Solyanka - aroma ile lezzetli, besleyici, baharatlı çorbaFüme et eski bir Rus yemeği olarak kabul edilir. Rusya'nın bazı bölgelerindeki Solyanka, “köylü” olarak adlandırılıyordu - buna göre, ürün grubu kendi sebze bahçesinden basitdi. Kabul et, Rus köyünde zeytin ve limonlu söğüş çorbası mı hayal etmek zor? Paralel “solyanka” ve “tuzlu” çizmek çok daha kolaydır, yani solyanka tuzlu veya ekşi sebzeler (salatalık, domates, lahana) ilavesi ile hazırlanmıştır.
Şimdi birkaç çeşit solyanka var:
Balık hodgepodge - eskinin geleneksel bir versiyonuRus yemekleri. Çeşitli balık türlerinden lezzetli bir hodgepodge hazırlandı: mersinbalığının başından, derisinden, yüzgeçlerinden ve kıkırdağından et suyu pişirildi, servis sırasında kaynatılmış yağlı sırtlar ve yumuşak mersin balığı filetoları eklendi ve tuzlu kırmızı balık parçaları (somon, pembe somon veya chum somonu) tadı zenginleştirdi. Çok pişiricideki modern balık hodgepodge çok lezzetlidir.
Mantar hodgepodge, kokunun yağsız bir versiyonudur.zengin porçini mantarı çorbası. Şimdi petrol, istiridye mantarı ve diğer mevcut mantarları ekliyorlar, ancak porçini mantarlarının lezzetli tadı başkaları tarafından değiştirilemez.
Meat hodgepodge en son seçenektir. Lezzetli bir hodgepodge hazırlamak kolay değildir, tüm ürünler et suyunda birleştirilmeden önce iyice hazırlanır. Et hodgepodge'da ana rol et - iyi sığır eti, füme tavuk göğsü veya et suyu için füme domuz kaburga, yüksek kaliteli füme ve haşlanmış sosis, jambon, sığır eti veya domuz dili, haşlanmış domuz eti, jambon. Hazırlanması çok zaman alan et hodgepodge şaşırtıcı çıkıyor.
Sebzeli hodgepodge bir çorba değil, domuz yağıyla kızartılmış bir tavada etli ufalanmış bir sebze güvecidir. Birkaç çeşit sebze hodgepodge vardır - kaç tane köy vardı, o kadar çok çeşit hodgepodge-köylü.
Çok pişiricideki Solyanka şimdi özel bir popülerlik kazanıyor: çok pişiricide çorba uzun süre çürüyor, kalın bir aroma ve tadı koruyor.
Et hodgepodge için birçok ürüne ihtiyacınız olacak:
Soğuk et - Et suyu için 500 gr sığır eti, 100 gr füme jambon, birkaç av sosis, 100 gr jambon, 100 gr haşlanmış domuz eti.
Salatalık turşusu veya salatalık turşusu - 2 şey.
Havuç - 2 şey.
Soğan - 2 kafa.
Domates salçası - 2 veya 3 yemek kaşığı.
Bir bardak turşu.
Yeşiller - taze dereotu, maydanoz.
Zeytin - 7 adet.
Yarım limon.
Karabiber.
Havuç, soğan ve salatalıkları şeritler halinde kesin. "Pişirme" modunda bir çoklu pişiricide yağı ısıtın, sebzeleri salça ile bir kaseye koyun ve 10 dakika için bir zamanlayıcı ayarlayın. "Pişir" modunda sebzeler daha iyi kızartılır.
Soğuk etleri şeritler halinde, av sosislerini şeritler halinde kesin, kızartmaya ekleyin, karıştırın, et suyu ve salamura dökün, baharat ve bir defne yaprağı ekleyin.
Çok pişiricideki Solyanka "Güveç" modunda 120 derecede veya "Çorba" modunda pişirilebilir. Zamanlayıcıyı 1 saatliğine ayarlamanız ve çorbayı kapalı bir kapağın altında pişirmeniz yeterlidir.
Servis yapmadan önce doğranmış otları serpin, bir tabağa bir dilim limon ve zeytin koyun. Ekşi krema ile tatlandırın.
Yavaş bir tencerede Solyanka hazır!
