Çorbanın titiz bir mesele olduğuna alışığız.ve hazırlanması yarım gün sürüyor. Bu, bazı ev kadınlarının, özellikle akşam işten eve yorgun gelmeleri durumunda, yemek yapma isteğini caydırır. Bütün aile için lezzetli ve hızlı çorba nasıl hazırlanır? Buzdolabınız az çok doluysa ve salatalık turşusu gibi yerli bir Rus ürünü varsa, sadece bir saat içinde lezzetli bir hodgepodge hazırlayabilirsiniz. Hazırlamayı hızlandırmak için üç litre çorbaya çiğ et ve 300 gr sosis alın. Yarı tütsülenmiş çeşitler bu amaçlar için idealdir, ancak "Av sosisleri" de iyidir ve hatta haşlanmış türler bile - asıl mesele, ürünün yüksek kalitede olması, fazla pişmemesi ve tavaya yapışmamasıdır.
Öncelikle beş adet orta boy patatesi soyun,küp şeklinde doğrayıp kaynayan tuzlu suya atıp 10 dakika kadar pişirin. Herhangi bir sosisli yemeği pişirmiş olan herkes, onu çorbaya eklemeden önce kızartmanız gerektiğini bilir. Böylece ana malzemeyi şeritler halinde kesin ve bir tavada ayçiçek yağında hafif altın rengi kahverengi olana kadar 3-5 dakika pişirin. Bazı ev hanımları soğan ve havuçla birlikte sotelemeyi tercih ediyor ama bu tarifte ayrı ayrı pişirmenizi öneriyoruz. Kızartma tavasının içindekileri yağla birlikte çorbaya dökün.
İki orta boy salatalık turşusunu kesinşeritler halinde kesin ve az miktarda et suyu ilavesiyle dört dakika pişirin. Şimdi sıra büyük soğanda: doğrayın ve kızarana kadar soteleyin, ardından üç yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Sosisli Solyanka, içine bir bardak salatalık turşusu dökersek (salçalı salatalık ve soğandan sonra) daha ekşi olur. Bundan sonra çorbayı on dakika daha kaynatmanız gerekir.
Tuz, karabiber ekleyin, iki defne yaprağını atın vekurutulmuş fesleğen. Sosisli hodgepodge'miz pişerken 100-150 gr çekirdeksiz siyah zeytin alıp dilimler halinde kesin (yarımlara da izin verilir). Bunları tencereye ekleyin, ardından ateşi kapatın. Üç dakika daha kapağın altında kaynamaya bırakın. Tabağın altına bir dilim limon koyun ve üzerine doğranmış otlar serpin. Çorbayı dökün ve tadını çıkarın!
Sosisli kış ve yaz solyanka var.Elinizde biber, pırasa, domates, yeşil fasulye gibi taze sebzeleriniz varsa sebze kitlesini hazırlayıp çorbaya ekleyebilirsiniz. Tavaya ekleme sırası şu şekildedir: Önce soğanı kızarana kadar kavurun, ardından havuç, sosis, biber, diğer sebzeler ve son olarak domatesleri ekleyin. Bütün kütle haşlanır (domates suyunun salınması nedeniyle).
Sosisli kış solyankası ile hazırlanırçeşitli kornişonlar (200 g) ve kapari (100 g) kullanılarak. Bu seçenekte çeşitli çeşitleri kullanabilirsiniz - ne kadar çok olursa o kadar iyi. Ancak bunlar birinci sınıf haşlanmış sosis türleri olmalıdır - hiçbir durumda salceson veya ciğer sosisi. "Yazykovaya" ve gerçek "Doktor" karmakarışık bir yerde güzel görünüyor. Biraz füme balyk veya kızarmış tavuk gibi başka etler ekleyebilirsiniz. Kış çorbasına eşit miktarda siyah ve yeşil zeytin de ekleyebilirsiniz. Bir deney olarak, bu hodgepodge'u ekşi krema ile servis etmeyi deneyebilirsiniz.
