Son zamanlarda, bize tanıdık gelenler arasında giderek daha sıkGeleneksel Japon mutfağının tadına bakabileceğiniz suşi evleri denilen fast food restoranları ortaya çıkmaya başladı. Ve çeşitli ağız sulandıran dolgulu alacalı ruloların, deniz mahsullü suşilerin yanı sıra yükselen güneş ülkesinin diğer yemeklerinin kalplerinde ve en önemlisi ziyaretçilerinin midelerinde oldukça kolay yanıt bulduğunu söylemeliyim. . Japon mutfağı, özgünlüğü ve özel bir şölen süsleme geleneği ile ayırt edilir. Her yemek kesinlikle ayrı ayrı ele alınır.
Ayrı bir konu baharatlar veen popüler Japon yemeği olan suşi servis edilirken ve servis edilirken kullanılan baharatlar. Bunlardan biri wasabi'dir. Bu kremsi baharat, belirgin keskin bir tada ve yeşil renge sahiptir. Özünde, wasabi Rus yaban turpuna benzer. Bununla birlikte, ince gül yaprakları gibi görünen ve baharatlı keskin bir tada sahip olan eşit derecede ilginç başka bir baharat hakkında konuşacağız. Bu formda, restoranın ziyaretçilerine turşu zencefilinden başka bir şey sunulmaz. Suşi için, bir tür doğal lezzet arttırıcıdır, çünkü geleneksel inceliğin hazırlandığı pirinç kesinlikle yumuşaktır ve ek baharatlar olmadan pratikte hiçbir tadı yoktur.
Bu mutfağın birçok uzmanı zaten öğrendievde biraz rulo ve suşi yapın. Üstelik kendi zencefil turşusunu bile yapabilirler. Bunu yapmak için tarif şaşırtıcı derecede basittir ve herhangi bir özel beceri gerektirmez. Gerekli ürünlerin bileşimi bile, bu zencefili kendi elleriyle turşu yapmak isteyebilecek herkese açıktır. Tarif aşağıda yazılacak, ancak şimdilik ürünün kendisini tanıyalım ve ona bu kadar zengin bir pembe ton veren şeyi bulalım.
Bütün bitkinin sadecetazeyken sarımsı bir renk tonu olan bir kök. Zencefil, vücut için gerekli olan ve genellikle sıradan yiyeceklerde bulunmayan vitaminler açısından zengin, özellikleri açısından çok faydalı bir üründür. Marine için uygun bir kök seçerken, kökün yüzeyine dikkat edin. Ürünün kalitesiz olduğunu ve çürüme süreçlerinin varlığını gösteren herhangi bir leke olmadan sağlam olmalıdır.
Endüstriyel üretim için zencefil turşusu(prensipte tarif, pratik olarak manuel pişirmeden farklı değildir) artık bireysel aşçılar değil, otomatik sistemler olacaktır. Bu durumda zencefil, yalnızca boyalar nedeniyle pembe renk alır.
Yapay malzemelerin hayranı değilseniz, zencefil turşusu yapmak için minimum temel bileşen setine sahip bir tarif eklenir:
- taze zencefil 0,25 kg;
- pirinç sirkesi 1 bardak;
- 1 çay kaşığı üçte biri. toz şeker;
- 4 çay kaşığı sofra tuzu.
Turşu zencefil (şu anda tarifi okuyorsunuz)Metalden yapılmamış herhangi bir tabakta tavsiye edilir. Ayrıca nihai ürünün saklanacağı kapları da iyice sterilize etmelisiniz.
Zencefil önce kesilerek soyulmalıdır.bu mümkün olan en ince soyma tabakasıdır. Ardından, kalınlığı 1 milimetreyi geçmeyecek çok ince dilimler halinde kesin. Bundan sonra, hazırlanan zencefil bir kevgir içine konur, 3 yemek kaşığı tuzla kaplanır ve fazla nemin çıkması için yaklaşık bir saat bekletilir. Daha sonra durulanmalı ve bir peçete ile kurutulmalıdır. Zencefili biraz yumuşatmak için kaynar suya yarım dakika batırmanız gerekir. Ve ancak listelenen tüm eylemleri tamamladıktan sonra hazırlanmış bir kavanoza yerleştirilebilir.
Marine için yavaş yavaş bir tencerede gereklidir.ateş, kalan tuzu şeker ve sirke ile karıştırın ve çözüldükten sonra kaynatın. Bu sıcak "et suyu" ile zencefili kavanoza dökmeniz ve iyice karıştırmanız gerekir. Ardından soğutun ve soğutun. 6 saat sonra zencefil yemeye hazırdır.
