Solyanka, en lezzetli Rus yemeklerinden biridirmutfak. Her ev hanımı, en az bir kez, ama kesinlikle pişirdi. Solyanka, et ürünleri, mantarlar veya balıklardan yapılabilen baharatlı bir çorbadır. İkinci kurs olarak kabul edilen sözde kalın bir hodgepodge da var. Bu yemeğin tam olarak nerede ortaya çıktığını söylemek zor. Doğru, Ruslar hodgepodge'u gerçek Rus yemekleri olarak görüyorlar. Prensip olarak, bu o kadar önemli değil, çünkü bu nefis sevenler için evde yemek yapabilmek çok daha önemli. Unutulmamalıdır ki, "kendi" hodgepodge, restoranlarda servis edilenden çok daha lezzetli. Sosisli bir hodgepodge tarifi en yaygın olanlardan biridir, aynı zamanda birleşik bir tarif olarak da adlandırılır, çünkü genellikle birkaç çeşit sosis içerir.
Sosis solyanka tarifi, ilk yöntem
maddeler:
3 litre su, 5 patates, 200 gr yarı füme ve haşlanmış sosis, 1 büyük soğan, 2 turşu ve domates, 10 zeytin (çekirdeksiz), yarım limon, tatmak için: biber, baharat, otlar, tuz.
hazırlanması:
Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Bir tencereye su dökün, kaynatın ve patatesleri ekleyin. Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızartın, küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve 2-3 dakika pişirin. Sosisleri şeritler halinde, turşuları küpler halinde kesin. Sosis ve salatalıkları rostoya ekleyin, karıştırın ve her şeyi bir tencereye dökün. Pişene kadar çorba pişirmek. Pişirmenin bitmesine yaklaşık 10 dakika kala dilerseniz baharat, biber, ot, tuz ve zeytin ekleyin. Servis yapılırken çorba dilimler ve limonla süslenebilir.
Gördüğünüz gibi, bu bir hodgepodge için oldukça basit bir tarif, bir sonraki biraz kurcalamak zorunda kalacak, ama buna değer.
Sosis hodgepodge tarifi, yöntem iki
maddeler:
500 gr dana eti, her biri 100 gr haşlanmış veyarım füme sucuk, 150 gr kuru erik, 1 soğan, 2 yemek kaşığı margarin ve salça, küçük bir parça maydanoz kökü, 1 defne yaprağı, 2 turşu, biber, tuz, otlar.
hazırlanması:
Sığır eti yıkayın ve soğuk suyla doldurun, tuz ekleyin
bir dilim maydanoz ve pişene kadar pişirin. Pişmiş eti bir kevgir içine koyun, maydanoz kökünü et suyundan çıkarın. Soğanı doğrayıp margarinde soteleyin. Soğandan ayrı olarak salçayı soteleyin. Salatalık turşusunun kabuğunu çıkarın ve taneleri seçin, küpler halinde kesin. Suyu kaynatın, kuru erikleri içine daldırın ve 10 dakika pişirin. Sosisleri şeritler veya küpler halinde kesin, et suyuna ekleyin. Oraya soğan, salça, salatalık dökün, tatmak için baharat, karabiber, tuz ekleyin. Yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Masanın üzerinde hizmet veriyor. Çorbayı otlar ile süsleyin.
Sosis solyanka tarifi, üçüncü seçenek
maddeler:
400 gr taze lahana, 300 gr tütsülenmiş sosis, 1 havuç, 1 soğan, 3 turşu, tuz, otlar ve karabiber tadına bakın.
hazırlanması:
Lahanayı zarar görmüş yapraklardan temizleyin veşeritler halinde kesin. Bir tavaya koyun, tadına göre biber ve tuz ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Ardından halkalar halinde kesilmiş soğanı ve iri rendelenmiş havuçları ekleyin. Pişirmeye devam edin (yaklaşık 30 dakika). Bu sırada şeritler halinde kesilmiş sosisleri kızartın, pişirme bitiminden 15 dakika önce çorbaya ve salatalıkları çorbaya ekleyin. Ekşi krema ve otlar ile servis yapın.
Füme etli Solyanka tarifi
maddeler:
Tütsülenmiş tavuk budu, petrol, cervelat sosisi, patates, havuç, turşu, soğan, limon, zeytin, domates orucu, biber, ot ve tuzu tadın.
hazırlanması:
Füme eti kaynar suya batırın ve pişirinbirkaç dakika. Sonra küpler halinde kesilmiş salatalığı oraya ekleyin. İnce doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları bitkisel yağda kızartın. Ayrıca sosis, salça ve mantarları ayrı ayrı kızartıyoruz. Kızartılmış yiyecekleri et suyuna ekleyin. Birkaç dakika sonra doğranmış patatesleri ekleyin. Çorbayı tamamen pişene kadar pişirin, sonuna zeytin ve birkaç dilim limon eklemeyi unutmayın. Servis yaparken yemeği otlar ile süsleyin.
