Rusya'da, çoğu yazıya bağlı.Oruç tutmanın birçok nedeni var, her bireyin kendisi için çok kişisel, kendisinin. Ancak her biri için ilginç olan, Lenten menüsünün nasıl çeşitlendirileceği. Mercimek krep yapmak nasıl bir soru duymak nadir değildir? Rus mutfağında yağsız olanlar da dahil olmak üzere çok çeşitli gözleme tarifleri var. Daha önce, krepler mayalı hamurdan pişiriliyordu, unlar farklı kullanılıyordu. Karabuğday unu, yağsız, zengin veya muhallebi karabuğdaylı krepleri pişirir. Buğday unu, kraliyet, kraliyet, kırmızı gözleme içeren kreplerde kullanıldı. Yulaf ezmesi, darı, arpa ve bezelye krepleri daha az popüler değildi. Krepleri lezzetli yapmak için yağsız krepler için bir reçete kullanmak önemlidir. Şimdi lezzetli Lenten pankekleri için nasıl hamur hazırlayacağımızı bulmaya çalışacağız, çünkü mercimek pankeklerinin her tarifi tek bir pişirme teknolojisine sahiptir ve hamur farklıdır. Mercimek kreplerinin bitkisel yağda pişirilmesi, her iki tarafta eşit şekilde kızartılması tavsiye edilir.
Öncelikle, yağsız krepler için mayasız bir tarif tanımlayalım:
Hamur aşağıdaki malzemeleri gerektirir: su, un, bitkisel yağ, toz şeker, soda ve tuz. Şekeri ve tuzu suda eritin, ardından elenmiş unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde karıştırın. Hamur pürüzsüz olmalıdır. Önce söndürülmesi gereken soda ekleyin, bitkisel yağ dökün ve hamuru tekrar iyice karıştırın. Bu şekilde elde edilen hazırlanan hamurdan krep yapabilirsiniz.
Şimdi maya ile nasıl yağsız krep yapılacağına bakalım.
Test için aşağıdakileri hazırlamanız gerekir: su, maya, un, bitkisel yağ, toz şeker ve tuz. Tuzu, şekeri, unu ılık suda seyreltin ve çeyrek saat bekletin. Bu, hamurun glüten geliştirdikçe güçlü ve pürüzsüz hale gelmesi için gereklidir. Bu süre zarfında mayayı az miktarda toz şekerle ayrı bir kapta ılık suyla seyreltin ve köpük oluşana kadar bekletin. Köpüklü hamuru hamurumuza dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Tavayı tekrar hamurla bir kenara bırakıp yüzeyde kabarcıklar oluşana kadar bekleriz. Ardından, kabarcıklı hamurun içine bitkisel yağ dökün, karıştırın ve krep pişirmeye devam edin.
Bir değişiklik için, karabuğday unundan yapılan yağsız krep tarifini söylemelisiniz.
Hamur aşağıdaki malzemeleri gerektirir: sıcak ve soğuk su, karabuğday unu, maya, bitkisel yağ, toz şeker ve tuz. Karabuğday unu, bir kahve değirmeni içinde ince öğütülerek karabuğday kabuğu çıkarılmışlarından elde edilebilir. 1: 1 oranında soğuk su karabuğday unu ile seyreltilir. Daha sonra elde edilen karışım kaynar suyla (1: 2) demlenir. Her şey iyice karıştırılır, biraz soğutulur. Sonra maya tanıtıyoruz. Hamuru tekrar karıştırın ve çıkmasına izin verin. Hamur çıktıktan sonra karabuğday unu ekleyin. Krepleri kalın pişirmek istediğimiz kadar un ekleyin. İnce krepler için kıvam daha ince, kalın olanlar için daha kalın olmalıdır. Unla birlikte toz şeker ekleyin. Yoğurun ve tekrar yukarı gelelim. Son adım pişirme.
Son olarak - yağsız buğday krepleri.
Test için aşağıdakileri hazırlamanız gerekir: su, darı, maya, birinci sınıf buğday unu, karabuğday unu, bitkisel yağ, toz şeker ve tuz. Pişirmeden önce, darı kaynar suda birkaç kez durulanması, ardından temiz mısır gevreğinin üzerine su dökülmesi ve darı iyice kaynatılarak soğutulması için kalın olmayan bir yulaf ezmesi pişirilmesi önerilir. Bitmiş, soğutulmuş yulaf ezmesine buğday unu ve maya ekleyin, yoğurun ve gelmesine izin verin. Daha sonra hamurlara karabuğday unu, tuz ve şeker ekleyin. Tüm malzemeler iyice karıştırılır. Hamur tekrar kısa bir süre için bırakılır, böylece yukarı çıkma zamanı olur. Neredeyse bitmiş hamuru sıcak suyla istenen kıvama kadar seyreltin. 15 dakika bekleyip pişirmeye devam ediyoruz.
Afiyet olsun.
