin gerektirdiği kadar dolgu yapılır. Bu durumda kıyma dikkatlice sıkıştırılır.
Çok pişiricide bir yemek pişirmek
Yavaş bir tencerede yağsız biber dolmasıocakta olduğu kadar hızlı ve kolay pişer. Tüm yarı mamul ürünler, cihazın kabına sıkıca yerleştirilir ve suyla doldurulur. Ayrıca ürünler az miktarda tuz ve birkaç yemek kaşığı salça ile tatlandırılır.
Bu kompozisyonda biber dolması kapatılır vegüveç modunda pişirin. Zamanlayıcı 40-50 dakikaya ayarlanmıştır. Bu süreden sonra sebzeler tamamen yumuşamalı ve dolgu domates suyunu emmeli ve gözle görülür şekilde renk değiştirmelidir.
Biber dolmasını masaya doğru şekilde sunun
Mutfak cihazı tamamlandıktan sonraprogramı, yağsız biber ile doldurulmuş güvenle çıkarılıp tabaklara serilebilir. İstenirse daha önce pişirildiği domates sosu ile dökülür. Ayrıca yemeğe taze doğranmış otlar serpilir ve üzerine bir dilim ekmek sunulur.
Özetleyelim
Gördüğünüz gibi oruçta bile lezzetli yiyebilirsiniz.biber dolması. Buna uymazsanız, böyle bir yemek bir et ürünü ile birlikte pişirmek için iyidir. Bunu yapmak için sığır veya domuz etinden kıyma yapılır ve ardından soğan ve haşlanmış pirinçle karıştırılır. Önceden işlenmiş sebzeler, bitmiş dolgu ile doldurulur ve ocakta veya çok pişiricide 60-70 dakika pişirilir.
İstenirse, et suyuna birkaç yemek kaşığı domates salçası, rendelenmiş havuç, yarım halka soğan ve mayonez veya ekşi krema ekleyin.
